丰国屋店主冈本先生

我们最初是在2020年11月推出的“神奈川”爱心礼包中介绍丰国屋的，当时我们重点推荐了他们美味独特的纳豆曲。这家公司位于神奈川县相模原市，生产、加工和销售“筑地”大豆——一种珍稀的日本本土大豆，自古以来就在该地区种植和保护。

丰国屋是日本仅存的几家大豆种植户之一。令人遗憾的是，由于90%的大豆依赖进口，日本国内的大豆生产商已经所剩无几。

丰国屋的老板冈本先生曾从事过多种行业，包括在江之岛向冲浪者销售服装。如今，他种植自家种植的本地产的筑地大豆，同时还组织其他当地农户签订合同种植。此外，他还制作并销售各种独特的筑地大豆制品。

每块田地大小不一，由不同的农民采用各自的种植方法进行管理，包括不使用或减少使用农药的方法。当地小学生每年都会来体验大豆收割，这为孩子们创造了参与农业生产的机会，并有助于他们与社区建立紧密的联系。

丰国屋还赞助当地的运动队，计划与当地一所女子大学合作，研究并开发当地菊芋（洋蓟）的营养价值，并继续种植可供后代繁衍的本土大豆。虽然冈本先生很少谈及他的使命或爱好，但他积极主动地为社区做出贡献。他笑容满面、热情洋溢，极具感染力，自然而然地吸引着人们。

毛豆季

我们赶在毛豆（尚未完全成熟的大豆）采摘季前回到了丰国屋。今年的雨季比往年长，但由于夏季漫长炎热，到十月中旬，毛豆的个头比我们预想的要大得多。

如果种植时间过长，大豆会变硬，变成毛豆，无法食用。

经过一番除草，我们终于收获了毛豆。它们又甜又香，真是让我们惊喜不已！

丰国屋专卖店

商店外观

店内出售各种日本特色商品，包括筑井大豆制品和其他来自日本各地的特产。

丰国屋的店铺看起来就像一家路边小店，或者说“道之驿” 。它最独特之处在于，所有食材都来自日本各地，而且全部采用天然原料，不添加任何添加剂。从酱油到味噌，从甜点到饮品，您都能在这里找到普通超市里买不到的珍稀美味。家乡有这样一家店，您可以信赖他们的品味和选择，轻松找到能提升日常饮食品质的特色产品。

日本国产的土豆产量很少，因此价格相当昂贵。用土豆制成的豆腐售价高达400日元！这种豆腐保质期也很短，这意味着即使能够商业化生产，考虑到保持其品质和新鲜度的必要性，价格也会很高。

然而，一旦你品尝过本地产的津久井大豆，你就会发现它味道有多么独特，并明白为什么人们如此喜爱这种神奇的大豆。丰国屋巧妙地将它融入到各种产品中，从纳豆（发酵大豆）、豆浆咖啡、罐装蒸大豆、甜点，到味噌、酱油和纳豆曲酱（用米曲发酵的纳豆）等调味料，无所不包。

味噌饼干：淡淡的味噌余味让人上瘾！

各种用纳豆曲酱制作的蘸酱

纳豆曲酱非常受欢迎——甚至连不喜欢纳豆的外国人也爱吃！有很多创意十足的食用方法，其中一些还能掩盖纳豆的辛辣味道：

• 纳豆曲酱，含橄榄油、辣椒和大蒜粉
• 纳豆曲酱配奶油奶酪
• 纳豆曲酱，配酸奶、盐和黑胡椒
• 纳豆曲酱配kezuribushi （干沙丁鱼片）

这就是一顿丰盛的蒸蔬菜餐所需的所有食材。

“种一棵大豆就能长出100棵新大豆。它们富含蛋白质和油脂，而且可以长期储存。即使未来气候变化导致粮食危机，我认为大豆仍将在保障营养方面发挥至关重要的作用。大豆将会拯救世界！”——冈本先生

冈本先生和夫人

丰国屋

网址： https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php? scd=0000094497
地点： https://g.page/toyokuniya?share