柚子山椒
（柚子山椒）
生产商：多岛啤酒厂
县：兵库县
在兵库县的山区，生长着一种矮小而粗壮、浑身长满尖刺的树木，被称为花椒。这种树结出的果实是山椒，一种带有木香和酸味的日本香料，其辛辣味与四川花椒相似。
一种名为“朝仓山椒”的珍稀山椒品种，因其独特的风味和微辣的口感，备受日本高级餐厅和世界各地米其林三星餐厅主厨的青睐。朝仓山椒的历史可以追溯到400多年前，但由于其根系较浅，种植难度极大，一度濒临灭绝。兵库县北部但马地区的农民花费了十余年时间，才最终掌握了种植这种珍稀山椒的秘诀，如今它已成为当地的特产。
配料：柚子皮、山椒、盐、醋
建议用途：可用作汤（味噌汤、面条汤等）的调味料，与烤肉、鱼或蔬菜一起食用，用于意大利面、炒菜或煎饺。
营养信息：不适用
制作人：寿喜德山
为了振兴宫崎县九州岛上的一个小村庄——须木村，其人口不断减少，须木村与邻近的鹿儿岛县之间隔着一片名为雾岛山脉的火山群。从远处望去，雾岛山脉宛如一座漂浮在雾海中的岛屿，自然风光秀丽迷人。
须木村人口锐减至仅剩2000人后，并入了附近的宫崎市。为了振兴当地经济，并让人们关注其丰富的农业资源，须木德山开始专注于使用当地种植的食材，例如栗子和柚子，来生产柚子仙贝和酸柚子片等地方特色产品。
柚子仙贝
（柚子せんべい）
制作人：须木德山
县：宫崎县
仙贝是地方特色点心，兼具饼干的甜美和薄脆的口感，常被用作礼物或招待客人。根据各地食材的不同，仙贝的口味和质地也多种多样。
这些仙贝添加了产自宫崎县小林市的柚子，因此带有淡淡的柑橘甜味。宫崎县的柚子种植户以其对传统种植方式的坚持和小批量加工而闻名，从而确保了其特色产品品质的稳定。
配料：小麦、鸡蛋、白砂糖、红糖、淀粉糖浆、白砂糖、柚子酱、生柚子酱、淀粉
建议用法：可直接饮用，或与茶或咖啡搭配饮用。
营养信息：不适用
酸柚子片
（ゆずsuppaaichippusu）
制作人：须木德山
县：宫崎县
柚子皮风味浓郁，香气扑鼻，切成薄片后可用于烹饪、腌制蔬菜，或精心糖渍制成这款酸柚子片。Suki Tokusan 巧妙地将柚子皮与天然砂糖一起熬煮，使甜味恰到好处地衬托出柚子皮的酸涩。与其他糖渍柚子皮相比，这款酸柚子片更突出柚子皮的酸味，达到一种酸甜平衡的口感，日语称之为“甜柚子”（amazuppai）。
成分：柚子皮、砂糖、柠檬酸、维生素C
建议用法：可直接食用，或切碎后撒在酸奶或冰淇淋上，或拌入松饼面糊或司康饼面团中。
营养信息：不适用
柚子荞麦面配TSUYU蘸酱
（柚子そば）
生产商：本田商店
县：岛根县
日式荞麦面由荞麦制成，口感顺滑，带有淡淡的坚果香气。与拉面不同，拉面通常会搭配浓郁的汤底和各种配料，而荞麦面则往往清淡爽口，只配以简单的酱油蘸料。面条分开盛放，以保持其口感，防止煮软。食用时，用筷子夹起一小段面条，迅速蘸上酱料，然后立即享用。
本田商店沿用百年传统荞麦面制作工艺，选用新鲜研磨的国产荞麦粉，手工制作不添加任何添加剂的荞麦面。荞麦面的品质可以通过煮沸后的气味来判断——劣质荞麦面会散发异味，而优质荞麦面则几乎没有气味。为了保留荞麦面的风味，荞麦面在研磨后一小时内即制成，即使常温保存也能保持新鲜。蘸酱中加入柚子，为经典的荞麦面酱汁增添了一抹独特的风味，柚子的清香与甜味的味醂和鲜味浓郁的酱油完美融合。
配料：面条：小麦粉、荞麦粉、柚子（日本产）、盐、南瓜粉（日本产）；酱汁：酱油（纯酿）、味醂、糖、鲣鱼提取物、盐、土豆丝、鲣鱼丝、海带（部分配料含有小麦和大豆）
食用方法：将面条煮3分钟后沥干水分。可热食，只需在附带的汤中加入180毫升热水；也可冷食，只需在附带的汤中加入50毫升冷水（还可以加冰块使其更冷）。
营养信息：不适用
柚子汁
（柚子果汁）
制作人：柚子里克
县：德岛
虽然秋季日本各地都能看到金灿灿的柚子，但在国外却很难找到新鲜的柚子。这款来自德岛的100%正宗新鲜日本柚子汁，能将柚子那淡淡的、类似葡萄柚的风味带到您的厨房。
德岛以柚子闻名。该地区山峦叠嶂，夏季凉爽多雨，气候宜人，非常适合种植风味浓郁、汁水饱满的柚子。柚子利子（Yuzurikko）的创始人是66岁的三泽澄江（Sumie Misawa）。她注意到，当地许多未使用农药的柚子被丢弃或闲置，因为年迈的农民无法再下山采摘。她不忍心看到这些珍贵的果实被浪费，于是决定创办自己的柚子公司，并招募年轻的农民来帮忙采摘。
配料：柚子汁
推荐用法：任何需要增添柑橘风味的菜肴都可以使用。只需几滴，就能让油醋汁和沙拉酱焕然一新。不妨试试与蛋黄酱混合，做成海鲜蘸酱；或者添加到酸橘汁腌鱼、鱼类菜肴甚至甜点中。
营养信息：不适用
柚子盐
(ゆずの塩)
生产商：Mera Foods
县：宫崎县
在日本，盐的意义远不止于烹饪用途。在神道教的信仰中，盐具有净化土地、守护家园免受邪灵侵扰的力量。相扑选手在比赛前会撒一把把盐，以净化相扑场地。
盐在日本料理中也备受推崇。无论是原味盐还是调味盐，都盛放在小碟中，搭配天妇罗和其他油炸食品。食用时，人们不会将食物蘸酱，而是轻轻地将炸物蘸上盐，以增添一丝风味，提升食物本身的滋味。这款来自Mera Foods的手工盐，选用当地种植的柚子皮，经干燥研磨后，与宫崎县附近海域高潮时留下的盐混合而成。
配料：盐（产自宫崎县）、柚子（产自宫崎县）
建议用法：上菜前撒在汤、意面、鸡肉、鱼肉或蔬菜上，或撒在冰淇淋等甜食上。烹饪时也可以使用，但为了最大程度地发挥其风味，请尽量在烹饪快结束时加入。
营养信息：不适用