有机牛蒡茶
（有机ごぼう茶）
（不含咖啡因）
生产者：鹿儿岛有机农民协会
县：鹿儿岛

牛蒡（牛蒡根）是一种营养丰富的日本根茎类蔬菜，常用于许多日本料理中（你可能在名为金平牛蒡的炖菜中尝过它，这道菜由牛蒡和胡萝卜在甜酱油*中炖煮而成，上面撒上烤芝麻*）。

这款当地特色茶饮选用100%有机牛蒡，经手工逐一清洗去皮后，在鹿儿岛温暖的阳光下晾晒而成。牛蒡连皮都完整保留，以最大程度地保留其营养价值，例如抗衰老抗氧化剂、多酚和膳食纤维。最终制成口感天然甘甜顺滑。

鹿儿岛有机农户协会由160位当地农户组成，其中100位获得了日本农业标准（JAS）有机认证（考虑到日本有机认证的严格要求，这的确是一项了不起的成就！）。这些农户共同生产140种不同的时令农产品，包括大米、水果、蔬菜和茶叶。他们的农产品种植过程中不使用杀虫剂或化肥，而且由于不使用除草剂，所有杂草都由人工清除。

成分：有机牛蒡（鹿儿岛和宫崎）
建议用法：加入 150 毫升沸水，冲泡约 3 分钟后即可享用。
储存条件：室温。

生腐竹（豆腐皮）
(ゆばさし)
制作人：日光食品
县：栃木县

腐皮（豆腐皮）是一种简单而营养丰富的食物，做法是将一碗豆浆加热，然后撇去表面形成的薄膜（豆腐皮）。它的味道与豆腐有些相似，但由于其薄而细腻的层次，口感更加绵密，味道也略带甜味，有点像黄油。在传统的佛教素食料理——精进料理中，腐皮是重要的蛋白质来源。

日光腐皮被视为一种特别的美味。日光位于栃木县，坐落在东京以北的山区，是著名的世界遗产，几个世纪以来一直是神道教和佛教山岳崇拜的中心。这款日光手工腐皮采用传统工艺制作，选用100%日本国产大豆（鉴于日本90%的大豆依赖进口，国内生产商寥寥无几，这实属难得），并佐以来自日光山区的纯净水源。

配料：大豆（非转基因）、盐、明胶
建议用法：沥干包装中的液体，切成一口大小的块状。冷藏后佐以芥末*和酱油*、醋*和酱油*或面汁* （面条酱）食用最佳。也可切成条状，加入汤或奶油意面中。与煮熟的绿叶蔬菜和您喜欢的酱汁（例如柚子醋*、面汁*、白汁、酱油*等）混合，即可制成拌菜（aemono）。
储存方式：室温保存（腐竹很少能这样保存！）。开封后请冷藏并尽快食用。注意：包装内的液体可能会变得浑浊，但这只是腐竹皮渗出的豆浆，不会影响产品品质。

YOMOGI MOCHI CANDY（よもぎ饼）
制作人：食品清华
县：鹿儿岛

这款充满怀旧气息的糖果融合了麻糬柔软Q弹的口感、抹茶（日本特有的苦甜绿茶粉）和艾草（一种来自日本艾草的芳香草本植物，散发着清新春日般的香气，色泽翠绿，略带苦涩却又不失花香）。咀嚼得越多，艾草的天然甜味和浓郁风味就越能充满口腔。

生果食品成立于1903年，至今已有100多年的历史，最初是九州南部的一家糖果批发商。他们秉持着进取精神和活力，通过美食为人们带来满足感，同时与当地社区和谐共处，并为社区发展做出贡献。

配料：淀粉糖浆（国产）、白砂糖、麦芽糖、糯米、白豆沙、扁豆饼皮（淀粉皮）、艾草粉、抹茶（鹿儿岛）、淀粉、乳化剂（大豆来源）
建议食用方法：直接享用。（注：无需撕掉透明的独立包装，因为这是扁圆形的可食用淀粉包装。）可与本礼包中包含的有机牛蒡茶，或我们单品市场“道之驿”的任何一款日本绿茶和特色茶搭配食用。
储存条件：室温。

