为了保持茶叶的品质和口感，需要特殊的储存方式， 抹茶也不例外，因为它很容易受到光照、湿度、气味和温度等环境因素的影响。尤其是高温高湿的环境，会对抹茶造成显著影响。如果储存不当，抹茶独特的香气（通常被称为“おいがい”）可能会发生改变。此外，由于氧化作用，抹茶深绿色的颜色也可能逐渐变红。

如何正确储存抹茶

抹茶需要密封保存，并避免高温。最佳储存地点是冰箱、冷冻室或阴凉干燥处。较低的温度有助于保持抹茶的品质。未开封的抹茶最好冷冻保存。从冰箱或冷冻室取出后，务必使其恢复至室温。恢复至室温后，建议尽快饮用，以免抹茶品质下降。饮用后，请务必将包装或容器密封好，并放回冰箱或阴凉干燥处保存。

防范措施

结块

抹茶是一种细腻的绿茶粉，颗粒大小在5-10微米之间。由于静电和自身重量的影响，抹茶粉在储存过程中可能会结块。如果您发现抹茶中出现结块，建议使用细筛或滤网进行筛分。切勿用湿手或湿器具处理抹茶，因为即使是极少量的水分也可能导致容器中的抹茶形成难以打散或筛分的硬块。

褪色（由于光照）

抹茶独特的绿色会因光照而褪色。建议将抹茶密封在防紫外线容器/包装中，并存放在阴凉处。

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作者简介：

Anna Ayvazyan
Hi I'm Anna, currently a 5th year JET (from Australia) working in Himeji. I love exploring Japan and finding new things to experience and try, particularly sweets!