日本常见食物过敏原及其识别方法
对于有食物过敏的人来说，购买食物（尤其是包装带有异国风味的食物）可能很困难。我们为所有包含在爱心包裹中的物品提供英文翻译，但我们希望确保您在探索丰富多彩的日本料理世界时，尽可能地了解相关信息。
日本食品中最常见的过敏原有如下：
- 鱼类和贝类——可以在肉汤甚至糕点中找到。
- 酱油——酱油的主要成分，你还可以在汤、腌料和酱汁中找到酱油。
- 小麦——存在于大多数日本面条中，麸质也存在于酱油和谷物茶（如麦茶）中。
在日本，农林水产省（MAFF）制定了一项法律规定，要求所有食品生产商如果将以下七种食品作为配料，则必须标明：
- 荞麦（荞麦／そば）
- 螃蟹 (カani)
- 鸡蛋（卵，たまご）
- 牛奶（乳）
- 花生 (落花生／ピーナッツ)
- 虾 (エビ)
- 小麦 (小麦)
除了这七种成分外，MAFF 还制定了一份包含二十种成分的清单，他们建议（但不要求）在产品标签上突出显示这些成分。
以下是日本食品中常见的27种过敏原的完整列表（其中7种必需过敏原以红色突出显示）：
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过敏原 |
发音 |
日本人 |
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鲍鱼 |
阿瓦比 |
あわび、阿瓦比 |
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苹果 |
林戈 |
りんご |
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香蕉 |
香蕉 |
バナナ |
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牛肉 |
牛肉 |
牛、牛肉 |
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荞麦 |
荞麦面 |
荞麦、そば、ソバ |
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腰果 |
香州夏 |
カシューナッツ |
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鸡 |
鸟肉 |
鶏肉、鶏 |
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螃蟹 |
卡尼 |
カニ、蟹 |
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蛋 |
鸡蛋 |
卵、たまご |
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明胶 |
泽拉钦 |
泽拉钦 |
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猕猴桃 |
猕猴桃古津 |
キウイ、キウイルーツ |
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鲭鱼 |
萨巴 |
さば、サバ |
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松茸 |
松竹 |
松茸 |
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牛奶 |
纽约大学 |
乳 |
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橙子 |
奥连吉 |
オrenジ |
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桃 |
桃桃 |
もも、桃 |
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花生 |
Rakkasei 或 pi-natsu |
落花生、ピーナッツ |
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猪肉 |
豚肉 |
豚、豚肉 |
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三文鱼 |
清酒 |
鲑、さけ |
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鲑鱼卵 |
iIura |
くら |
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芝麻 |
戈马 |
ごま、ゴマ |
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虾 |
埃比 |
海老、エビ |
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大豆 |
大祖 |
大豆 |
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乌贼 |
伊卡 |
いか、イカ |
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核桃 |
胡桃 |
くるみ |
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小麦 |
小麦 |
小麦 |
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薯 |
山海芋 |
山芋、やまいも |
这些过敏原有时可以在单独盒子的包装上列出，并可以用日语进行识别：“本制品のareruギー物质”（本产品中的过敏原）
了解更多阅读方法 日本的营养标签。
大家好！我是Miriam Weiss，一位日美混血儿，热衷于向全世界推广日本文化及其丰富多彩的内涵。我成长于日本和加利福尼亚，最近居住在波士顿，之后搬到了荷兰！我很高兴能与大家分享我的热情和知识！
21 评论
Hey I’ve noticed when my friends have brought me back Japanese sweet treats, I have an allergic reaction to them. One example is a grape juice drink, and another time my friend brought back candies from a souvenir shop from Fuji. both caused me to break out in hives. it seems to be only sweet snacks. any idea on what it could be?
Hi Sharon! Thank you for your question and we hope your son has a wonderful trip to Japan. It may make sense for him to carry a card that says “I have a severe allergy to peanuts. Does this contain peanuts?" which we have translated into Japanese for you: 私は重度のピーナッツのアレルギーがあります. ピーナッツは入っていますか？Let us know if there’s anything else we can do to help!
My son has a severe peanut allergy- and does carry an epipen but will be travelling allow, can you give any advice on how to check if a product is safe to eat in a restaurant/shop , how do you say I have a severe peanut allergy, does this contain peanuts ? Thankyou so much.
Hi Galit! Thank you for your question. We’re not entirely familiar with those letters but it’s possible they may be the manufacturer’s identification (ID) code that corresponds to a specific production facility. Hope this helps!
we noticed the letters + B E K on expiry date labels or sometimes + Y O K.
can you please advise what this means?
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