脆海带
（帕里波里昆布）
制造商：北海道日之出食品品
都道府县：北海道
北海道是日本最北端的主岛，四周环绕着寒冷的海水，富含浮游生物的亲潮滋养着这片海域，也造就了北海道闻名遐迩的海鲜和海藻，其中包括一些世界上最好的昆布（海带）。日本90%的昆布产自北海道，虽然它最常用于制作鲜味浓郁的高汤，但在这里，它被赋予了新的意义，变成了一种美味酥脆的小吃。我们的生产商北海道日之出食品选用当地采摘的昆布，并用他们独家秘制的高汤调味——这种高汤是用酱油混合昆布、干鲣鱼和香菇高汤熬制而成——然后进行烧烤，以增添额外的香气、酥脆的口感和风味。搭配清酒或啤酒堪称完美！
北海道日出食品店以其不含添加剂的零食而闻名，位于日本最东端的城市根室市。游客们跋涉到根室市，只为捕捉太阳从东方地平线升起的第一缕曙光，并品尝当地美味的海鲜。
成分：昆布（北海道产海带）、糖、昆布酱油（包括小麦和大豆）、醋、昆布高汤、鲣鱼高汤、香菇高汤、酵母提取物、盐
建议用途：酥脆薄脆，可单独作为零食享用，也可搭配清酒或啤酒。
高名
（味高菜）
制作人：藤崎庄司
县：鹿儿岛
在日本，几乎每餐都会出现腌菜（日语：つちゃんうう，罗马音：Tsukemono），居酒屋也不例外。这种小菜通常以蔬菜为底，也属于下酒菜（日语：おつまみし，罗马音：otsumami）。这里的芥菜叶（日语：たちみうう）是用芥菜的叶子腌制而成，保留了其微辣的口感、爽脆的质地和丰富的抗氧化剂，同时降低了其天然的苦味。这里还加入了芝麻、昆布、酱油、味醂等传统日式食材，以及红辣椒、生姜和姜黄等香料，增添风味。
藤崎商事创立于1927年，如今已传承至第三代，是一家腌菜店，主要使用九州地区（尤其是鹿儿岛县）天然种植的蔬菜。他们美味的腌菜不含任何添加剂，并带有浓郁的家乡风味。
配料：芥菜、芝麻、昆布、红辣椒、生姜、腌制配料（葡萄糖浆、酱油、味醂、发酵调味料、姜黄、盐、醋）（含小麦和大豆）
推荐用途：用途极其广泛，可直接作为配菜享用，也可切碎加入炒饭、炒菜、意面、煎蛋卷、披萨、拉面，或作为饭团的馅料。您还可以尝试将其用于我们提供的塔卡纳炒饭食谱中。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。
制作人：丸岛
县：广岛
丸岛秉承宏观生物学的理念，致力于生产天然有机产品。事实上，丸岛社长增屋清曾师从宏观生物学的创始人——已故的乔治·大泽（原名樱泽如一）。宏观生物学认为，通过平衡阴阳元素、食用最天然、最完整的食物以及食用本地种植的食材，食物能够使人体和宇宙达到和谐。丸岛正是秉持着同样的理念生产产品。
广岛尾道拉面
（尾道ラーメン）
走进日本的任何一家居酒屋，你都会看到食客们津津有味地享用着一大碗热气腾腾的拉面。这道标志性的面食是结束一天工作、结束夜晚外出或与朋友聚餐后最完美的慰藉（通常会搭配一杯清爽的生啤）。日本每个地区的拉面都各具特色，汤底、面条和配料各不相同——这使得拉面成为体验日本风味的最佳方式之一！
这道尾道拉面源自广岛县的海滨城市尾道市。尾道市人口约14万，濒临濑户内海。与传统的鸡汤或猪骨汤不同，这道酱油拉面选用当地新鲜海鲜，以鳀鱼/沙丁鱼熬制汤底，赋予汤汁咸鲜浓郁的风味。通常搭配扁平的中等粗细的拉面、猪背油、葱花、笋干和叉烧肉。
