冲绳高汤
(冲縄だし)
制作人：岛崎屋
县：冲绳
这种奢华的当地岛屿高汤即使在日本也十分罕见！它采用宫古岛单线鲣鱼（鲣鱼）制成，并搭配味道清淡的香菇和昆布，提供全方位的鲜味氨基酸。
岛泽屋精心挑选冲绳当地食材，亲自拜访每一位生产者，以确保产品的卓越品质和绝佳口感，并传递当地人的个性和理念。他们提供种类繁多的时令产品，充分展现了冲绳丰富的农作物和海洋资源。
配料：冲绳鲣鱼片、盐、鲭鱼片、香菇、酵母提取物、烤飞鱼干、昆布、甘蔗粉、鲣鱼提取物、酱油（含小麦和大豆）
建议用法：将高汤包放入装有500-600毫升水的锅中加热。用筷子搅拌，确保高汤包完全浸透。煮沸后，转中火慢炖4-5分钟。取出高汤包即可食用。可用于炖菜、味噌汤，或用于我们提供的拉芙特和木瓜炒面食谱中。
储存方法：开封后请冷藏。制作完成后，请将高汤储存在冰箱中。
SHIKUWASA 盐 PONZU
（shikuヮーサー塩ぽん）
制作人：赤丸庄
县：冲绳
漫步冲绳的街头巷尾，你会发现许多树上结着扁平的绿色柑橘类水果，当地人称之为酸涩柠檬（或称刺梨柠檬）。这种酸味水果（其名称意为“品尝酸味”）因其清爽的酸味和丰富的抗氧化类黄酮而备受当地人喜爱。
这里，沐浴在冲绳热带阳光下的鹿角鱼，与来自冲绳八重山群岛最南端的石垣岛（也是我们联合创始人杉山亚纪的故乡！）的海盐完美融合。环绕当地珊瑚礁的海水经低温干燥去除水分，留下纯净、富含营养和海洋矿物质的海盐。两者结合，造就了令人回味无穷的冲绳夏日风味和香气，并荣获冲绳县官方推荐调味料。
赤丸庄是一家位于冲绳的调味料店，已有72年的历史。虽然历史悠久，但员工的平均年龄只有37岁。他们使用冲绳当地的食材制作产品，以此来分享冲绳丰富的精神内涵和自然风光。
配料：冲绳产酸橙汁、米发酵调味料、糖、醋、盐（冲绳产）、酵母提取物、维生素C
推荐用途：这款用途广泛的柚子醋酸度适中，带有清爽的柑橘风味，可用于沙拉酱、腌制蔬菜、海鲜、豆腐和生牛肉片的蘸酱、寿司饭的调味、饺子的蘸酱，以及任何您想增添一丝柑橘鲜味的地方。鉴于其风味清淡，我们建议不要加热。
储存方法：开封后请冷藏。
紫薯葛粉
（くずもち粉）
制作人：新垣九郎商店
县：冲绳
麻糬是一种有嚼劲的米糕，通常用捣碎的糯米（一种短粒粳米）制成。而这款独特的麻糬则用冲绳当地特产的紫薯（也称红薯）制作而成。红薯是冲绳的主食作物，营养丰富，据说也是冲绳人长寿的秘诀之一，而且用红薯制作的麻糬口感更加柔软丝滑。
新垣九老商店成立于 1950 年，70 多年来一直致力于推广冲绳传统饮食文化中的当地美食。
配料：淀粉、白砂糖、紫薯粉、豆薯
建议用法：制作紫薯麻糬时，将一袋紫薯粉与400-450毫升水混合，放入锅中，中火加热。不断搅拌至面团开始变得粘稠，然后转小火。继续搅拌至面团变得光滑透明，且浓稠到可以用勺子舀起。关火，将面团倒入铺有保鲜膜的烤盘中。压扁后冷却（可放入冰箱冷藏）。冷却后，将烤盘倒扣在砧板上，取出麻糬。撕掉保鲜膜，切成小块。如果喜欢，可以撒上 黄豆粉，尽情享用这软糯的美味吧！
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。
制作人：冲绳边都