单一产地烟熏北明红茶
（熏制茶ほくめい）
制作人：平冈园
县：埼玉县

虽然所有茶叶都来自山茶属植物，但每种茶叶都有其独特的特性，这取决于茶叶的产地、种植和采摘方式、氧化和加工方式等等。

北明（Hokumei）产自埼玉县，是一种生长于日本北部地区的特殊茶树品种。它与薮北（Yabukita）茶树品种相似，主要用于制作煎茶（日本最受欢迎的绿茶），但近年来也被用于制作乌龙茶（一种介于未发酵绿茶和完全发酵红茶之间的半发酵茶）。这款北明茶的制作工艺是将茶叶用威士忌酒桶木屑熏制，使其带有烟熏香气和淡淡的木炭味，并略带可可和坚果的香气。它口感鲜甜，涩味适中。虽然大多数茶叶为了保证产量和品质稳定通常会进行拼配，但这款单一产地烟熏北明红茶却完全产自同一片特定的茶园。

埼玉县所泽市的茶农平冈园，300多年来一直保护着祖传的茶园和可持续的耕作方法。

配料： S烟熏红茶（100% 单一产地“北名”）
建议用法：将包装内的内容物（5克散装茶叶）放入锅中。倒入300毫升沸水，浸泡3-4分钟，饮用前搅拌一次。务必倒掉最后一滴（即所谓的“金滴”）。

纪州南高蜂蜜梅干（腌梅）
（纪州南高はちみつ梅）
生产商： Maruai Foods
都道府县：东京

梅干，日本的咸酸腌梅，是将梅子（日本梅子）浸泡在盐水中直至饱满多汁、酸甜可口而制成的。这些特制的梅干选用纪州南光梅制成。与普通梅子果核较大不同，纪州南光梅皮薄、果核小、果肉柔软。它被誉为日本品质最高、风味最浓郁的梅子之一，是纪州（日本原属国，现为和歌山县，日本主要的梅子产区）的特产，味道类似杏子，带有明亮、酸爽、浓郁的果香。

丸爱食品致力于生产日本本土种植、不含任何添加剂的产品。他们相信食物是滋养身心的起点，并希望他们的食品能成为让你微笑的“美食记忆”的核心！

配料：梅子（日本梅子）（和歌山产）、腌制配料[糖、淀粉糖浆、盐、蜂蜜、苹果醋、酵母提取物、梅子醋]、维生素B
推荐用法：可直接食用，也可拌饭或做成饭团。若想为菜肴增添一丝清爽的酸味，可将其剁碎制成酱料，用于意面或豆腐的酱汁、沙拉酱、蘸酱、涂抹酱、蔬菜腌料、炖肉/鱼、汤中，或与面汁*、高汤*或味醂*混合制成调味汁或酱料。不妨试试我们提供的梅子猪肉卷食谱。注意：梅子内部有籽，请勿食用/吞咽。
储存：未开封的独立包装可在室温下储存，也可冷藏。

青豆饭调味料
（豆屋が作った豆ごはんの素）
制作人：虎谷产业
县：千叶

你肯定吃过毛豆，这种大豆通常在居酒屋（日式酒吧）里煮熟后加少许盐食用。毛豆虽然是绿色的，但实际上是未成熟的大豆，完全成熟后通常会变成黄色或黑色。还有一种比较少见的大豆品种叫青豆（字面意思是“蓝色的豆子”），即使成熟后也保持绿色。青豆比普通大豆个头更大，脂肪含量更低，糖分含量更高，因此口感更甜，尤其是在蒸熟后。由于种植和收获青豆需要耗费大量的时间和人力，所以很难找到。

