当你开始尝试日式家常菜时，最好先准备一些基础食材，这将有助于你尝试许多不同的食谱。接下来，让我们一起来看看日式料理的五大基本食材（5S）以及它们的储存方法。

Sa - Sato（糖）

均为白色（例如 j ohakuto 或 guranyuto） 以及棕色（例如 kurosato 或kokuto ） 糖是日本料理中不可或缺的食材。而糖的保存方式也至关重要，否则容易变硬或发霉。因此，白砂糖必须存放在密封的室温容器中。而红糖开封后最好冷藏保存。

Shi - Shio（盐）

盐对湿度非常敏感，所以最好将其存放在阴凉干燥处，或者与干燥剂（如硅胶塑料甚至大米）一起存放！

醋

醋的保质期非常长，开封后大约可以保存六个月。如果您想购买其他烹饪用醋，例如米醋、苹果醋或柚子醋，最好将其冷藏保存，以保持最佳新鲜度。

酱油

鉴于市面上经常可以看到大瓶装的酱油，它实际上是这份清单上保质期最短的。如果妥善冷藏，酱油的最佳风味可以保持一个月左右。

所以（味噌）

这款鲜味十足的发酵豆酱是必备佳品，在冰箱里可以保存三到六个月。为了获得最佳效果，请务必尽可能密封保存，以充分发挥其风味！

额外赠送：味醂或本味醂

味醂是一种甜味料酒，在许多食谱中都会用到，绝对会为您的烹饪之旅增添乐趣。味醂有多种类型，包括本味醂（或称“真味醂”）和价格更亲民的味醂类调味料（了解更多味醂的种类）。请务必将本味醂储存在室温或接近室温的环境中，因为其中的糖分在温度过低时容易结晶；而味醂类调味料则应冷藏保存。

迈克尔·布加伊斯基
迈克尔出生于美国伊利诺伊州芝加哥市，但在日本新潟和北海道生活了七年。他是一位热衷于烹饪、烘焙和咖啡的爱好者，但他最爱的还是拉面。他一直在追求完美的拉面，如果你听到他津津有味地吸溜拉面的声音，那你总能找到他！