美人うどん (五种の雑谷うどん)
（小山西门）
乌冬面通常由单一小麦粉制成，是日本最受欢迎的面条之一。而我们这款乌冬面的独特之处（也更健康！）在于，它将小麦粉与五种不同的谷物混合：黑米粉、糯大麦粉、米糠、红米粉和糙米粉。这种谷物混合赋予了乌冬面更丰富的风味和更浓郁的口感。这款乌冬面是我们“Kokoro Twist”系列中的热门产品，该系列旨在为经典的日本美食注入创意。
黑米，日语称作“黒米”（kurogome），是一种古老的日本谷物，其黑色来源于一种名为花青素的多酚。据说黑米比白米更有益健康。日本人过去食用黑米，认为它能使头发看起来更黑更年轻。
糯大麦粉，又称糯麦粉（もち麦），其膳食纤维含量是白米的 25 倍，并且含有大量不溶于水的 β-葡聚糖，这对肠道健康有益。
米糠，又称米糠（きび），据说是谷物中热量最低的，其特点是富含铁、锌、镁等多种矿物质，也含有蛋白质。
红米，又称赤米，是另一种古老的日本谷物，其红色来源于单宁酸，单宁酸也存在于葡萄酒中。据说单宁酸具有抗炎、抗过敏和抗氧化的功效。
糙米，又称玄米，富含维生素B和维生素E，尤其是带壳未精加工的糙米。它还富含植酸。
这些健康乌冬面的生产商小山制面，自1920年起便沿用祖传秘方制作乌冬面。这款乌冬面在2016年春季的第19届美食餐饮展上荣获“最佳新品”奖。店铺位于冈山县西南部的笠冈市“备中”地区。“备中”地区以手工制面闻名于日本。
建议用法：乌冬面可以热食或冷食。只需将其放入沸水中煮8分钟，沥干水分，然后放入一碗冷水中冷却，即可防止煮过头。我们建议您直接享用乌冬面的原味，或加少许盐调味。简易乌冬面酱汁的做法是：将15份日式高汤（参考我们的配方）、1份酱油和1份味醂混合。这种酱汁也适用于各种汤羹、炒菜，甚至可以代替意面食用。
原料：小麦粉、黑米粉（产自冈山县）、米糠（国产）、红米粉（产自冈山县）、糯大麦粉（产自冈山县笠冈市）、糙米粉（产自冈山县）、盐
营养成分表：每100克，热量：346千卡，总脂肪：1.5克，钠：5.8克，总碳水化合物：72.1克，蛋白质：10.9克
石垣岛らー油
（企鹅食堂）
这款甜辣辣椒油是我们冲绳礼盒中的明星产品，据说它是日本高端食用油风潮的开山之作。它产自石垣岛，秉承冲绳“Nuchigusui”（意为“生命之药”）的理念——这一概念阐述了食物、人际关系和有意义的联结如何创造幸福长寿的人生。
这款辣椒油的幕后推手是一对国际夫妇——Gyoho和Airi。Gyoho来自中国西安，辣椒油在西安是一种非常重要的调味品，几乎家家户户都会自制。Gyoho来到石垣岛后，他出生于东京的妻子Airi向他发起挑战，让他用石垣岛当地的食材制作辣椒油。于是，这款辣椒油就此诞生。
这款辣椒油融合了多种独特的岛屿香料和调味料。这对夫妇选用当地特有的辣椒品种，兼具甜味和辣味，其中一种被称为“岛屿辣椒”，就生长在他们家周围的石墙上。其他特色配料还包括来自石垣岛海域的当地海盐、冲绳黑糖、大蒜、芝麻、黑豆，以及少许“chimuguru”（冲绳精神的精髓所在）。
在我们的生产商聚焦栏目中，了解更多关于企鹅食堂及其石垣岛特级辣椒油的信息。
