（丸中）
丸中酱油是日本为数不多仍沿用传统工艺酿造酱油的酒厂之一。他们使用已有200年历史的酿造方法和设备，因此，他们的酒厂被日本政府认定为国家有形文化财产。
丸中酱油的酿造工艺严谨细致，历时三年，期间酿酒师每天都参与其中。从世代在木桶中生长的曲（酿造酱油必不可少的微生物混合物），到丸中酱油独有的“盐渍法”（shiotsuri，日本其他地方都不使用），再到酿酒大师每天两次、持续三年用名为“海坊”（kaibou）的大型木制桨仔细混合各种原料，以及依靠麻袋和重力进行长达一周的过滤，酿造过程的每一个步骤都如同两百年前一样，倾注了同样的时间和心血。
最终酿造出的酱油品质卓越，与众不同。每一滴都值得细细品味，如同品鉴美酒一般！
在我们的独家专访中，我们将深入了解丸中酱油200年的传统，采访对象为丸中酱油执行董事冈部敦子。
建议用法：任何需要用到酱油的食谱都可以使用。也可以在汤中加入酱油增添风味。尝试将其与香草精混合或加入焦糖酱中，用于甜点制作。与橄榄油混合可制成沙拉酱。用酱油和黄油烹制鱼、肉或蔬菜。
原料： 大豆（非转基因，产自日本）、小麦（产自日本）、盐（晒干盐）
营养成分表： 不适用
长崎のお米”にこまる”
（DOI农场）
在日本，米饭是每餐必备的食材——早餐、午餐、晚餐皆是如此——因此米饭在日本料理中占据着非常特殊的地位，也是每份美味便当的基石。事实上，日本种植着许多不同品种的大米，每一种都因其独特的口感和风味而备受推崇。
这款来自土井农场的稻米是“二丸”品种，是日本国立农业研究中心于2005年培育的稻米品种。“二丸”稻米曾连续五年荣获日本全国口感排名最高名次。它拥有饱满漂亮的米粒和柔软的口感，因其外观和味道而广受欢迎。此外，该品种还因其对全球变暖环境变化的抵抗力而备受关注。
生产这种豺丸米的土井农场是一家注重环保的企业，其座右铭是“健康的土壤孕育健康的作物”。土井农场的农民不使用化肥，而是采用独特的农耕方式，将养猪和种稻相结合。猪产生的粪便被添加到稻田中，起到施肥和改良土壤的作用。
请阅读我们的“生产者聚焦”栏目，了解更多关于Doi农场的信息。
营养成分表： 不适用
（ISOYA）
紫菜酱，又称佃煮，是日本常用的一种调味品。将烤过的紫菜片腌制后，再熬煮成一种味道细腻的酱料，其甜、咸、鲜味平衡和谐。
Traditionally added on top of a steaming bowl of rice, you can also use it as a spread on crackers or toast, as a topping for fish or chicken, or mix it with diced avocados or hard boiled eggs. Use your creativity!
建议用法： 可以拌饭，抹在饼干或吐司上，也可以作为鱼肉或鸡肉的浇头，或者拌入牛油果丁或水煮蛋中。做饭团馅料也很棒。开封后请冷藏。
原料： 酱油（含小麦和大豆，非转基因）、糖、干海带、糖浆、盐、发酵调味料、干鲣鱼片、虾、鲣鱼高汤、清酒
营养成分表：（ 每份）热量：14千卡，总脂肪：0克，钠：0.5克，总碳水化合物：2.6克，蛋白质：0.7克
（SOUKENNOSATO）
体验日本山野菜的天然美味！
在日本，人们食用山芦笋的根茎。它属于种类繁多的山菜科，是一种多年生可食用植物。山芦笋通常生长在山涧溪流沿岸，在斑驳的阳光和湿润的土壤中茁壮成长。这种植物最高可达9英尺（约2.7米）。生吃时，它味道甜中带辣，口感类似爽脆的苹果。山芦笋干燥根茎磨成的粉末被用作草药，用于治疗发烧、肌肉和关节疼痛。北海道的阿伊努人会将这种草药混合在一起，用于治疗瘀伤。
这款山芦笋产自八岳山脚下，当地地下泉水丰富，空气清新。采摘后，山芦笋会用酱油和其他传统日式调味料慢火熬煮。Soukennosato 使用的所有食材均产自日本。公司不添加任何添加剂和人工色素，使其成为便当盒中美味又健康的佳品！您可以将山芦笋作为调味料，也可以切片直接享用。搭配一杯茶，是健康下午茶的理想选择。
