调味紫菜
（味海苔）
制作人：丸川纪
县：福冈

福冈县柳川市素有“水之城”和“九州威尼斯”的美誉，其运河水来自有明海。潮汐落差可达六米，富含矿物质的海水孕育出营养丰富、鲜味十足的海苔。丸川家族在此安家落户，采用天然干燥工艺提升海苔的风味，并添加独特的海洋调味料。

配料：干海带、海带、虾、鲣鱼提取物、酱油（含大豆和小麦）、清酒、味醂、糖、盐、辣椒
建议食用方法：可与新鲜煮熟的米饭一起食用。切成细条，可用于调味面条、炒蔬菜或新鲜拌沙拉。也可直接作为零食享用。
营养信息：不适用

当地特产：飞鱼

飞鱼，又称九州特产，是九州的特色美食。这种鱼腹部呈亮银色，背部呈深蓝色，身体两侧长有半透明的翅膀。它们摆动尾巴，就能在水面上“飞翔”。飞鱼可以生吃做成刺身，也可以腌制后食用，或者整条油炸，从头到尾都吃！

飞鱼高汤香菇汤
（あごだししいたけお吸い物）
制作公司：松冈香菇制作公司
县：大分县

这道汤里加入了用飞鱼熬制的日式高汤（或称高汤）。与其他鱼类相比，飞鱼脂肪含量较低，蛋白质含量较高，因此熬出的汤鱼腥味较淡，但依然鲜美。

另一种优质食材是传统栽培的香菇。香菇主要产自日本，因其浓郁的鲜味和诸多保健功效而备受推崇。松冈香菇生产公司拥有超过百年的天然香菇种植经验，他们将香菇栽培在栗栎（日本栗橡）树干上，赋予香菇独特的甜味。采摘后，香菇会在阳光下自然晒干，进一步浓缩其鲜美的风味。

配料：香菇（产于大分县）、酱油（含大豆和小麦）、淀粉、欧芹、香菇粉提取物、干鲣鱼片提取物、盐、芝麻、海带提取物、烤飞鱼粉、糖、酵母提取物
建议用法：加入160毫升热水，搅拌后即可享用。
营养信息：不适用

飞鱼汤
（あごつゆ）
制作人：长崎五藤乌冬面
县：长崎

这款来自长崎五岛乌冬面的浓缩飞鱼汤底，采用了当地特有的日式高汤，将海带、鲣鱼片与飞鱼完美融合。飞鱼先用竹签串起，在炭火上烤制，再经阳光晒干。这一过程浓缩了海洋的鲜味，使高汤更加精致爽脆。

配料：酱油（含小麦和大豆）、味醂、糖、盐、烤飞鱼粉、酵母提取物、鲣鱼片、海带提取物、鱼贝提取物
建议用法：将4份水兑1份肉汤。可用作乌冬面汤底（建议搭配本礼包中包含的Goto乌冬面），或用于炖煮蔬菜。
营养信息：不适用

五岛乌冬面
(五岛手延うどん)
制作人：长崎五藤乌冬面
县：长崎

山茶花生长在日本山区的溪流旁。这种高大、叶片深绿的植物开着深粉色的花朵，花心呈亮黄色。山茶花油是日本最稀有的乌冬面之一——五岛乌冬面——口感丝滑又有嚼劲的秘诀所在。五岛乌冬面产自日本最西端的岛屿之一——五岛列岛。甚至很多日本人都没尝过这种面条！

五岛乌冬面的形状和口感源于手工将面条捻成细丝，然后反复拉伸。为了使干面条表面光滑，还会加入山茶油，这一工序被称为“磨”（migaki，字面意思是“抛光”）。这项传承数百年的技艺，造就了五岛乌冬面非凡的顺滑口感。即使煮熟后，依然能品尝到来自五岛群岛溪流的淡淡山茶油香气。

配料：小麦粉（日本产）、盐、山茶油
建议食用方法：将面条慢慢放入2升沸水中。调小火，保持微沸状态，煮7分钟。沥干水分，用冷水冲洗。在五岛群岛，五岛乌冬面通常搭配以酱油为底的蘸酱和生鸡蛋食用。我们推荐使用本礼包中包含的飞鱼高汤。面条也可以搭配清淡的番茄酱汁食用，或加入汤中。
营养信息：不适用

柚子柚子
(龙の泪（ゆうこう))
制作人：割烹俊
县：长崎

虽然许多日本美食爱好者可能都熟悉柚子，但鲜有人听说过长崎特有的柚子。据信，如今自然生长的柚子树仅约有100棵。由于柚子极其稀有，它已被列入“味觉方舟”世界遗产名录。“味觉方舟”是一项旨在保护地方特色美食多样性的全球性计划。

果肉多汁柔软，果皮呈亮黄色。口感略带酸味，甜味浓郁。割烹之俊（Kappo Toshi）采用柚子天然的甜味，不添加味醂（甜米酒）或糖，制作出这款柚子醋。其独特的陈酿工艺，更令这款柚子醋的风味臻于完美。