建议用法： 这款产品能为您的任何喜爱的菜肴增添甜辣风味，是一款用途广泛的辣酱替代品，可用于豆腐、炒菜或蔬菜，也可用于为面条增添额外辣味。使用前请充分搅拌，使所有成分混合均匀，体验岛屿风味的真正融合！
原料： 日本产菜籽油、红辣椒、芝麻油、大蒜、黑豆（大豆）、盐、芝麻、山椒、橄榄油、岛屿红辣椒、黑糖（冲绳红糖）、姜黄、胡椒
营养成分表：每100克，热量：802千卡，总脂肪：84.9克，钠：1.3克，总碳水化合物：9.0克，蛋白质：2.9克
オイスターソース
（石渡商店）
你从未尝过如此美味的蚝油！这款独特的蚝油是我们“Kokoro Twist”礼盒中的主打产品，该礼盒以创意手法重新诠释了日本经典美食，一旦你品尝过它的蚝油风味，就会明白其中的原因。
由于复杂的洋流和毗邻茂密森林，宫城县的气仙沼湾出产日本品质最高的牡蛎。这款特级乳白蚝油所用的牡蛎，是在牡蛎产卵季前夕（而非通常的冬季）于3月至5月下旬期间捕捞的，因为此时牡蛎最为肥美。只选用最优质的牡蛎，这意味着一旦售罄，您需要等待整个产卵季才能买到下一批。
特别之处在于？与大多数只使用煮熟的牡蛎汤的蚝油不同，石渡商店使用整个牡蛎，这使得这款蚝油具有独特的牡蛎风味和鲜美的口感。
牡蛎由熟练的工人逐个捕捞，并在捕捞前立即冷冻以保持新鲜度。之后加入天然调味料。公司不使用任何化学调味料或防腐剂。酱汁立即装瓶，以充分保留其风味和新鲜度。
石渡商店致力于支持当地生产商，并为当地就业做出贡献。事实上，气仙沼湾周边地区在东日本大地震中遭受重创，但幸运的是，该地区已恢复生机，牡蛎养殖业也再次蓬勃发展。公司致力于通过与日本乃至世界各地的人们分享当地美味佳肴来支持当地经济！
在我们的生产商聚焦栏目中了解更多关于石渡商店及其乳白蚝油的信息。
建议用法：可用于烹饪（非常适合炒菜），或用作肉类、海鲜或蔬菜的酱汁。
配料：牡蛎提取物、糖、浓缩糖浆、酱油、酵母提取物、小麦（配料包含小麦和大豆）
营养成分表：每100克，热量：145千卡，总脂肪：0.6克，钠：6.6克，总碳水化合物：28.6克，蛋白质：6.4克
山うど
（SOUKENNOSATO）
体验日本山野菜的天然美味！
在日本，人们食用山芦笋的根茎。它是一种多年生可食用植物，属于种类繁多的山菜科。山芦笋通常生长在山涧溪流沿岸，在斑驳的阳光和湿润的土壤中茁壮成长。这种植物最高可达9英尺（约2.7米）。生吃时，它味道甜辣，口感类似爽脆的苹果。山芦笋干燥根茎磨成的粉末可用作退烧药，也可用于缓解肌肉和关节疼痛。北海道的阿伊努人会将这种草药混合在一起，用于治疗瘀伤。
这款山葵产自八岳山脚下，当地地下水资源丰富，空气清新。采摘后，山葵会用酱油和其他传统日式调味料慢火熬制。Soukennosato 使用的所有食材均产自日本，不含任何添加剂和人工色素。这款山葵是我们便当主题礼包中的热门之选，也是任何午餐盒中美味又健康的佳品。
你可以用山楂作调味料，也可以切片直接享用。它和一杯茶很搭，是健康下午茶的理想选择。
建议用法： 可以用作披萨配料或意面酱的调味料。和鸡蛋搭配也很美味！可以试试加到煎蛋卷或炒蛋里。也可以切碎后加入沙拉酱中。
原料： 山芦笋、酱油、糖、味醂（含酒精）、酿造醋、酵母提取物、鲣鱼提取物、海带提取物
营养信息：不适用
有机しそ渍け梅干し
（梅屋弥治）