这家广岛尾道拉面的汤底是用在雪松木桶中陈酿的有机酱油熬制而成，不含牛肉、猪肉、鸡肉或任何化学调味料。取而代之的是，它以小沙丁鱼和其他当地海鲜熬制的浓郁高汤。
配料：炒面（小麦粉（国产）、植物油（棕榈油）、马铃薯淀粉、小麦蛋白、盐）、有机酱油、味醂、鳀鱼（小沙丁鱼）提取物、海鲜提取物、橄榄油、酵母提取物、洋葱提取物、盐、香料、抗氧化剂（维生素E）（含小麦和大豆）
建议食用方法： （1人份）将面条放入500毫升沸水中。面条快熟时，关火，加入汤料包。搅拌均匀，加入猪背脂、葱花、笋干和叉烧，即可享用传统的尾道拉面；或者加入您喜欢的任何配料和蔬菜，例如煮熟的卷心菜、豆芽和烤海苔。
辣味素拌面
（まぜ麺）
拌面（字面意思是“混合面条”）是一种美味的日式面食，不加任何汤汁。面条浸泡在辣椒蒜蓉酱油中，通常还会配上猪肉末、葱花、烤海苔和鸡蛋。
这款辣味拌面不含任何动物成分，适合素食主义者食用。它用大豆仿制出肉的口感，汤底则加入了在雪松木桶中陈酿的有机酱油和尾道市特级大蒜。
配料：炒面（小麦粉（国产）、植物油（棕榈油）、马铃薯淀粉、小麦蛋白、盐）、有机酱油、原糖、菜籽油、加工大豆制品、洋葱、发酵调味料、盐、淀粉、生姜、辣椒粉、苹果醋、酵母提取物、大蒜、大蒜、辣椒粉、抗氧化剂（维生素E）（含小麦和大豆）
食用建议： （1人份）拌面顾名思义就是拌面，所以享用前一定要充分搅拌！将面条放入沸水中煮3分钟，边煮边搅拌使其松散。沥干水分后放入碗中。拌入汤料，加入您喜欢的配料（例如：熟蔬菜、芝麻油、葱花、蒜末等），即可享用。
“IKI”甜酱油
(丸大豆しょうゆ粋(いき))
制作人：后藤酱油
县：福冈
九州是日本第三大岛，以其甜酱油而闻名，是居酒屋料理（如生鱼片）的完美搭配。这款名为“壹岐”的甜酱油选用福冈产的整粒大豆，经过两次发酵，使其风味更加浓郁。与通常添加盐水或氨基酸液作为发酵剂的酱油不同，这款酱油只使用未经加热的生大豆制成，以保留其天然风味。酱油中添加了制作冰糖的副产品——一种带有独特甜味的糖浆，使其更加甜美。
我们的生产商后藤酱油公司精心挑选日本特定地区的原料，以确保其品质上乘。主要原料包括产自福冈县的“福丰高”大豆和“筑哥泉”小麦，以及产自长崎县的“崎都”盐。
后藤酱油创立于1913年，至今已传承至第四代。品牌由现任老板的曾祖父创立于福冈县北九州市，这里群山环抱，盛产新鲜蔬菜和海鲜。工厂位于一座小山上，距离当地居民日常购物的街区仅需步行五分钟。百余年来，后藤酱油始终坚持生产高品质产品，不添加任何化学调味料、防腐剂或人工色素，深受当地居民喜爱。
配料：大豆（福冈县产）、小麦（福冈县产）、食盐、糖蜜、淀粉糖浆、味醂。
推荐用法：为了充分体验酱汁的天然甜味，我们建议将其作为刺身或烤牛肉的蘸酱，或用于我们提供的黄油酱油金枪鱼食谱中。少量添加也能为炖菜或水煮菜肴增添一丝微妙的风味。
储存方法：开封后请冷藏。
关东煮汤
（まろやかおでんの素）
制作人： Sokensha
县：神奈川县
关东煮是一道经典的火锅（一锅料理），通常包含煮鸡蛋、白萝卜、魔芋、鱼饼、厚炸豆腐和时令蔬菜等食材，用清淡的酱油高汤慢炖而成，当然，也可以使用各种各样的其他食材。这道冬季暖心美食常在深夜享用，在日本，人们会在辛苦工作一天后，在路边摊品尝，佐以清酒。此外，居酒屋、家中或便利店也能买到关东煮（最后一点听起来可能有点奇怪，但日本的便利店，例如7-11、罗森和全家，也以食品质量高而闻名！）。