县：冲绳
甘蔗是冲绳的主要农作物之一，纯甘蔗汁经过慢煮制成当地特有的黑糖，称为黑糖。与普通黑糖（由糖蜜和精制白糖混合而成）不同，黑糖保留了其天然维生素和矿物质，并因其浓郁的甘草风味而备受推崇。
冲绳美年株式会社运营着冲绳本岛以外仅有的七家黑糖工厂，其中一家位于亚久国岛，生产一种非常稀有的黑糖。每个岛屿的黑糖都因其土壤和甘蔗种植的差异而具有独特的特性和风味。
KOKUTO（冲绳黑糖）
(冲縄黒糖)
这款100%纯正冲绳黑糖，让您尽享当地黑糖的真正风味。您可以直接享用，也可以用它代替普通甜味剂，用于制作甜点、酱汁和茶饮等各种食品。
配料：甘蔗
建议用法：可直接食用，可代替任何甜味剂，或碾碎后撒在冰淇淋或冻酸奶上。也可用于烹饪，例如用于提供的拉夫特食谱。
KOKUTO JIMAMI（冲绳黑糖花生）
（じーまーみ黒糖）
冲绳的花生被称为“jimami”，是当地特产，从夏末到十月底，岛上随处可见。它的名字意为“地上的坚果”，形象地描述了花生的生长状态。冲绳有一种地方特色豆腐，用花生代替芝麻豆腐（gomadofu）中的芝麻制成，是传统佛教素食“精进料理”（ shojin ryori ）的一部分。这种充满怀旧气息的黑豆豆腐（kokuto jimami）是用花生和黑豆制成的，风味质朴，深受当地人喜爱。
配料：甘蔗、花生、黑豆（冲绳产）、淀粉糖浆、糖蜜
建议用法：直接享用。
冲绳善哉（甜品汤）
(冲縄风ぜんざい)
制作人： Hokugan
县：冲绳
没有什么比一碗热腾腾的甜汤更让人感到温暖舒适的了！甜汤是日本传统的热甜点汤，用红豆和饱满的热糯米团制成。冲绳的甜汤尤其独特，人们常常会把它放在刨冰上，作为夏日甜点享用。这碗冲绳风味的甜汤里加入了黑豆，黑豆是用大麦和芸豆慢火熬制而成。
今年是 Hokugan 成立 55 周年，它继续体现着当地岛屿的真诚、谦逊和服务的理念。
配料：白砂糖（国产）、芸豆、黑糖（冲绳黑糖）、大麦（国产）、盐
食用建议：冷食：放入冰箱冷藏，食用前倒入碗中即可。也可搭配刨冰食用。热食：将包装袋放入沸水中煮3-5分钟，食用前倒入碗中即可。也可将内容物倒入微波炉适用容器中，以500瓦功率加热1.5-2分钟。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。
发酵姜黄茶
（発酵ウコン茶）
制作人：中曾根食品
县：冲绳
姜黄，在日本被称为“ukon”，在冲绳已有数百年食用历史，并因其保健功效和抗炎特性而备受推崇。发酵姜黄有助于提高这些化合物的生物利用度，同时使其味道更加柔和。秋季姜黄因其花朵在秋季盛开而得名，与普通姜黄茶相比，它含有更高的姜黄素，苦味极少，并带有淡淡的甜味回味。
中曾根食品公司成立于1993年，是一家公私合营企业，旨在向日本国内外销售冲绳当地产品。他们经营着14家“washita”店铺（“washita”在冲绳方言中是“我们”的意思），从食物、氛围、气味到岛屿的温暖，都真实地反映了冲绳的方方面面（以至于在新冠疫情期间，人们会光顾这些店铺，仿佛置身于冲绳！）。
配料：发酵秋季姜黄（产自冲绳）、糖蜜、米糠
建议用法：将一个茶包放入一壶沸水中冲泡即可享用。