梅干（或称腌梅）风味独特，酸甜适中，既可单独享用，也能为各种菜肴增添层次感。Yasashi Umeya 出品的这款有机梅干，其美味源自三种简单的原料：有机梅子、有机紫苏（或称紫苏叶）和天然海盐。不添加任何化学添加剂、防腐剂或人工甜味剂。我们曾在 Kickstarter 众筹活动中推出过这款梅干，正是它开启了我们的美食之旅！
在日本，梅干是日式料理中不可或缺的食材。传统上，梅干是放在米饭上或包在饭团里食用的，它有着美丽的粉红色泽和独特的咸酸风味。虽然传统上与米饭搭配，但梅干的用途却非常广泛。将其切碎，可以像凤尾鱼、鱼露或帕玛森奶酪一样加入菜肴中，增添浓郁的鲜味。也可以尝试将其拌入烩饭、意面中，或者作为秘制配料加入青酱中，带来一丝涩味。
始于1940年的梅屋安智（Yasashi Umeya）精心制作梅干，力求展现梅子的最佳风味。梅子产自和歌山县，采用有机种植方式，不使用农药和化肥，并获得日本农业标准有机认证。日本的有机标准极其严格，即使在以盛产梅子而闻名的和歌山县，也只有1%的梅子获得有机认证。紫苏叶的种植也严格遵循有机标准。梅子采摘后，先用盐腌制，压上重物，然后进行发酵。加入紫苏叶，将梅干染成美丽的粉红色。最后，梅子在阳光下晒干，再放回发酵液中。
在我们的“生产商聚焦”栏目中，了解更多关于Yasashi Umeya及其有机紫苏腌梅干的信息。
建议用法： 传统吃法是将其放在一碗米饭上，或包在饭团里。若想增添一丝清爽的酸味，可将其切碎，用于意面酱、沙拉酱、蘸酱、抹酱、腌料和汤中。
原料： 有机梅子（产自和歌山县）、有机紫苏（产自和歌山县）、腌制原料（盐产自兵库县）
营养信息：不适用
だしっぷす塩
（云母公司）
去年最受欢迎的零食之一，就是这种叫做“和”（wa）的日本薯片。它由豆渣（大豆浆）、小麦、静冈县沼都市生产的鲭鱼粉制成，并用非转基因菜籽油轻炸而成。
豆渣是制作豆浆和豆腐后过滤掉的大豆残渣。它富含钾、钙和烟酸。在日本，豆渣传统上用于制作一道名为“卯之花”的配菜，这道菜是将豆渣与酱油、味醂、胡萝卜、蘑菇和牛蒡根一起慢炖而成。这款薯片将豆渣的营养价值与日本产的小麦和鱼汤相结合，打造出一种新颖美味的零食！
它们口感酥脆，你和你的孩子都会喜欢。
建议用法： 请直接享用。
原料： 小麦、原糖、植物油、大豆浆粉、干鲭鱼片、干鲣鱼片、盐、小苏打
营养成分表：（每包50克）热量：243千卡，总脂肪：9.8克，钠：0.4克，总碳水化合物：34.5克，蛋白质：4.4克
月桃茶
（绿色计划新城）
这会是长寿的秘诀吗？
冲绳是世界上许多百岁老人的故乡，被誉为“蓝色地带”，人们一直在仔细研究冲绳居民的长寿秘诀。冲绳人的饮食被认为是主要因素之一，其中一种食物——贝壳姜——尤为关键。
贝壳姜属于姜科，是冲绳料理中常用的植物，也是一种传统草药。它属于姜科植物，这类植物以其诸多益处而闻名，包括抗菌、抗炎和神经保护作用。贝壳姜广泛生长于亚热带地区，例如冲绳群岛。其根部切开后散发出浓郁的姜香；叶片具有观赏价值；植株还会开出美丽的粉红色花朵，形似贝壳（因此得名“贝壳姜”）。
