以青森县苹果为特色的日式咖喱酱（风丸农场のカレー・ルウ约7皿分）
制作人：风丸野条
县：青森
咖喱可能不是人们想到日本料理时首先会想到的，但咖喱饭（日语发音为karē raisu ）实际上是日本最受欢迎的菜肴之一。日式咖喱甜味多于辣味，制作简单却美味可口。
日式咖喱的关键在于预先制作好的咖喱块，它能熬制出浓稠美味的酱汁。可惜的是，市面上大多数日式咖喱块都含有添加剂和防腐剂。而这款来自风丸之条的咖喱块则不含任何人工香料和添加剂，并以产自以苹果闻名的青森县的苹果和北海道甜菜糖调味。
风丸农场位于白神山脚下的醍醐泽町里山，采用消费者和生产者共同创造的农业模式。他们将苹果种植与绿色科技相结合，利用当地居民建造的风车发电，该风车由非营利组织青森绿色能源牵头建造，旨在振兴当地社区。
了解更多关于木村斋木先生和风丸野条先生的信息，请参阅我们的制作人专题报道。
配料：植物油（棕榈油、菜籽油）、米粉（产自青森县）、白砂糖（产自北海道甜菜）、咖喱粉、食用盐、淀粉粉（产自北海道县）、苹果泥（产自青森县）、酵母提取物、番茄粉、麦芽提取物
建议用途：按照提供的食谱制作日式咖喱饭，或者您可以直接在炒菜中加入少量面糊。
营养成分表：每100克，热量：500千卡，总脂肪：34.3克，钠：7.9克，总碳水化合物：43.5克，蛋白质：4.5克
GREEN PEPPER TSUKUDANI（青唐辛子つくだ煮）
制作人：小田原屋
县：福岛
佃煮是许多日式料理的常见配菜，它是将新鲜时令食材用酱油和味醂慢炖而成。这款青椒佃煮由当地一位生产者精心制作，将略带辛辣却鲜美浓郁的家常佃煮风味带回餐桌。他们坚持使用当地食材，不添加任何添加剂，用心腌制时令食材。
在如今竞争激烈的市场环境下，小田原屋致力于保护本地产品，因为与价格更低廉的批量生产食品竞争对小批量生产者而言成本高昂且举步维艰。除了自家生产的本地食品外，他们还为其他本地生产者提供店铺和销售平台，帮助他们销售产品，否则这些成本将难以承受。他们深知手工制品的价格可能高于批量生产食品，但他们希望消费者不要只关注价格，而应该关注标签之外的价值：手工制作这些产品所耗费的时间和精力，其背后的传统，时令食材与自然变幻莫测的融合，以及最重要的，制作这些产品的农民和生产者倾注的心血。
配料：青椒、酱油、味醂、糖类（甜菜糖、低淀粉糖浆）、鲣鱼提取物、酵母提取物
建议食用方法：可直接作为配菜享用，也可浇在米饭或豆腐上，或用于炒菜。您还可以将其与蛋黄酱或希腊酸奶混合，制成蔬菜蘸酱。
营养成分表：每100克，热量：178.6千卡，总脂肪：1.6克，钠：6.0克，总碳水化合物：39.8克，蛋白质：1.2克
糙米麻糬（玄米もち）
制作人：吉田故乡村
县：岛根县
**请务必充分咀嚼后再吞咽，否则吞咽不当可能导致窒息。**
软糯Q弹的麻糬。这种日式年糕，传统做法是用大木槌将蒸熟的糯米捣碎而成，通常在新年期间享用，但一年四季都可以在各种甜咸菜肴中找到它的身影。加热后，这种天然糙米麻糬外皮会烤得金黄酥脆，内里则温暖Q弹。
配料：糯米（产自岛根县）、盐
建议做法：在平底锅中煎3-4分钟，翻面再煎3-4分钟。无需放油。煎至外皮金黄酥脆，内里温热软糯即可。您也可以用佐藤糖汁（糖和酱油）烹制：在煎制过程中加入1汤匙酱油（我们推荐使用“创意启程：重新定义‘和’”礼包中的丸中酱油）和1汤匙糖。或者，您也可以用烤箱以230-250华氏度（1100-1300瓦）烘烤5-6分钟。注意观察，以免烤焦！
营养信息：不适用
谷物 ZENZAI (雑谷ぜんざい)
制作人：吉田故乡村
县：岛根县
