苏打武士汤汁（金枪鱼汤）
（宗田节suープブrosu ）
制作人：土佐清水食品
县：高知县

高汤（Dashi）是一种简单的肉汤，通过熬煮食材来提取其风味。这款高汤是用产自高知县的鲣鱼（一种鲣鱼）以及昆布和香菇熬制而成，这三种食材共同提供了构成鲜味所需的全部三种氨基酸。

土佐清水食品公司正通过其“面食复兴项目”，帮助高知县土佐清水市这个小渔村重振当地苏打水产业。该项目旨在通过保护传统和创新来推广当地美食。他们的技艺精湛的工匠们使用传统的拖网捕鱼法，一条一条地捕捞金枪鱼。捕捞上来的鱼在锅中慢炖一小时，剔骨后，再经过烟熏和风干等一系列工序，历经一周的反复熟成。最终熬制出的鱼汤鲜美浓郁，充满鲜味。

配料：调味料（葡萄糖、盐、鲣鱼提取物粉、其他）（国产）、橄榄油、苏打武士（产自高知县土佐清水市的干鲣鱼）、酱油（含大豆和小麦）、香料
建议用法：制作鲜饮汤底时，将一块浓汤宝与180毫升沸水混合（可根据口味调整水量）；或与100毫升水和1汤匙酱油混合，制成面条汤。在汤、味噌汤、拉面、咖喱、蔬菜炖菜、火锅等食物中加入一块浓汤宝，加入200毫升液体中，可增添鲜味。
储存条件：室温。

自制松前泡菜
（松前渍手作りセット）
制作人：石德堂元
都道府县：北海道

这款腌制套装入选了“美食王国”2021年度百佳产品，让您在家也能轻松制作新鲜的腌菜（tsukemono）。腌菜是日本料理中不可或缺的一部分，几乎每餐都会搭配食用。套装中的鱿鱼干（surume）和昆布（ma-konbu，即真正的海带，以及gagome，一种珍稀的黏性海带）均产自日本最北端的主岛北海道的松前町，并搭配鲜味十足、不含添加剂的酱汁（日语称作“amazuppai”），完美平衡了酸甜口感。

伊食道源致力于通过其产品，在食物、健康和幸福之间创造和谐。在这个食品加工高度发达的时代，他们鼓励人们回归味蕾和直觉，去品味食物的原始风味，以及传统和手工食品制作者的传承技艺。

配料：鱿鱼干（产自北海道）、海带（真昆布、海带、酿醋）、酱汁（淀粉糖浆、本味醂、酱油、鲣鱼干提取物、海带提取物、盐）（含小麦、大豆）
建议用法：将所有食材放入碗中，加入70毫升水，搅拌均匀。静置一小时后再食用。您也可以加入切碎的蔬菜，例如生姜、胡萝卜和白萝卜丝，或者煮熟的或刺身级别的海鲜。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

紫苏（日本罗勒）酱
(大叶ソーsu )
生产商：田中酱油
县：大分县

紫苏（又名“大叶”、紫苏叶或日本罗勒）是一种与薄荷同属日本的香草，具有类似罗勒和茴香的泥土气息，并带有淡淡的柑橘味。它主要有两种类型：红紫色和绿色，常用于生鱼片的装饰、天妇罗的制作，或为梅干（腌制日本梅子）增添色彩和风味。

田中酱油产自日本紫苏主要产区之一的大分县。他们的紫苏来自植木农场，该农场创立于50多年前，因其对土壤的精心呵护以及生产安全优质的紫苏叶而荣获首相奖。他们将紫苏叶与西班牙橄榄油、大蒜、盐和辣椒混合，制成这款风味浓郁、带有薄荷和罗勒香气的酱料。

