如果你在冲绳待过一段时间，那你很可能见过海藻。海藻是一种黏滑的棕色海藻，只生长在冲绳周边海域，它赋予了乌冬面令人愉悦的嚼劲。海藻富含矿物质和岩藻聚糖，具有诸多健康益处，据说冲绳人长寿的秘诀之一就是食用海藻。这款冲绳海藻乌冬面仅由两种简单的原料制成：产自伊平屋岛附近的生海藻和北海道产的小麦粉。

这些面条非常独特，以至于当本地生产商清和食品最初推出时，商店都不愿进货这种不常见的面条。清和食品坚信自己的面条品质，决定开设自己的专卖店，让人们可以亲自品尝。如今，公司已蓬勃发展超过30年。创始人的儿子梦想着有一天能将生意传给自己的孩子，让子孙后代也能继续制作这种本地特色面条。

建议食用方法：将面条放入1升沸水中煮10分钟。沥干水分，用冷水冲洗。可冷食，搭配日式蘸酱（1杯日式高汤* + ¼杯酱油* + ¼杯味醂混合），或加入您喜爱的热面条中（可尝试加入泡盛辣椒酱以增加辣味），或按照我们提供的冲绳炒面食谱烹制。 *此产品包含在我们的“创意启程：重新定义‘和’”礼包中。
配料：小麦粉（北海道）、海藻（冲绳）
营养信息：不适用

漫步冲绳的街头巷尾，你会发现树上挂满了扁平的绿色柑橘类水果，当地人称之为酸涩柠檬（或称刺梨柠檬）。这种酸味水果（其名称意为“品尝酸味”）因其清爽的酸甜口感而备受当地人喜爱，这种口感让人联想起冲绳的热带阳光，而且富含抗氧化类黄酮。

为了制作这款100%纯正的冲绳酸橙汁，冲绳特产半梅只选用冲绳当地产的、在完全成熟前采摘的酸橙，此时酸度达到顶峰。果实整颗压榨，使果汁风味浓郁，并带有柑橘皮带来的淡淡苦味。

推荐用法：可代替柠檬汁用于烤鱼、烤肉或沙拉酱中。自制酸橙柚子醋，可将25毫升酸橙汁与25毫升酱油*、25毫升醋、25毫升味醂和半汤匙高汤粉*混合，用于凉拌豆腐、沙拉、饺子蘸酱、炒菜或火锅。像当地人一样，可将其与酱油混合，制成生鱼片蘸酱。也可与水和蜂蜜混合制成柠檬水。此外，还可用于制作甜点，如饼干、糖霜和冰糕。 *可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”礼包中找到。
原料： Shikuwasa（平见柠檬）
营养信息：不适用

泡盛辣椒酱
(唐辛子の指示辛ペーsuto )
制作人：比嘉诚茶
县：冲绳

在冲绳几乎每家餐厅的餐桌上，都能找到一瓶冲绳辣椒酱（Kōrēgusu）。这种辣椒酱是冲绳的标志性调味品，为炒菜、冲绳荞麦面等美食增添辣味和风味。冲绳辣椒酱是用冲绳特有的辣椒浸泡在泡盛（awamori）中制成的。泡盛是一种酒类，几乎只在冲绳生产和消费。它由长粒米酿造，但与清酒不同的是，它是蒸馏而非酿造的。据说泡盛是日本最古老的酒类，拥有超过600年的历史。

比嘉制茶生产冲绳特色美食，将传​​统的冲绳辣椒酱（kōrēgusu）改良成方便使用的辣椒酱，同时保留了原有的风味和核心原料：冲绳岛辣椒和泡盛。冲绳岛辣椒以其强烈的辣味和浓郁的香气而闻名，请谨慎食用。一点点就足够了！

建议用法：可加入肉汤、炖菜、酱汁和腌料中，增加辣度。小心！这款辣椒酱非常辣。请少量使用，接触后请勿触摸身体，尤其不要触摸眼睛。
配料：岛屿辣椒、泡盛（含酒精）、盐、米醋
营养成分表：（每100克）热量：135千卡，总脂肪：6.3克，钠：5.49克，总碳水化合物：14.9克，蛋白质：4.6克

