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PRODUCER SPOTLIGHT - Private Tour with Toyokuniya: Soybeans Will Save the World! - Kokoro Care Packages
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October 21, 2021
PRODUCER SPOTLIGHT - Private Tour with Toyokuniya: Soybeans Will Save the World

We first introduced Toyokuniya when we featured their delicious and...

Kutsuma Seihun
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October 21, 2021
Producer Spotlight - Kutsuma Seihun: Milling Japanese Soba

Kutsuma Seihun was established in Odawara City in...

Kanagawa Nokyō Chaba Center
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October 13, 2021
Producer Spotlight - Kanagawa Nokyō Chaba Center: Ashigara-cha Tea for Your Soul

In the heart of the Tanazawa and Hakodate...

Chinriu Honten
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October 12, 2021
Producer Spotlight - Chinriu Honten: Innovating Umeboshi (Pickled Plums) with a Dedication to Tradition

With 150 years of history and an origin...

TAC21
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October 12, 2021
Producer Spotlight - TAC21: Tender, Active, Communicating for the Earth 21st Century

TAC21—short for Tender, Active, Communicating for the Earth 21st Century—got...

Iwai's Sesame Oil
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October 12, 2021
Producer Spotlight - Iwai's Sesame Oil: Everything Sesame Seeds

Following last year’s unique opportunity to speak with Tetsutaro Iwai,...

Interview with Senrei
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April 11, 2021
PRODUCER SPOTLIGHT: 鮮冷 大井さんインタビュー記事 -東日本大震災から10年

2011年に起こった東日本大震災から今年で10年を迎えるにあたり、宮城県女川町の水産食品メーカー、株式会社鮮冷の大井太さん（販売・マーケティング）に会社と地域が震災後どのように変化し復興しているのか、またこれからのビジョンについて伺いました。

Interview with Yagisawa Shoten
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April 11, 2021
PRODUCER SPOTLIGHT: 八木澤商店 河野さんインタビュー記事 -東日本大震災から10年

 2011年に起こった東日本大震災から今年で10年の節目を迎えるにあたり、岩手県陸前高田市で200年以上に渡って醸造業を営む株式会社八木澤商店の加藤千晶さん（商品開発担当）にお話を伺いました。 八木澤商店は東日本大震災の津波によりほぼ全てを失いました。その後、自社の再建と並行し、他のメンバーも関わり、発酵をテーマにした商業施設「COMOCY」をオープンしました。CAMOCYには発酵定食、発酵デリ、パン、チョコレート、クラフトビールなど、バラエティに富んだテナントが入っており、発酵文化を伝え、新しい発酵の可能性を探っていく企画・プロデュースを行なっています。

Interview with Yagisawa Shoten
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March 08, 2021
PRODUCER SPOTLIGHT: Interview with Yagisawa Shoten - 10 Years After the Great East Japan Earthquake and Tsunami

In remembrance of the 10 year anniversary of...

Interview with Senrei
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March 08, 2021
PRODUCER SPOTLIGHT: Interview with Senrei - 10 Years After the Great East Japan Earthquake and Tsunami

In remembrance of the 10 year anniversary of...

PRODUCER SPOTLIGHT: Sesame Oil Infused with 160 Years of Tradition - Exclusive Interview with Iwai - Kokoro Care Packages
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October 13, 2020
PRODUCER SPOTLIGHT: Sesame Oil Infused with 160 Years of Tradition - Exclusive Interview with Iwai

The Iwai family has been making sesame oil...

PRODUCER SPOTLIGHT: 150 Years of Handcrafting Noodles from Japanese "Norin 61" Wheat - Exclusive Interview with Kaneko Seimen
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October 13, 2020
PRODUCER SPOTLIGHT: 150 Years of Handcrafting Noodles from Japanese "Norin 61" Wheat - Exclusive Interview with Kaneko Seimen

Kaneko Seimen has been handcrafting noodles since 1877,...