以青森县苹果为特色的日式咖喱酱（风丸农场のカレー・ルウ约7皿分）
制作人：风丸野条
县：青森
咖喱或许不是人们想到日本料理时首先会想到的，但咖喱饭（日语发音为karē raisu ）实际上是日本最受欢迎的家常菜之一。日式咖喱甜味多于辣味，制作简单却美味可口。
日式咖喱的关键在于预先制作好的咖喱块，它能熬制出浓稠美味的酱汁。这款来自风丸之条的咖喱块不含任何人工香料或添加剂，并以产自以苹果闻名的青森县的苹果和产自北海道县的甜菜糖调味。
风丸农场位于白神山脚下的醍醐泽町里山。他们将苹果种植与绿色科技相结合，利用当地居民建造的风车发电，该风车由非营利组织青森绿色能源牵头建造，旨在振兴当地社区。
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配料：植物油（棕榈油、菜籽油）、米粉（产自青森县）、白砂糖（产自北海道甜菜）、咖喱粉、食用盐、淀粉粉（产自北海道县）、苹果泥（产自青森县）、酵母提取物、番茄粉、麦芽提取物
建议用途：按照提供的食谱制作日式咖喱饭，或者您可以直接在炒菜中加入少量面糊。
营养成分表：每100克，热量：500千卡，总脂肪：34.3克，钠：7.9克，总碳水化合物：43.5克，蛋白质：4.5克
柚子果酱 (ゆずマーマード)
生产者：蔬菜园
县：大阪府
柚子是日本珍贵的柑橘类水果，味道介于柠檬和橘子之间。它甜中带酸，是制作这款柑橘果酱的完美基底。这款果酱产自大阪北部小镇能濑市一家名为“蔬菜公园”的小农场。
蔬菜公园由上田步和绘美夫妇（以及他们可爱的孩子们！）经营，他们希望通过自家土地上新鲜的时令蔬果，与社区分享他们对农业的热爱。由于当地气候变幻莫测，这对夫妇在最初务农时面临诸多挑战，但他们学会了顺应自然，欣赏大自然的馈赠。他们所有的产品都采用可持续种植方式，不使用任何杀虫剂或化学品。他们诚挚邀请大家前来参观，体验能濑的迷人风光。您可以在@vegetablepark 上查看他们农场生活的照片。
在我们的制片人专访中了解更多关于这个鼓舞人心的家庭的故事。
配料：柚子、原糖（产自种子岛）
建议用法：舀一勺放在酸奶或冰淇淋上。涂抹在吐司或饼干上。加入烤奶酪三明治中。加入腌料中，或在烹饪鸡肉或鱼肉时用来制作釉面。
营养成分表：每100克，热量：241千卡，总脂肪：0.2克，钠：0克，总碳水化合物：60.2克，蛋白质：0.6克
PONZU VINEGAR (冷奴の友)
制作人：翔鹤
兵库县
柚子醋是日本的经典调味品，它是一种酸甜可口的酱汁，由柑橘汁、酱油、高汤和味醂混合而成。然而，这款柚子醋却是当地特产，风味独特。它带有味醂的淡淡甜味、鲣鱼片的烟熏味，以及其他柚子醋所不具备的清新柑橘香气——这得益于柚子（日本珍贵的柑橘类水果）和当地特有的酸橙（也称酢橘）的完美融合。
对藤原一家而言，可持续发展不仅仅体现在产品所用的新鲜食材上，更延伸至帮助他们从神户附近板谷户商店街上一家不起眼的小寿司店发展壮大的社区。和日本许多城镇一样，板谷户的人口也在减少。为了振兴和支持当地社区，藤原一家在当地举办工作坊，并雇用残障人士。
在我们的“生产商聚焦”栏目中，了解更多关于这款特色酱料的生产商信息。
配料：果汁（柚子、酢橘）、酱油（传统酿造）、日式酱油（含大豆和小麦）、味醂、鲣鱼、海带、糖、酒精
建议用法：在炒菜、汤或炖菜的最后几分钟加入一两茶匙，或加入腌料中，或与味道清淡的油拌匀制成清爽的调味汁。也可作为凉面、饺子或越南春卷的蘸酱。
营养成分表：每100克，热量：51千卡，总脂肪：0.1克，钠：6.5克，总碳水化合物：7.0克，蛋白质：5.6克
