October 10, 2020

制作人专访：怀旧镰仓糖果店——镰仓长谷的独家专访

在神奈川县的历史名城镰仓，有一家名为“镰仓长谷銛物屋”的古朴小店，它捕捉到了老式日本糖果店（銛物屋）的精神。

菓子屋起源于明治时代，曾经遍布日本的大街小巷，尤其是在孩子们上下学的必经之路上，孩子们可以在那里买到自己喜欢的菓子（糖果）。虽然规模不大，但菓子屋在日本文化中扮演着重要的角色。老一辈人至今仍记得小时候去这些小店，用零花钱买可爱小糖果的快乐时光。如今，随着便利店在日本各地如雨后春笋般涌现，售卖着大量商业化生产的糖果，菓子屋正逐渐成为遥远的记忆。

位于前往令人叹为观止的镰仓大佛途中的家族式小店“镰仓长谷菓子屋”，保留着古朴的氛围和包装简洁的糖果，深受各个年龄段顾客的喜爱。我们与店主坂井女士进行了交谈，了解她为何坚持保留这家菓子屋的传统风味，以及她希望为未来的游客留下美好回忆。

Kokoro：是什么启发你开这家店的？

堺先生：我父母来到长谷后就开始做这家店了。事实上，他们搬到镰仓完全是出于在这里开店的想法。

他们大约二十年前开了这家零食店。考虑到学校旅行有很多孩子会来这里，这家店的位置简直完美。

心：除了糖果，你的店里还卖可爱的文具，连逛店都变得很有趣。你是怎么想到这个主意的？这是你的爱好吗？

堺先生：因为我们店里卖了很多食品类的伴手礼，所以我们开始考虑可以提供哪些其他产品。当时像便签纸和胶带之类的东西开始流行起来。考虑到有很多人来这里瞻仰大佛，我们决定利用…… 大佛在这些物品的制作过程中的设计

心：这家店近年来有什么变化吗？

堺先生：正如我之前提到的，我们这里仍然有很多学生来学校旅行，而且季节性游客也络绎不绝。我之前很少看到外国游客，但最近从羽田机场入境的国际旅客数量也开始增加。日本游客在旅游景点通常不会花太多钱，但外国游客往往会在某些商品上大手笔消费。因此，我们店的经营重心也从最初开业时销售的普通零食，转向销售一些原创商品，比如T恤衫和冰箱贴，这些商品非常吸引外国顾客。

如今，这家商店分为两种主要模式：面向学校旅行儿童的正宗大佛产品和面向外国游客的纪念品。

Kokoro：您如何看待当前的饮食文化氛围以及您所在地区的饮食文化状况？您个人或您的公司是否面临任何挑战？

堺先生：以前，很多人来到店里，看到琳琅满目的零食，都会惊叹：“哇！好怀念啊！”。光凭这种感觉，他们就会买一些。然而，现在全国各地的便利店、超市和百元店都能买到零食。我觉得，自从人们可以随时买到零食之后，过去十年里，人们对零食的怀旧之情已经迅速消退了。

如今人们可以随时随地轻松便捷地从世界各地购买任何想要的东西，甚至包括当地特产。我担心，像我们这样的旅游胜地曾经吸引人们前来购买特色商品的氛围也会随之消失。

正因如此，我多年来一直在思考如何打造能够吸引外国游客的商品和店铺，并为他们提供在其他任何地方都无法获得的有趣体验。

心：你对你的店铺未来有什么规划？

堺先生：这些问题一直困扰着我。我经常思考面向本地游客的商品销量下滑，而吸引外国游客的趋势却日益明显。我希望我的店铺和商品能够成为那种让其他国家的游客会向朋友推荐的“如果你去镰仓，如果你去长谷，一定要去这家店！”