制作人聚焦：JA东德岛——支持日本当地农民
日本历来以支持和自豪本土农民而著称。日本农业合作社（JA 或Nōkyō ，農協）最初由日本政府设立，旨在规范农业产业，但如今已发展成为一个更具基层农民组织的机构。其宗旨是促进日本农业发展，并为当地农民和生产者提供支持。该合作社拥有近700个地区成员，参与本地农产品从生产、包装、运输到销售的各个环节。
其中一家合作社是JA东德岛合作社，它位于四国岛东侧。四国岛是日本主要岛屿中面积最小的岛屿，以其长达1200公里、拥有88座寺庙的佛教朝圣之路而闻名。这里还拥有令人叹为观止的山脉和河流，以及日本一些最好的农田。
图片由日本旅游局提供
德岛县炎热的气候和肥沃的土壤makes it the perfect spot for growing okra. Komatsushima City is famous for its okra production and boasts the oldest cultivation history in Tokushima Prefecture.
照片由小松岛大石网提供
在日本， Okra is known as a "n eba-neba food），这类食物（包括纳豆和山芋，一种黏性土豆）质地黏滑，富含维生素、叶酸和膳食纤维。研究表明，它们能够改善胰岛素敏感性和降低氧化应激，是缓解夏季中暑疲劳的理想选择。秋葵尤其富含镁、胡萝卜素、维生素C和维生素E。它也被认为是一种“易吞咽食物”（engay food），易于吞咽，非常适合老年人或吞咽困难者食用。
我们在七月份的“营养必备护理包”中推荐的秋葵粉，包含从茎到籽的整根秋葵，并采用冻干工艺以保留其高营养价值。每1克就相当于1根完整的秋葵，营养丰富，并保留了秋葵原有的香气。它可以添加到任何菜肴中以提升营养，也可以与少许酱油、高汤或柚子醋混合到凉面中，用于制作饼干或煎饼，或者与水混合制成健康饮品。
照片由@kankitumankitu提供
欲了解更多关于JA东德岛的信息，请访问http://www.ja-higashitks.or.jp/index.html