100% 荞麦面 (十割そば干麺)
生产者：市卡拉农场
县：新潟县
荞麦面，日语称作“soba”，可以说是日本最受欢迎的面条之一。然而，大多数荞麦面为了增加韧性，都会混入小麦粉，尽管荞麦粉的浓度越高，面条的品质也越高。这款荞麦面由100%纯荞麦制成，不含麸质，并采用速冻工艺以保持其水分。制作荞麦面难度极高，经验丰富的面条师傅必须根据空气湿度、荞麦的品种和研磨程度来调整面团的用量。这款荞麦面不使用农药和化肥，荞麦全部在店内种植和研磨，是您能品尝到的最纯正的荞麦面！
原料：荞麦（产自南鱼沼市）
建议用法：将整包（180克）荞麦面放入3-4升沸水中煮7分钟。由于100%纯荞麦面比普通荞麦面更易碎，煮面时请等待30秒后再将面条分开并搅拌。关火沥干水分，但请保留煮面水！荞麦水富含风味和营养，可直接作为热饮享用（如果想要更浓稠的口感，可将荞麦面放入2-3升水中煮）。食用前，将煮好的荞麦面放入冰水中浸泡片刻并沥干水分。可直接食用，加少许盐调味，或将1杯日式高汤（dashi）与1/4杯酱油混合制成简单的蘸酱（日式高汤和酱油均包含在我们的“创意启航：重新定义‘和’”礼包中）。
营养成分表：每100克，热量：360千卡，总脂肪：3.5克，钠：0.01克，总碳水化合物：68.9克，蛋白质：13.2克
EDIBLE SOBA TEA (鱼沼产100%食べてもおいしい鱼沼产そば茶)
生产者：市卡拉农场
县：新潟县
您或许会惊讶地发现，荞麦其实并非小麦的一种——事实上，严格来说它根本就不是谷物。荞麦是一种营养丰富的种子，因其浓郁的坚果风味而备受日本人珍视。这款茶选用的是完整的烘焙荞麦，未经碾碎。荞麦还含有全部八种必需氨基酸，富含叶黄素、维生素B1、B2和膳食纤维，所以泡茶后别忘了把剩下的荞麦也吃掉哦！
这款荞麦面产自新潟县的雪之国，由市良农场精心种植，象征着自然的重生。2004年，一场大地震引发了多起山体滑坡，摧毁了当地的田地和牧场，使这片土地遭受重创。创始人吉田雄道秉持着与自然和谐共处的理念，通过土地复垦和有机荞麦的种植，将一片废弃的牧场改造成了30公顷的农田，并种植出当地特产。
在我们的“生产者聚焦”栏目中，了解更多关于 Ichikara Farms 如何利用其荞麦面产品重建新潟社区的信息。
配料：荞麦
建议用法：将1茶匙荞麦粉加入250毫升热水中冲泡。可热饮或冷饮，搭配甜点或咸味菜肴皆宜。饮茶后，剩余的荞麦可以直接食用，类似坚果燕麦粥或热麦片，也可撒在酸奶上。您甚至可以直接从包装袋中取出荞麦，作为健康零食享用！
营养成分表：每100克，热量：364千卡，总脂肪：2.5克，钠：0克，总碳水化合物：73.7克，蛋白质：9.6克
EGOMA & FISH OKOSHI (PUFFED RICE SNACK) (荏胡麻と小鱼とおこしと)
制作人：森重
县：埼玉县
紫苏籽（也称埃戈玛籽）味道与芝麻相似，但富含ω-3脂肪酸。它为这款奥科西（传统膨化米零食）增添了坚果风味，而这款奥科西的配料也堪称完美：紫苏籽、小沙丁鱼、海藻和少许富含矿物质的岩盐。
作为森重农场的独家特产，这些特制的豇豆品质上乘，采用天然有机肥料种植，不使用任何杀虫剂或添加剂，从种植到加工全程纯手工制作。其生产和销售甚至获得了埼玉县经营创新计划的认证。
然而，森重农场的历史提醒我们，大自然变幻莫测。农场最初于1999年在福岛县建成。东日本大地震摧毁了这座耗时十余年才建成的农场，但在当地志愿者的帮助下，他们得以在埼玉县的废弃土地上重建并重新耕种。经历了这些磨难，农民和生产者重拾了对“农业再生”的信念。他们希望将工匠的传统智慧和长者的故事传承给子孙后代，从而引领一场兼顾循环利用和城乡平衡的新型农业浪潮。