这款味道清淡却鲜美的关东煮汤，采用日本传统食材，如干鲣鱼、昆布、香菇和酱油粉等制成，所有食材均产自日本国内，让您在家也能方便地享用这道日式家常菜。
自50多年前创立以来，Sokensha始终秉持“食物的内在力量”改善人们健康并保护全球环境的理念。他们以爱、食物、和平为基石，并坚信“饮食方式与生活方式息息相关”，秉承传统工艺精神，不添加不必要的食品添加剂，精心制作每一件产品，力求保留食材的天然原味。
Sokensha 也致力于探索实现可持续发展目标 (SDGs) 的方法。他们不会盲目追逐食品潮流，而是会扪心自问：“从长远来看，这是否是我们想要改善社会、兼顾环境和人类健康的方式？”
配料：盐（国产）、糖（北海道产）、酱油粉（国产）、发酵小麦调味料、干鲣鱼片（产自静冈县烧津市）、昆布粉（北海道产）、香菇提取物粉（国产）、淀粉、菜籽油（含小麦和大豆）
建议用途： （1包=3-4人份）本品不仅非常适合制作传统关东煮（请参考提供的食谱，或将1包关东煮汤料溶于750毫升水中，加入您喜爱的食材，先加入需要较长时间烹煮的食材，然后慢炖），还可以用来制作高菜炒饭（请参考提供的食谱）、煮物（如提供的食谱中的炖菜）、拌饭（见下文）、火锅（1包汤料溶于500毫升水中，约3人份）或作为乌冬面汤底（1包汤料溶于500毫升水中，约2人份）。此外，它还可以直接用于炒菜等菜肴的调味。
制作两份煮饭，将300克洗净的大米放入电饭煲内胆或炉灶锅中。无需搅拌，加入350毫升水、1包关东煮汤料包、1包蟹味菇（或您喜欢的其他蘑菇）、100克鸡肉、1块厚炸豆腐和1/4根胡萝卜，所有食材均切成小块。像煮普通米饭一样煮熟，食用前搅拌即可。
优质浓缩绿茶
（浓缩绿茶优茶）（较少咖啡因）
制作人： MID
县：静冈县
除了居酒屋里琳琅满目的美味佳肴，还有各种各样的无酒精和酒精饮品可供选择，包括生啤、清酒、鸡尾酒和葡萄酒。这款天然无农药的优质绿茶经过浓缩处理，方便您在家或外出时轻松调制饮品，同时保留了绿茶的所有健康益处和儿茶素。
普通冲泡茶仅含有茶叶中约30%的营养成分。秉持“环保精神”的MID公司采用专利茶叶萃取工艺，生产出这款绿茶浓缩液，保留了整片茶叶中的所有活性保健成分和天然风味。他们选用产自日本最大茶叶产区静冈县的“一番茶”（Ichiban-cha），即头茬茶叶。由于秋冬季日照充足，儿茶素含量更高，因此选用这两个季节采摘的茶叶。他们的专利工艺还能有效保护叶绿素，防止其在高温或光照下降解，从而保持茶叶鲜艳的天然绿色，且不添加任何添加剂。
成分：绿茶
建议用法：冲泡绿茶时，将一包绿茶粉加入250毫升热水或冷水中（可根据个人喜好调整水量）。热茶可浇在煮好的米饭上，搭配鲑鱼片、海苔丝、梅干、芝麻等美味配料，制成茶泡饭。制作绿茶拿铁时，将一包绿茶粉加入100毫升热牛奶或冷牛奶中，加冰块饮用，可根据个人口味添加少许蜂蜜。此外，绿茶粉也可用于调制鸡尾酒，例如日式绿茶酸酒（将一包绿茶粉加入100毫升静水或苏打水，以及三分之二份烧酒）或日式绿茶高球（将一包绿茶粉加入100毫升静水或苏打水，以及三分之二份威士忌）。