配料：橄榄油（西班牙产）、紫苏叶（大分县产）、大蒜（国产）、盐、辣椒（国产）
建议用途：可代替罗勒用于意大利面酱（每份意大利面 1~1.5 汤匙）、生牛肉片、鱼/鸡肉/肉类酱汁、披萨、炒菜、吐司/百吉饼抹酱或淋在奶酪上。
储存方法：开封后请冷藏。

传统梅子酱（日本梅子酱）
(ねり梅（白干梅))
制作人：纪州梅仓
县：和歌山

练梅是一种酸咸口味的酱料，常用于许多日式料理中。它由梅干（腌制日本梅子）制成，梅干是将梅子浸泡在盐水中直至饱满、呈现鲜艳的粉红色而制成的。梅子与杏和李子同属梅科，但成熟后味道更酸而非更甜。这种传统的练梅选用一种名为“纪州南高梅”的特殊梅子。纪州南高梅被认为是日本品质最高、风味最浓郁的梅子之一，其特点是皮薄、籽小、果肉软嫩。

纪州梅仓的纪州南高梅产自日本最大的梅子产区——和歌山县美奈边町。他们不使用制作普通梅干所用的完全成熟的梅子，而是由其小团队精心挑选更青涩的梅子，以提取出风味更浓郁的梅子汁。这些青梅由技艺精湛的工匠手工熬制——这是一个耗时的过程，因为1公斤青梅只能提取出20克梅子汁。

配料：梅子、盐
推荐用法：只需少量即可为菜肴增添风味，因此我们建议每次使用量不宜过多。可用于烹制鸡肉或鱼肉，与糖浆或蜂蜜混合后加入煮熟的蔬菜或肉类，也可用于制作沙拉酱，或拌入意面（不妨尝试将其加入本礼包中的紫苏酱意面中），或与鲣鱼干（金枪鱼片）混合，加水后可制成饭团馅料或汤料。
储存方法：开封后请冷藏。

制作人：川越海云堂

川越土豆奶油
(川越芋バター)
制作人：川越海云堂
县：埼玉县

这款顺滑的奶油霜是用芋头制成的，芋头先经过蒸煮，释放出其天然的甜味，然后与甜菜糖、无盐黄油以及一种独特的白葡萄酒、咖啡和酱油混合物混合，制成顺滑的糊状物。最终得到的抹酱口感香甜浓郁，奶香四溢。

配料：红薯（产自埼玉县）、甜菜糖、国产无盐黄油（含乳制品）、糊精、白葡萄酒、咖啡、酱油（非转基因大豆、小麦）
建议用法：涂抹在吐司、煎饼或饼干上，或作为冰淇淋的配料。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

川越土豆仙贝
(川越芋せんべい)
制作人：川越海云堂
县：埼玉县

川越产的红薯还有另一种别具匠心的吃法，那就是红薯仙贝。仙贝是一种常见的米饼，通常用非糯米制成，形状呈圆形。川越选用当地红薯，烘焙出这款香脆可口的仙贝，并加入少许黑芝麻，让您尽享红薯的天然美味。

配料：红薯（产自埼玉县）、黑芝麻
建议用法：直接享用。
储存条件：室温，远离潮湿环境。

大麦味噌核桃
(麦味噌くるみ)
制作人：星山
县：熊本

这款大麦味噌核桃融合了百年历史和味噌制作传统，并采用产自熊本县阿苏市地下深处的优质原料。星山公司由现任社长的祖父母于1906年创立。他们沿用最初的制作方法，由技艺精湛的味噌匠人精心陈酿来自天草群岛的大米、大麦、大豆和天然海盐，最终制成独具特色的味噌。在此基础上，他们还加入少许甜味，使之达到一种被称为“甘盐味噌”（amajoppai）的甜咸平衡口感，并将这种味噌裹在酥脆的核桃上。

