关于抹茶的健康益处，你需要知道的一切：抹茶有益健康的六大理由

作者：西田圭（Kei Nishida），日本绿茶爱好者、作家， 日本绿茶公司创始人兼首席执行官

抹茶在过去几年里人气飙升。如今，你很可能在健康食品店和咖啡馆的浓缩咖啡、拿铁、茶饮甚至糕点中都能找到这种鲜亮翠绿色的茶粉。抹茶字面意思是“粉末状茶”，它和绿茶一样，都来自山茶科植物——茶树（Camellia Sinensis）。但由于抹茶的种植方式与我们熟悉的绿茶不同，其营养成分也略有差异。饮用抹茶时，你喝的是真正的茶叶，因此，它与我们大多数人从小吃到大的普通茶截然不同。

抹茶是什么？  抹茶的种植和采摘过程

抹茶种植过程中，茶农会在采摘前用遮盖物覆盖茶树20-30天，以避免阳光直射。为了确保选用最嫩、最小的茶叶，从而获得最优质的抹茶，采摘全程手工进行。这种人工采摘方式使抹茶呈现出深绿色，因为叶绿素含量更高，氨基酸含量也更高。一杯抹茶的营养价值相当于10杯普通冲泡的绿茶。

采摘嫩叶后，需去除叶脉和茎秆。经过这道精细工序，茶叶被研磨成我们称之为抹茶的超细粉末。抹茶所含的营养成分远超普通绿茶。这种富含叶绿素的茶饮能够安全有效地清洁身体，清除体内有害物质和化学物质。

茶园图片，绿茶被黑色覆盖物覆盖。

盖盖茶（抹茶）和不盖盖茶的颜色差异

抹茶中的营养成分

这款茶富含人体必需的营养成分，包括维生素A、C、E、K和B族维生素。它还含有硒、镁、锌、铬等微量元素和膳食纤维。此外，它还富含儿茶素和多酚等具有抗氧化活性的成分。

抹茶富含儿茶素，这是一种其他食物中含量极低的抗氧化剂。抹茶的儿茶素含量是其他绿茶的100多倍。抗氧化剂有助于稳定自由基，自由基会损害细胞并导致慢性疾病。每份抹茶中的抗氧化剂含量比菠菜、西兰花、巴西莓、蓝莓、石榴和枸杞的总和还要多。

1. 抹茶，抗癌斗士

抹茶也具有抗癌功效。多项研究发现，抹茶中的营养成分或许能够减缓癌细胞的生长。（ 点击此处阅读更多关于绿茶如何帮助抗癌的详情）

2. 抹茶如何保护肝脏

抹茶或许还能保护肝脏，肝脏负责清除毒素并处理我们所需的营养物质。研究还表明，抹茶可能有助于预防肝损伤并降低患肝病的风险。

3. 抹茶与大脑

抹茶富含咖啡因和茶氨酸，因此有助于提升注意力、记忆力和控制冲动。这种植物还能改善情绪，帮助集中注意力。一千多年前，抹茶在日本就被用于某些冥想练习和茶道仪式，并长期以来与禅宗佛教紧密相连。僧侣们会在长时间的静坐中饮用抹茶，以保持平静和清醒。茶氨酸存在于所有茶类中，但抹茶的含量远高于我们熟知的红茶和绿茶。

4. 抹茶保护你的心脏

抹茶还能保护心脏。研究表明，绿茶和抹茶可以降低一些心脏病风险因素。抹茶中的EGCG可以降低胆固醇，维持心血管系统的健康。EGCG还有助于减少脂质积累，并促进心脏某些细胞的自噬。

5. 抹茶能保护你免受眼部疾病的侵害

饮用抹茶能促进眼部组织吸收儿茶素，从而有助于预防白内障引起的失明。它还能改善视力，并可能预防某些眼部疾病，例如青光眼。此外，抹茶还能让你全天精力充沛。研究人员一度认为这是由于抹茶中的咖啡因含量所致，但后来发现，这实际上是抹茶所有成分协同作用的结果。

6. 抹茶与减肥

这款茶或许还能帮助你减肥。抹茶可以燃烧卡路里，帮助燃烧脂肪，并促进新陈代谢，这两点对减肥大有裨益。而且，它不会像其他茶那样，通过升高心率或血压来给身体带来压力。

抹茶在间歇性断食（IF）人群中也越来越受欢迎。 点击此处了解抹茶为何对间歇性断食有益以及如何进行间歇性断食。

如何准备抹茶

这种茶很容易冲泡。它的食用和饮用方式也多种多样，您可以选择最吸引您的食谱。您可以将抹茶加入巧克力、饼干、糖果、蛋糕、 冰沙、冰棒、奶昔中食用，也可以将其作为茶、 拿铁、咖啡或酒精饮料饮用。抹茶食谱更是数不胜数，包括汤、松饼、布朗尼和布丁等等。抹茶的味道比较浓郁，有些人形容它像菠菜或草的味道，所以有时会添加甜味剂来改善口感。

整片叶子

作者简介

西田圭

西田圭是一位日本绿茶爱好者、作家，也是日本绿茶公司（ https://www.JapaneseGreenTeaIn.com ）的创始人兼首席执行官。他致力于将家乡的茶叶介绍给美国，正是这份热情促使他创立了这家公司，该公司是唯一一家将荒畑园绿茶农场的高品质茶叶带到世界各地的公司。

Kei著有4本已出版的书籍，其中包括《抹茶与绿茶烹饪——抹茶与绿茶冲泡和烹饪终极指南及食谱》。

日本绿茶公司是北美唯一一家直接从日本静冈县荒畑园绿茶农场采购茶叶的公司。该农场在土壤中种植甘蔗，使茶叶口感更甜，同时降低涩味。

日本绿茶公司出品的绿茶和抹茶在 2017 年、2018 年和 2019 年荣获全球茶叶锦标赛冠军，并在 2016 年和 2017 年成为日本乐天集团线上销量第一的绿茶。乐天集团是日本最大的电子商务网站，其线上销售额在全球排名第 14 位（截至 2018 年 2 月）。

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