这里，青豆的香甜、坚果香、奶油味与濑户内海海水制成的口感柔和的“梦见盐”以及用昆布和金枪鱼筋制成的简单、清淡的汤底相结合。

虎屋产业秉承“严谨工作、关爱人民、忠于经商之道”的企业格言，50多年来一直致力于生产优质豆制品。

配料：干青豆：青豆（宫城县产）、盐（濑户内海100%梦见盐）。液体调味料：昆布高汤、盐（濑户内海100%梦见盐）、金枪鱼高汤（含大豆）
建议用法：与米饭一起煮：将300克大米淘洗数次并沥干水分。加入整包干黄豆。加入350毫升水和调味料。搅拌均匀，静置约30分钟后再煮。按照电饭煲/炉灶的说明烹煮，加少许盐以提升鲜味，搅拌均匀，静置约10分钟后即可食用。

宇治抹茶芝麻饼干
(まんてんごまさぶれ宇治抹茶)
制片人：万天
县：佐贺

芝麻（Goma）是许多日式料理的常用食材，能为菜肴增添一丝淡淡的坚果香和黄油香。在这里，芝麻与宇治抹茶的苦甜滋味完美融合。宇治市位于京都南部，是日本第二古老的茶叶产区。宇治绿茶被誉为日本最优质的绿茶，早在800多年前就深受日本贵族的喜爱，至今仍广受欢迎。这款饼干口感酥脆，芝麻香气浓郁，甜度适中。

万天公司位于九州岛佐贺县首府，致力于为日本及世界各地的消费者提供安全美味的芝麻产品。公司成立于2001年3月，刚刚庆祝了成立二十周年，二十年来，公司一直致力于将芝麻文化带给更多消费者。

配料：芝麻、鸡蛋、糖、面粉、黄油、抹茶
建议用法：可直接享用。与本礼包中包含的有机牛蒡茶，或我们单品市场“道之驿”中的任何日本绿茶和特色茶搭配饮用，风味更佳。
储存条件：室温。

蔬菜高汤味噌
（野菜だし入りみそ）
制作人：山本丈造
县：富山

山本酿造始于250多年前的1772年，最初是一家专营米曲（发酵微生物）的店铺。如今已传承至第八代，山本酿造依然沿用传统技艺制作味噌。自创立以来，他们一直选用当地大米制作米曲，并需手工搅拌2-3个晚上。当地大米非常适合北陆地区的寒冷气候，北陆位于本州岛西北部，介于日本海和日本阿尔卑斯山脉之间。他们将精选的、同样产自富山的粒粒饱满、光泽亮丽的圆礼大豆，以及当地地下水和盐，在低温下缓慢发酵和陈酿一年，最终成就了他们独具特色的味噌。

山本酿造将他们的味噌与独特的蔬菜高汤（肉汤）相结合，增强了风味，并创造了更浓郁的鲜味。

配料：米味噌（大豆、大米、盐）（国产）、蔬菜提取物（大白菜、胡萝卜、卷心菜、土豆）、洋葱、本味醂、昆布提取物、香菇提取物粉、酒精
推荐用途：这款味噌用途广泛，可用于制作味噌汤、炒菜酱汁、蔬菜、肉类或鱼类腌料，或加入油、蜂蜜（或味醂*或糖）和少许柑橘汁制成沙拉酱。制作科布沙拉酱时，将2汤匙蔬菜高汤味噌与2汤匙醋*、1汤匙橄榄油、80毫升原味酸奶和少许盐混合。制作味噌汤时，将1-1.5汤匙蔬菜高汤味噌与150-200毫升热水混合（可根据个人口味调整） 。您也可以尝试将其加入我们提供的冷豆浆纳豆意面食谱中。
储存方法：开封后请冷藏。

纯正红薯蜂蜜（素食）
(あめんどろ纯芋蜜 (红はるか))
生产商：蜜露
都道府县：东京/鹿儿岛

日本盛产各种各样的红薯（日语称作“萨摩芋”），许多地区都有各自的品种，在表皮和果肉的颜色（从橙色到紫色）、含糖量、甜度、口感和味道上都各有不同。其中，鹿儿岛产的红春薯因其软糯的口感、微酸的滋味和柔和的甜味而备受青睐。