配料：核桃、白砂糖、味噌（含大豆）
建议用法：直接享用。
储存条件：室温，远离潮湿环境。

黑米小米咖啡（不含咖啡因）
（黒稗伽琲）
制作人： Itoshi Iro（熊猫设计团）
县：岐阜

这款以谷物烘焙的“咖啡”采用产自岐阜县和福井县交界处小村庄糸代村的肥沃土壤和清澈溪流中的小米和黑米制成。自江户时代以来，当地居民就依靠岐阜特有的小米度过漫长而严酷的冬季。糸代村致力于保护这些营养成分，坚持不使用化肥和农药种植小米和黑米，从而保护下游的河流水质。所有原料均采用糸代村独有的黑米烘焙技术，以低温烘焙并长时间陈化，并保留了富含大部分营养成分的黑米胚芽。最终成品口感醇厚，与咖啡一样健康，拥有相似的烘焙风味和香气，却不含咖啡因。与其他黑米咖啡相比，添加小米也赋予了这款饮品更加柔和清爽的回味。

“糸しいだ”这个名字来源于“糸しい”，意为美丽而又痛苦。它歌颂辛勤耕耘的农民，祈求丰收，并满怀爱意地歌唱跳舞，赞美庄稼。他们希望效仿祖辈农民的榜样，珍惜种植蔬菜所付出的漫长而艰辛的努力。

配料：黑米、稗子（日本稗子）、黑米
建议用法：将一个茶包放入150毫升沸水中浸泡2分钟。建议浸泡时盖上杯盖，蒸汽有助于提升茶的风味。您可以根据个人喜好调整水量和浸泡时间（减少水量即可制作“意式浓缩咖啡”）。茶包可以重复使用多次。您可以留出几个茶包，放入1升沸水中冲泡成茶（冷热皆宜）；或者放入2-3个茶包，用1升热水浸泡半天。您还可以添加牛奶、豆奶、蜂蜜等。

SUNKI泡菜青汁
(国产青汁乳酸菌)
制片人：普兰茨
县：长野县

在长野县木曾谷，有一种名为“sunkizuke”的腌菜，是用红萝卜叶制成的当地无盐腌菜，已有400多年的历史。在盐是珍贵商品的年代，当地先民创造了一种不用盐腌制食物的技艺，而我们的生产商Plantz至今仍在沿用这项技艺。

这款100%纯天然绿色果汁不含任何添加剂、增稠剂、防腐剂、色素或人工香精，而是含有200亿个源自日晒渍的植物性乳酸菌。据说这些乳酸菌有助于消化，延年益寿。这款健康清爽的饮品，融合了国产大麦草、大豆粉、甜菜糖、西兰花粉和菠菜粉等多种原料。

Plantz 秉持着与可持续发展目标 (SDG) 相同的理念，致力于通过环保的包装材料、产品和服务来保护生物多样性，同时利用当地食材开发新产品，以帮助增加日本的蔬菜摄入量。

配料：大麦草、大豆粉、甜菜糖、植物酸菌、西兰花粉、菠菜粉（均为国产）
建议用法：溶于 100-150 毫升水、牛奶或果汁中，作为酸奶的配料，甚至可以拌入煎饼面糊中。

礼物

浮世绘折纸（10 件套）
（浮世絵おりがみ）
制片人：联合国特别行政区
都道府县：东京

在彩色印刷技术发明之前，人们使用石版画、手工着色铜版和彩色木版制作版画。木版画，即浮世绘，在17至19世纪盛行一时，如今仍由像UNSODO这样的出版商传承至今。UNSODO成立于1891年，是一家专门出版艺术和浮世绘版画的出版社。他们是日本唯一一家至今仍出版由传承了传统木版雕刻和印刷技艺的工匠制作的木版画的出版社。

为了制作这款折纸，UNSODO 使用了名为“berura”的高级珠光纸。其闪烁的效果令人联想起“kirazuri”（kira意为添加闪光）——一种日本木版画技法，通过添加云母粉来增添色彩和光泽。图案出自葛饰北斋之手，他堪称江户时代最著名的浮世绘画家。这种纸张可用于折纸、制作卡片或装裱成纪念品。