在我们的“生产者聚焦”栏目中，了解更多关于森重农场敬业农民的信息。
配料：糖浆、鱼饼（面粉、玉米淀粉、熟面粉、盐）、芝麻、沙丁鱼、米油、芝麻叶、海藻、岩盐
建议用法：直接享用。
营养成分表：每100克，热量：393千卡，总脂肪：4.2克，钠：2.29克，总碳水化合物：83.2克，蛋白质：5.4克
陈年黑蒜（黒にんにく）
制作公司：宝
县：青森
这种黑蒜是用青森县特产的福地白六瓣蒜浸泡在富含矿物质的深海海水中，并通过调节温度和湿度缓慢熟成而成。熟成过程赋予了它一种令人惊喜的甜味，类似糖蜜，并融合了大蒜本身略带咸鲜和辛辣的底蕴。它的质地像果冻一样，类似于干果，但却保留了生蒜的所有健康益处。这种大蒜以其硕大的蒜瓣和天然的甜味而闻名。
这种黑蒜之所以独特，在于塔戈镇的土壤、环境和气候。塔戈镇的土壤中含有火山灰，当地称为“ goro” ，它能自然调节和过滤水分，从而提高植物和根茎类蔬菜（如大蒜）的养分吸收。农民们还选择使用当地牲畜提供的优质天然肥料。塔戈镇位于内陆盆地气候区，白天高温，夜晚低温，据说这种气候条件能使农作物更加香甜可口。
配料：大蒜
建议食用方法：每天剥取 1 至 2 片享用。冷冻后食用风味更佳。
营养信息：不适用
速溶绿茶（ペットボトル绿茶）
生产商：大塚茶业株式会社
县：静冈县
这些速溶绿茶包的设计理念以环保为核心。茶叶选用产自静冈县、采用有机肥料种植的深蒸煎茶和抹茶制成。受塑料瓶包装绿茶的启发（日本人均每年消费183瓶塑料瓶装饮料——相当于每两天一瓶！），大塚茶业公司研发了这款简易茶包，让您在冲泡时无需担心浪费，即可轻松使用可重复使用的水瓶，尽享纯正绿茶风味。
大塚茶业株式会社由大塚真平于1869年创立。150多年来，大塚家族在粟岳山脚下精心耕耘着他们的茶园。粟岳山象征着将茶文化引入当地的禅宗大师。现任社长、第五代传人大塚康彦在由日本农林水产省主办的东京优质绿茶博览会上荣获一等奖。
配料：绿茶（煎茶95%，抹茶5%）
建议用法：将茶包放入可重复使用的500毫升水瓶中。倒入半瓶水（冷水或热水均可），摇晃至水变成绿茶色。然后加满水。也可放入冰箱冷藏。
营养信息：不适用
礼物
HINOKI 精油（ひのき精油）
制作公司： Hinoki LAB
县：冈山
成分：桧木（日本扁柏）
建议用法：在浴缸水中加入 2-3 滴，在纸巾或手帕上滴 1-2 滴，放在床头柜或书桌旁，或在香薰机中加入 3-6 滴。
扁柏香囊和精油（aruomasashiェ＆精油ひのき）
制作公司： Hinoki LAB
县：冈山
成分：桧木（日本扁柏）木屑和油
使用方法：打开包装袋，将木屑浸泡在桧木精油中。可放置于房间或玄关处以促进放松，悬挂于房间或衣橱中以净化空气，或放置于办公桌或车内以帮助提神醒脑。
你或许会对桧木的香气感到熟悉和怀旧。桧木，又名日本柏，在日本文化中被视为神圣之物，1300多年来一直被用于建造寺庙和神社。桧木精油扩香后，会散发出清新的木质香气，营造出平静放松的氛围，同时还能促进睡眠、净化空气。
冈山县是日本主要的木材产地之一，也是日本桧木的盛产地。为了保护森林的自然再生循环，当地政府非常重视桧木的重新种植。Hinoki LAB公司雇佣冈山县西北部新庄村的村民手工采摘并提取桧木精油。面对人口减少和老龄化的严峻形势，Hinoki LAB公司希望能够为这个被誉为“日本最美村庄”的地方的生存贡献一份力量。