建议用法： 可以用作披萨配料或意面酱的调味料。和鸡蛋搭配也很美味！可以试试加到煎蛋卷或炒蛋里。也可以切碎后加入沙拉酱中。
原料： 山芦笋、酱油、糖、味醂（含酒精）、酿造醋、酵母提取物、鲣鱼提取物、海带提取物
营养成分表： 不适用
体验日本山野菜的天然美味！
这种蔬菜由高山韭菜（也称野韭菜）制成，带有浓郁的蒜香。日语中，这种野生山菜被称为“行者人肉”。“行者”一词指的是那些隐居山林，过着严苛的宗教生活的人。“人肉”则指“大蒜”，指的是这种植物类似大蒜的味道。高山韭菜生长较为缓慢，从播种到收获需要四年时间。由于它是漫长冬季过后最早从解冻的土壤中冒出的蔬菜之一，因此与春天紧密相连。
这种高山韭菜产自八岳山脚下。该地区地下水资源丰富，空气清新。采摘后，高山韭菜会用酱油和其他传统日式调味料慢炖而成。Soukennosato 使用的所有食材均产自日本。公司不添加任何添加剂和人工色素，使其成为便当盒中美味又健康的佳品！
建议用法： 可以用作披萨配料或意面酱的调味料。和鸡蛋搭配也很美味！可以试试加到煎蛋卷或炒蛋里。也可以切碎后加入沙拉酱中。
原料： 高山韭菜、酱油、糖、味醂（含酒精）、酿造醋、酵母提取物、鲣鱼提取物、海带提取物
营养信息：不适用
（SEESCORE）
日式炒饭（用高汤和酱油调味的肉菜拌饭）是日本料理的经典菜肴。这道菜变化无穷，可以根据季节加入各种不同的食材。不过，蘑菇是常见的配料。炒饭味道鲜美，令人感到温暖舒适，就像一碗热腾腾的鸡汤面。刚出锅的热腾腾的炒饭美味可口，第二天放在便当盒里冷着吃也一样好吃。如果有剩饭，趁热捏成饭团，就可以带去当午餐了。炒饭本身味道浓郁，所以其他配菜可以很简单——一碗汤或一份沙拉就足够了。
Seescore推出的这款特制快手版，只需10分钟就能享用美味的日式香菇海带饭！通常这道菜需要一个多小时才能做好。有了这款快手版，您只需几分钟就能品尝到香菇海带日式香菇饭的美味。
建议用法： 将120克米与250毫升水和少许盐混合。微波炉：以650瓦（通常是美式微波炉的低档）加热8分钟，无需盖盖。盖上盖子焖2分钟。炉灶：盖上盖子，中火煮8分钟。关火焖2分钟。米饭底部应略呈金黄色。根据需要调整烹饪时间和水量。
原料： 大米（日本产）、香菇、海带、干白萝卜叶（干白萝卜叶、葡萄糖）
营养成分表： 不适用
（山佐）
这款来自 Yamasa 的烤青椒味噌酱，将切碎的烤青椒与味噌酱完美融合。青椒的辛辣与味噌的咸鲜浓郁风味交织，带来令人难以抗拒的绝妙滋味。不妨将其加入沙拉酱中，增添一丝烟熏辛辣风味。或者，搭配黄瓜条作为简单的蘸酱，即可享用美味小吃或放入午餐盒中。
Yamasa 致力于支持福岛县当地农民，选用产自只见町的优质青辣椒。公司承诺为顾客提供安全可靠的食品，所有产品均为手工制作，用心打造。
建议用法： 可淋在米饭上，或涂抹在饼干或吐司上。也可用于沙拉酱，搭配绿叶沙拉或烤蔬菜；还可用于鸡肉或猪肉的腌料和釉料中。与蛋黄酱混合，可制成美味的三明治酱。开封后请冷藏。
原料： 米味噌（日本产，大豆，米曲，盐），青椒（日本产），糖，糖浆，植物油
营养成分表：每100克，热量：204千卡，总脂肪：6.7克，钠：6.8克，总碳水化合物：33.7克，蛋白质：2.1克
出云的腌萝卜叶片
出云の渍物fureーク 大根菜渍
（剑酱）
这些薯片咸度适中，略带甜味，风味浓郁，让人回味无穷！或者用日语来说——你会忍不住一口接一口地吃个不停！
生产这款腌菜片的 Kenchanzuke 公司引以为豪的是，他们只选用日本岛根县出云地区种植的优质蔬菜。公司与当地农民紧密合作，确保高品质的食材被用于制作手工高级腌菜。这款腌菜片是用白萝卜叶制成的。虽然大多数人想到的是食用白萝卜的白色粗根，但萝卜叶也同样美味且营养丰富。白萝卜叶口感鲜嫩，味道清淡。萝卜叶富含铁、镁、锰等矿物质，以及维生素 A 和维生素 C。