这款贝壳姜茶是我们冲绳精选礼盒中的另一款人气之选，它采用冲绳当地农场种植的姜叶制成。这款姜茶不含咖啡因，多酚含量是红酒的34倍。人们认为它具有抗菌和抗氧化功效，同时可能有助于控制血压、对抗肥胖，并支持肝肾功能。它的香气还能舒缓神经，并已被证实可以改善睡眠质量。贝壳姜茶冲泡后呈现美丽的金棕色，口感清淡，带有花香和丁香的底蕴，最后以辛辣的姜味回味。冷热皆宜。
祝您身体健康！
建议用法： 加入热水即可享用。
原料： 壳姜叶
营养信息：不适用
特撰粉末绿茶
（TOMONI）
这款绿茶粉由整片茶叶研磨而成。这意味着，当您饮用这款茶时，您将获得绿茶的所有抗氧化成分和营养益处！此外，您可以放心，这款茶天然安全，可放心饮用。Tomomi 公司只选用日本山区种植的优质有机绿茶叶。他们的有机绿茶在种植过程中不使用农药，仅利用土壤中的天然养分。
在日本，有机茶的产量仅占绿茶总产量的不到3%。有机玉露更是极其罕见。事实上，日本只有极少数茶农生产获得有机认证的玉露。与煎茶不同，玉露在采摘前需用稻草垫遮阴约三周。光照的突然减少促使茶叶产生更多的茶氨酸和咖啡因，从而赋予其更甜、更清淡的口感以及类似海藻的独特香气。玉露是日本最昂贵的绿茶之一。它的名字意为“玉露”，指的是茶叶淡绿色的色泽。
这款茶最好小口慢品，细细品味其醇厚柔滑的口感和独特的香气。事实上，玉露茶通常用小杯盛装，以便人们能够充分感受其风味。玉露茶中天然存在的咖啡因能够促进血液循环，并在漫长的一天后提供天然的能量补充。不妨与朋友或客人一起冲泡一壶玉露茶，享受一段惬意的休憩时光。
建议用法： 加入热水即可享用！
原料： 绿茶
营养信息：不适用
礼物
泡纸和纸手工染色靛蓝手风琴笔记本
(阿波和纸蓝染め和纸の折り本ノート)
自古以来，日本和纸就采用可再生植物资源制成，这些植物只需一到两年即可成熟。与需要数十年才能成熟且使用多种化学品的木浆纸相比，和纸的生产过程对环境的危害要小得多，而且更加清洁环保。秉承日本传统精神，阿波纸造纸在传承1300年历史的同时，也始终注重环境保护。
“Tamezuki”和“Nagashizuki”是手工制作和纸常用的两种方法，其中“Nagashizuki”方法可以制作出坚韧而半透明的薄纸，这种纸张已成为和纸的代名词，也是制作这本手工染色靛蓝手风琴笔记本的技术。
第六代传人藤森稔于1945年接管家族企业，决心克服二战后的种种困难，继续传承和纸制作技艺。1970年，藤森稔先生因其精湛的技艺被指定为“德岛县无形文化财产”。1976年，粟纸和纸被指定为“传统工艺产业”。1986年，藤森稔先生荣获“大师级工艺师”称号，并被天皇授予“六等功勋章·神宝”。如今，他的儿子藤森洋一及其家人继承了祖辈的造纸传统。为了保护和纸制作工艺，并将之传承给下一代，藤森家族建立了国际合作伙伴和艺术机构网络，向世界各地的艺术家提供粟纸。
粟上家族的故乡德岛也是日本靛蓝的发源地，当地农民世代种植靛蓝。靛蓝质朴之美在日本民艺运动（1965年）期间得以复兴，而粟上家族的加工厂也自豪地传承着祖辈的靛蓝种植传统。
这本手工制作的折叠书封面采用纹理独特的靛蓝纸，经多次浸染靛蓝颜料而成。内页为厚实光滑的和纸，适合书写、绘画、拼贴、盖章和制作剪贴簿。
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