荞麦(日语称作soba)是日本最受欢迎的面条之一——荞麦面的主要原料。荞麦实际上并非小麦的一种,而是一种营养丰富的种子,烘烤后还可以制成一种名为荞麦茶的传统日式坚果茶。 这款荞麦茶荣获2008年农林水产大臣奖,采用产自北海道大熊町的有机种植的新型“满天绮罗”大丹荞麦(或称鞑靼荞麦)。与普通荞麦相比,大丹荞麦富含芦丁和多酚,香气更浓郁,苦味更少。它还通过了日本农业标准(JAS)的严格认证,获得了有机认证。冲泡后的茶汤口感醇厚,带有奶油般的柔滑和类似烤坚果的香气。
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