这些薄片可以作为调味料，直接撒在米饭、蔬菜、鱼、沙拉和意面上。 是制作便当的完美调味料！
在我们的“生产商聚焦”栏目中，了解更多关于 Kenchanzuke 如何保护蔬菜腌制这一传统艺术的信息。
营养成分表：每100克，热量：213千卡，总脂肪：3.1克，钠：43.7克，总碳水化合物：37克，蛋白质：8.4克
雪托罗罗海带
雪とろろ
（川本）
虽然日本料理以其美味和精美的外观而闻名，但日本料理也十分注重口感，包括具有粘稠口感的食物。
这种雪白的海带呈长条状，遇水后会变得黏稠。您可以在汤中加入这种海带，在汤上桌前立即食用，或者也可以用它代替海苔片，包裹在饭团（御饭团）的外层。咬一口饭团，黏稠的口感就会显现出来。海带富含钙、碘等矿物质以及膳食纤维。
生产这种雪白海带的川本公司成立于1959年，最初专注于海带加工。此后，公司业务拓展至全国，专门销售海产品。他们的目标是成为一家能带给人们幸福的公司。
营养成分表：每100克，热量：119千卡，总脂肪：1.8克，钠：3.8克，总碳水化合物：52.1克，蛋白质：3.3克
（森重）
Morishige 出品的这款 Egoma Kinako 坚果球蕴含着丰富的健康营养！
花生仁外裹一层由森重特种的豇豆制成的脆皮。豇豆与芝麻类似，富含ω-3脂肪酸，特别是α-亚麻酸，又名“十年”，据说能延年益寿。这款花生仁口感香甜，略带坚果香气，定能让您的味蕾享受愉悦的美味。
为了生产这种零食，森重农场克服了重重困难。农场始建于1999年，但花了五年时间才实现商业化成功。然而，就在他们努力获得回报几年后，2011年关东大地震和海啸袭击了该地区，农场被迫关闭。幸运的是，在当地社区的支持下，农场得以搬迁至秩父市。森重农场至今仍秉持着对高品质的追求，致力于提供纯天然、不使用农药、仅使用有机肥料种植的优质豇豆。
在我们的制作人专访中了解更多关于森重先生的奋斗历程和成功故事。
建议用法： 请直接享用。
原料： 花生、烤豆粉、糖粉、植物油、菟丝子粉（产自埼玉县）、姜粉、脱脂奶粉、小麦粉、白砂糖、葡萄糖浆、食盐、淀粉、植物色素、酵母提取物、乳化剂、抗氧化剂（维生素E）
营养成分表： （每100克）热量：479千卡，总脂肪：19.7克，钠：0.3克，总碳水化合物：57克，蛋白质：18.4克
桑葚茶
桑の叶茶
（KUWANOSATO）
这款独特的桑叶茶并非浸泡而成，而是使用整片桑叶！由于您食用的是整片叶子，因此可以摄取其中所有的营养成分。桑叶营养价值极高，富含膳食纤维、钙、铁以及多种维生素和矿物质。许多营养成分的含量甚至高于羽衣甘蓝。
除了致力于种植最高品质的桑树，桑之里也致力于保护土地和环境。公司格外注重土壤的养护。他们不使用杀虫剂或除草剂，而是用割灌机修剪田地，并采用与自然和谐共生的耕作方式。这种天然的耕作方法使桑树能够茁壮成长。在制茶过程中，他们也毫不妥协。清晨采摘的桑叶当天就会被制成茶叶。
只需与水（热水或冷水）混合，即可在午餐时间或下午休息时享用一杯清爽营养的桑葚茶！
在我们的“制作人聚焦”栏目中，了解更多关于桑之里及其对Yamanashi, Japan, and the world in our Producer Spotlight .
建议用法：将 30 毫升水与 1.5 克粉末混合，充分搅拌。然后加入 200 毫升水（冷水或热水均可）。根据所需浓度调整用量。
成分：桑叶
营养成分表： 不适用
礼物
可折叠便当盒
折りたためるランチボkkusu
（HO.H）
这款设计巧妙的便当盒展开后可完全扁平，方便清洗、收纳，不占空间，而且轻便易携。折叠后，容量刚好适合午餐或公园野餐。这款便当盒可微波加热（最高耐受温度140°C），也可冷藏。
请观看此视频，了解如何轻松组装您的折叠便当盒。