没有什么比一碗热气腾腾、香甜可口的甜粥更能唤起你的童心了。甜粥是日本传统的甜点汤，以红豆和饱满香甜的糯米团为主要原料。这碗甜粥的独特之处在于它混合了16种不同的谷物，为这碗香甜软糯的汤增添了丰富的口感和层次。
吉田古乡位于日本本州岛西部的岛根县吉田町，该县地处沿海，山峦叠嶂，人口稀少。吉田町曾是日本钢铁生产中心，繁荣一时，但随着现代炼钢技术的引进，人口大量流失。几年前，在政府、企业乃至当地居民（年龄最小的24岁，最大的85岁）的共同努力下，吉田古乡成立，旨在通过生产有机本地农产品，重振这座人口稀少、一度衰败的小镇。尽管经营困难，但吉田古乡始终坚持生产优质产品，与其他小型企业一起，为日本当地农业的发展贡献力量。
配料：糯米（岛根县产）、白砂糖（甜菜糖）、红豆（岛根县产）、16种混合谷物（糯米、裸大麦、胚芽大麦、糯小麦、嫩糙米、糯黑米、糯小米、糯红米、珍珠大麦、绿豆、小米、黑豆、黄豆、红豆、日本小米、玉米）、盐
建议用法：将袋子里的东西转移到耐热容器中，盖上盖子，在微波炉中加热 1½ - 2 分钟（500 瓦）。
营养成分表：每100克，热量：144千卡，总脂肪：0.5克，钠：0.1克，总碳水化合物：31.8克，蛋白质：2.7克
味噌饼干（香ばしい味噌クッキー）
制作人：丰国屋
县：神奈川县
没有什么比香甜酥脆的坚果饼干更美味的了！这款咸味味噌饼干选用日本传统大豆品种“筑井大豆”制成。这种大豆个头较大，本身就带有天然的甜味，烘烤后甜味更加浓郁，因此无需额外添加糖。最后，饼干上撒上芝麻和杏仁，增添浓郁的坚果风味。
丰国屋种植并培育着这种曾经在日本很常见的、如今却已极为罕见的大豆品种，它甚至被称为“幽灵大豆”。日本农民一直无法与外国种植的大豆竞争，目前日本近90%的大豆都依赖进口。丰国屋致力于在日本重振大豆种植业，并努力提高其可持续性，以造福子孙后代。
在我们的“生产者聚焦”栏目中，了解更多关于这个家庭如何帮助保护日本大豆种植业以及他们众多独特的豆制品的信息。
配料：小麦粉、植物油、红糖、米粉、米味噌（采用筑井町的传统大豆和神奈川县的大米制成）、鸡蛋、黑芝麻、杏仁、白芝麻、海带粉、可可粉
建议食用方法：可直接享用。也可撒在冰淇淋上。搭配红茶、绿茶或咖啡也十分美味。
营养信息：不适用
EDIBLE SOBA TEA (鱼沼产100%食べてもおいしい鱼沼产そば茶)
生产者：市卡拉农场
县：新潟县
您或许会惊讶地发现，荞麦其实并非小麦的一种——事实上，严格来说它根本就不是谷物。荞麦是一种营养丰富的种子，在日本因其浓郁的坚果风味而备受推崇。这款茶选用的是完整的烘焙荞麦，未经碾碎，因此口感醇厚，带有奶油般的香醇和烤坚果般的风味。荞麦还含有全部八种必需氨基酸，富含叶黄素、维生素B1、B2和膳食纤维，所以泡茶后别忘了把剩下的荞麦也吃掉哦！
这款荞麦面产自新潟县的雪之国，由市良农场种植，象征着自然的重生。2004年，该地区遭受强烈地震袭击，引发多起山体滑坡，摧毁了当地的田地和牧场。创始人吉田雄道秉持着与自然和谐共处的理念，在鱼沼和小千谷地区将一片废弃的牧场改造成30公顷的农田，通过恢复田地和牧场，种植有机荞麦，使其成为当地的特色产品。
在我们的“生产商聚焦”栏目中，了解更多关于这家生产商如何通过荞麦面振兴新潟的信息。
配料：荞麦
建议用法：将1茶匙荞麦粉加入250毫升热水中冲泡。可热饮或冷饮，搭配甜点或咸味菜肴皆宜。饮茶后，剩余的荞麦可以直接食用，类似坚果燕麦粥或热麦片，也可撒在酸奶上。您甚至可以直接从包装袋中取出荞麦，作为健康零食享用！
营养成分表：每100克，热量：364千卡，总脂肪：2.5克，钠：0克，总碳水化合物：73.7克，蛋白质：9.6克