在当地，人们会用红薯制作一种名为“amendoro”的甘薯蜂蜜，这种蜂蜜在南萨摩半岛方言中被称为“amendoro”，自江户时代起就广受欢迎。这款amendoro更是世界上首款不添加任何添加剂、仅使用100%纯甘薯制成的甘薯蜂蜜，因此也适合素食主义者饮用。纯甘薯蜂蜜的多酚含量是普通蜂蜜的10倍，抗氧化剂含量是麦卢卡蜂蜜的12倍。

Honeydew的红薯原料来自位于南萨摩半岛荣市和知澜市的农业公司Karaimo Farm。荣市和知澜市是南萨摩半岛主要的红薯产区，也是日本甘薯种植的发源地。Karaimo Farm已传承至第五代，仍然沿用传统种植方式，不使用杀虫剂和化肥，与自然和谐共生。

配料：红薯（国产）
建议用法：为菜肴增添一丝甜味。可尝试搭配酸奶、煎饼、米饼、面包、冰淇淋或水果。也可用于调味茶饮，与热水或苏打水混合，或加入酱汁中，或直接食用。
储存方法：开封后请冷藏。

干香菇排
（しいたけsuteーキ）
制作人：森商店
县：大分县

蘑菇（日语称作“kinoko”）在日本料理中扮演着至关重要的角色，为许多菜肴增添鲜味和口感。日本地形多样，生长着种类繁多的蘑菇，其中香菇可能是最广为人知的。香菇用途广泛，以其独特的肉质风味和烟熏味而著称，也常被用作制作高汤（dashi）的原料。

森商店创立于1950年，总部位于日本大分县丰后小野市，这里是日本最大的干香菇产区。森商店与约1200家当地农户合作，向日本各地供应优质干香菇。他们坚持在森林的圆木上自然栽培香菇，香菇需要两年时间才能成熟。最终产出的香菇品质更高，色泽更深，香气更浓郁，鲜味十足。这些品质卓越的香菇直径可达8厘米以上，厚度适中，是制作香菇牛排的理想之选。

为了保护大分县干香菇的品质和口感，森商店与业界共同成立了“大分县干香菇溯源委员会”。他们的目标是培育“用味道浓郁的菌棒制成的香气浓郁、风味十足的香菇”。

配料：干香菇
建议用法：将干香菇放入密封袋中，加水至没过香菇。放入冰箱冷藏5小时至过夜。取出泡发后的香菇，切掉菇柄。菇柄和浸泡的汤汁（日式高汤）可用于制作高汤/汤。轻轻挤压泡发后的香菇，去除多余水分，即可像其他蘑菇一样用于各种菜肴，例如日式炖菜、火锅、日式高汤、亚洲炒菜、蘑菇烩饭、奶油宽面等等。想要品尝香菇的天然风味，不妨试试我们提供的香醋蒜蓉黄油香菇牛排食谱。

礼物

HIBA炸弹
（ヒバ爆弾）
制片人： Ydonoki
县：青森

被誉为“生命之树”的日本桧木（Hiba arborvitae）原产于日本，主要生长在青森县。桧木属于柏科，生长缓慢，能够抵御强风和冰雪气候。桧木需要长达300年的时间才能长到与日本柳杉100年后相同的大小，因此被视为一种稀有且受保护的珍贵材料。

在日本，桧木因其吸湿防霉的特性，常被用于建造宝塔和神社。其独特的木香还被认为具有抗菌功效。Ydonoki 使用青森桧木制作木材，并于 2015 年荣获日本木材设计奖生活方式设计类奖项。为了确保木材不被浪费，他们开始利用边角料和不适合建筑的树枝，制作以“木材的温暖与灵动”为灵感的独特木制品。这份特别的礼物，让您在享受青森桧木舒缓放松香气的同时，还能有效去除家中的异味和湿气。

成分： 100%天然木材（青森桧木）
建议用途：可用作除湿器、防霉剂和空气清新剂。从真空包装中取出（注意只打开外包装，不要打开里面的无纺布），然后将其放置在任何房间、衣柜、抽屉等处。Hiba Bomb 空气清新剂会随着时间推移吸收空气中的水分而完全膨胀。待空气清新剂完全膨胀后，剪下无纺布，撒在植物上作为养分，或撒在食物残渣上吸收异味和水分。