香脆腌柚子大根
(ぱりぱり大根ゆず风味)
生产商： Maruai Foods
都道府县：东京

白萝卜和胡萝卜是制作这些清爽脆嫩（日语拟声词为“ありあ ...

丸爱食品致力于生产日本本土种植、不含任何添加剂的产品。他们相信食物是滋养身心的起点，并希望他们的食品能成为让你微笑的“美食记忆”的核心！

配料：干白萝卜（日本萝卜）、胡萝卜、柚子皮、腌制配料[酱油、麦芽糖浆、糖、米发酵调味料、柚子汁、米醋、盐、酵母提取物、梅子醋]（含小麦和大豆）
建议食用方法：可直接作为配菜享用，或放入便当盒中。我们建议冷藏后食用。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

柚子寿司醋
(柚子寿司召し酢)
制作人：九重斋
县：和歌山

寿司醋通常是用米醋加糖和盐调味制成的，然后与米饭混合制成寿司饭。这种珍稀的寿司醋还加入了柚子皮，增添了清爽的柑橘风味，深受顶级寿司店和传统日式餐厅厨师的青睐。

纪州县领先的醋酿造厂之一——九重斋（Kokonoesaika）在和歌山县酿造传统清酒和醋已有100多年的历史，并致力于“为餐桌带来更佳的酸度” 。他们采用代代相传的耗时费力的传统工艺，将精心种植的大米在全日本最大的木桶中发酵熟成三年以上，制成酒糟（清酒酿造的副产品），全程不使用曲（清酒酿造中常用的发酵菌）。正是这些酒糟，以及生活在大型木桶中的醋酸菌，赋予了九重斋醋独特的醇厚口感和柔和酸度。此外，他们还会加入甜菜糖和柚子皮，这些原料均直接从当地农民处采购，确保当年的新鲜品质。

配料：国产米醋、甜菜糖、柚子皮、盐
推荐用途：用途极其广泛，除了可以用来制作寿司饭（将40-50毫升寿司醋与1杯新鲜煮熟的米饭混合），还可以用作肉类、鱼类、蔬菜甚至甜点的酱汁！与油、盐和胡椒粉混合，即可制成清爽的沙拉酱；也可以在酸奶或冰淇淋中加入少许寿司醋；或者使用我们提供的寿司醋塔塔酱配方，制作您自己的柑橘塔塔酱。
储存方法：开封后请冷藏。

柚子咸糖
（柚子塩饴）
制作人：高桥书店
县：福冈

这款美味的柚子盐糖具有淡淡的天然甜味，完美平衡了甜味、柑橘味和咸味。

高桥商店最初是一家清酒酿造厂，但在1946年，在家族第十二代传人的带领下，开始利用酒糟制作腌菜。自那时起，高桥商店在传承家族技艺的同时，不断研发新的本地特色产品。

配料：白砂糖（国产）、淀粉糖浆、麦芽糖、柚子、盐
建议用法：直接享用。搭配我们日本绿茶及特色茶系列“Ryu”礼盒中的一杯茶，风味更佳。

柚子面条酱
(まぜ麺のたれ)
制作人： Choko Shoyu
县：长崎

这款清淡的柑橘味“混合面条酱”由 Choko 的招牌酱油与高知县柚子汁混合而成，是制作清爽凉拌面的完美酱汁。

Choko成立于1941年，由29位当地酱油生产者创立，是业内首家酱油合作社。该合作社秉承对安全、品质和口味的执着追求，精心传承了酱油和味噌的传统酿造工艺，并积极践行联合国可持续发展目标（SDGs）。他们同时也是“优质食品制造协会”（Good Food Making Association）的成员——该协会致力于重新审视食品，追求健康与美味的融合。所有产品都必须遵循优质食品的四大原则（安全、口味、价格和透明度）以及优质食品的生产原则（优质原材料、清洁的工厂、先进的技术以及秉持“匠心精神”和全球环境至上、而非以利润为导向的严谨管理）。他们认为，食品生产者和销售者有责任在保护环境的同时，传承传统的时令风味。

配料：酱油（国产）、白砂糖、洋葱、柚子汁、醋、盐、淀粉、酵母提取物、海鲜提取物（含小麦和大豆）
建议用法：将一份乌冬面、素面或意面煮熟，沥干水分后用冷水冲洗冷却。将煮好的面条与一包柚子面酱拌匀，可根据个人喜好添加生菜、小番茄、黄瓜、蒸鸡肉、玉米等配料。您也可以尝试将其加入我们提供的西式柚子荞麦面沙拉食谱中。

辣味“DAREYAME”柚子红烧饼干
（乙女のだれやめ）
生产商： Kono Foods
县：宫崎县

这些一口大小的“达雷亚梅”饼干，选用宫崎县出产的风味浓郁的柚子胡椒制成。柚子胡椒由柚子、辣椒和盐三种简单的原料制成，是一种用途广泛的辛辣柑橘酱，常用于为日式料理增添风味和辣味（您可以在我们的“道之驿”市场单独购买）。这款饼干巧妙地将柚子胡椒与小麦粉、鸡蛋和橄榄油混合，制成风味独特的饼干，柚子香气随着时间的推移愈发浓郁，并带有淡淡的辛辣回味。

Kono Foods是一家位于宫崎县小林市须喜山区的小型糖果店。他们通过名为“Petit Paris”的店铺，提供用宫崎当地食材手工制作的甜点，旨在与亲朋好友共享美味。Dareyame在九州南部方言中意为“晚间饮品”，因此我们鼓励您与朋友们一起享用这些饼干，作为晚间甜点，搭配您最喜欢的鸡尾酒、葡萄酒或茶饮。

配料：小麦粉（九州）、鸡蛋（宫崎）、橄榄油、柚子胡椒（青辣椒（宫崎）、盐（宫崎）、柚子）、柚子汁（宫崎）、泡打粉
建议用法：可直接享用。也可搭配我们“Ryu”精选日本绿茶礼盒中的一杯茶，或您喜爱的葡萄酒或鸡尾酒。

大墨柚绿茶
（大角落ゆず绿茶）
制作人：和光苑
县：鹿儿岛

和光庵的蒸绿茶选用产自鹿儿岛县东部大隅茶园的新鲜茶叶制成。茶叶经过精心蒸制，呈现出最优质的色泽、浓郁口感和醇厚风味，再与柚子完美融合，打造出一款兼具绿茶的清香与柑橘的酸甜平衡的茶饮。

和光庵的故事始于大约70年前，当时堀口仁志萌生了在1公顷的小块土地上种植茶叶的想法。他的儿子泰久帮助扩大了茶园和茶厂的数量，但他注意到化学物质对自然和人类都造成了不良影响。经过10年的研究，他成功研制出一种名为“飓风王”的机器，利用水和类似台风的高压风，将茶园中的害虫吹走并冲走。他还发明了“SL蒸汽除草器”，利用高温蒸汽抑制杂草生长。他的这份热情使他的茶园发展到130公顷，并使鹿儿岛成为日本最大的茶叶产区。

人志的孙子大辅如今正延续着堀口家族的故事，他们研发了一系列机器，其中一些仅供和光庵茶园使用，用于种植无化学添加的茶叶。几年后，堀口家族的第四代将继续书写这段茶的故事，而您现在也是其中的一部分。

成分：绿茶、柚子
建议用法：将一个茶包与 200 毫升热水（80°C）混合。