配料：醋、酱油、清酒、夕光汁（产于长崎）、干鲣鱼片、海带（含大豆和小麦）
建议用途：可用于给蔬菜调味，例如切成薄片的黄瓜，或作为面条、烤鱼或烤鸡的蘸酱。
营养信息：不适用

制作人：藤崎庄司

藤崎商事是一家专营腌制蔬菜（日语称作“つちゃん”）的厂家。腌制蔬菜能为菜肴增添风味，为浓郁的食物增添滋味，为白米饭增添咸香，还能带来赏心悦目的色彩。藤崎商事选用九州当地种植和采摘的蔬菜制作腌菜。

配料：芥菜、芝麻、海带、红辣椒、生姜、腌制配料（葡萄糖浆、酱油、味醂、发酵调味料、姜黄、盐、醋）（含小麦和大豆）

建议用途：可直接食用，或切成小块加入意大利面或披萨酱、煎蛋卷、烩饭中，或作为饭团馅料，或加入随附的塔卡纳炒饭食谱中。
营养信息：不适用

黑醋红糖萝卜渍
(黒酢黒糖壶渍け)
制作人：藤崎庄司
县：鹿儿岛

如果你去鹿儿岛旅行，会看到成片的齐膝高的黑色陶瓷罐，当地人称之为“tsubo”。罐内盛放着三种简单的原料——蒸熟的米饭、水和米曲霉（Aspergillus oryzae），它们正在缓慢发酵，酿造出日本珍贵的黑醋。日本黑醋需要陈酿长达三年，最终呈现出类似威士忌的深焦糖色。它的味道比普通醋更柔和，酸度更低，并带有泥土的芬芳。在这里，黑醋与当地种植的白萝卜混合，制成了腌白萝卜（tsukemono）。

配料：干白萝卜、腌制配料（葡萄糖浆、红糖、酱油、味醂、盐、黑醋）（含小麦和大豆）
建议食用方法：可直接食用，或搭配米饭食用。切碎后可加入墨西哥卷饼、汉堡或三明治中。
营养信息：不适用

使用方法：轻轻摇晃包装袋，使滤芯内的粉末沉淀。打开包装袋，取出滤芯。将滤芯挂在杯子两侧，然后沿着虚线将两侧的挂钩向后弯曲。轻轻地将少量沸水倒入滤芯中。等待30秒。然后重复加水3到4次，直至总共达到120-200毫升（根据个人喜好调整浓度）。请参考图示。
营养信息：不适用

姜汁臼杵仙贝
(臼杵煎饼 生姜)
制作人：后藤圣佳
县：大分县

后藤清香的店铺非常简陋，小到连门都进不去。顾客只能通过直接面向狭窄街道的窗口接受服务。店内，98岁高龄、精神矍铄的后藤纪美女士一年364天（除元旦外）都在这里为顾客服务。

这种特色薄脆饼干据信起源于400多年前的臼杵氏族。制作方法是将姜与糖混合，然后手工涂抹在每块饼干上。饼干经二次烘烤后，呈现出白色木纹状的外观。

配料：面粉（九州产）、白砂糖、生姜（九州产）、鸡蛋、膨松剂
建议食用方法：可直接享用。搭配茶或咖啡也十分美味。
营养信息：不适用

卡拉伊莫（红薯）糖果
（食べ切りいも饴）
制作人：藤屋制菓
县：鹿儿岛

鹿儿岛以盛产红薯而闻名，甚至日语中红薯一词“satsumaimo”也源自鹿儿岛的古称“萨摩”。然而，在鹿儿岛的方言中，红薯被称为“karaimo”。

这些传统的红薯糖是用烤红薯制成的，烤制过程中红薯的浓郁风味和天然甜味得以充分展现。藤屋制菓沿用平安时代（794年至1185年）的制作方法，并添加了麦芽，据说麦芽有助于消化。这种糖起初质地较硬，但随着咀嚼，会逐渐变得顺滑粘稠，口感类似焦糖或咸水太妃糖。

配料：红薯（产自鹿儿岛县）、红薯淀粉、糖、麦芽、烤大麦（大麦、黑麦）
建议食用方法：可直接食用。也可搭配茶或咖啡享用。
营养信息：不适用

礼物

榻榻米餐垫
(小畳)
制作人：萩原
县：熊本县和东京都

榻榻米由稻草和灯芯草编织而成，是日本最知名的传统地面铺装材料。这款来自萩原的餐垫采用熊本县当地的榻榻米制成，其纯正的品质体现在散发的泥土芬芳和宁静气息上。边缘的图案名为“龟菊”，意为龟与菊。反光丝线为图案增添了层次感，从不同角度都能闪耀出迷人的光泽。

为了延长榻榻米的使用寿命，请保持其干燥。如果需要清洁，请用微湿的抹布擦拭，并使其完全干燥以防止发霉。榻榻米不耐热，因此请勿在其上放置任何热的物品。榻榻米的颜色会随着时间的推移而加深，这是自然老化的过程。