冲绳可丽饼混合装
（ちんびんミkkusu ）
制作方：冲绳制粉
县：冲绳

冲绳的亚热带气候使其成为甘蔗生长的理想之地，甘蔗也是该岛的主要农作物之一。冲绳人由此发展出一种名为“黑糖”（kokuto）的独特红糖，因其浓郁的甘草风味而备受推崇。与普通红糖（由糖蜜和精制白糖混合而成）不同，黑糖是由纯甘蔗汁慢火熬制而成，保留了甘蔗中的天然维生素和矿物质。黑糖被广泛用于冲绳的各种甜点中，这些甜点融合了中国风味和当地热带水果的特色。过去，最精致、最美味的黑糖通常专供来访的贵宾享用。

这里用kokotu制作一种叫做chinbin的冲绳卷饼。冲绳制粉公司生产自己的小麦粉来制作这种chinbin面糊，事实上，他们的小麦粉加工厂是冲绳唯一的！

建议用法：制作冲绳煎饼（冲绳薄饼）时，将200克煎饼粉与200-300毫升水混合搅拌至顺滑。平底锅抹油，中火加热，倒入适量面糊，薄薄地铺满锅底。待面糊表面开始冒泡后，翻面煎另一面。取出放凉后卷起即可享用。重复以上步骤直至面糊用完（可制作6-8张薄饼）。此煎饼粉也可用于制作黑糖玛德琳蛋糕，请参考提供的食谱。
配料：小麦粉、白砂糖、黑糖、糯米粉、食盐、泡打粉
营养信息：不适用

冲绳黑糖和黑芝麻酱
（黒糖黒ごまジャム）
制作人：中曾根黑斗
县：冲绳

中曾根黑糖的创始人中曾根聪，32岁那年遇到一位“爷爷”（对爷爷或长辈的亲切称呼），并有机会品尝到真正地道的黑糖后，毅然辞去了公司的工作，开始制作黑糖。中曾根黑糖至今仍沿用传统工艺制作黑糖：选用自家甘蔗的第一道榨汁（第一道榨汁最为纯正浓郁），并在窑炉中熬制5小时以上。这样可以最大程度地保留营养成分和矿物质，使黑糖风味更加醇厚。“我们绝不妥协于品质，只生产我们自己也愿意给子孙后代享用的产品。”

这款风味浓郁的黑豆与坚果味的黑芝麻相结合，黑芝麻是日本另一种抗衰老食品，富含钙、纤维、蛋白质和矿物质，创造出一种美味可口、令人上瘾的当地美食！

建议用法：像果酱一样使用——涂抹在面包、饼干或冲绳薄饼上。
配料：甘蔗（冲绳）、黑芝麻
营养信息：不适用

石垣岛健康银行

这两款茶——春季姜黄茶和黑米混合茶——产自石垣岛，该岛位于东京以南12000多英里处。石垣岛位于向南延伸的一系列火山岛的末端，仅有5万居民。岛上自然资源丰富，拥有隐秘的海滩、珊瑚礁、森林和热带风光。夜晚，这里拥有世界上最清晰的夜景之一。石垣岛健康银行就在石垣岛上种植和培育不同品种的应季姜黄，并将其混合制成茶饮和营养补充剂。

姜黄是冲绳的标志性草药之一，被认为具有延年益寿的功效。它鲜艳的黄橙色源于一种名为姜黄素的天然色素，这种色素被认为可以促进肝脏功能，从而缓解宿醉。冲绳人长期以来种植和珍视姜黄，并开发出许多当地产品，在保留其保健功效的同时，平衡了其苦涩的味道。

春季姜黄茶
（春ウコン茶）
制作人：石垣岛健康银行
县：冲绳

春季姜黄呈亮黄色，因其春天盛开的美丽粉红色花朵而得名。这款春季姜黄茶完全采用当地春季姜黄制成，并带有生姜和橙子的香气。给自己倒上一杯，像当地岛民一样放松身心吧！

建议用法：将 1 个茶包浸泡在 200 毫升沸水中。
配料：春季姜黄（冲绳）
营养信息：不适用

黑米混合茶
（黒紫米布伦多蒂）
制作人：石垣岛健康银行
县：冲绳

黑米常用于酿造泡盛（冲绳传统蒸馏米酒），与秋季姜黄混合。秋季姜黄的味道比春季姜黄更温和，通常用于日式咖喱的调味。两者融合，创造出独特的当地风味和香气。黑米柔化了秋季姜黄的天然辛辣味，而茉莉花则为绿茶增添了芬芳的花香。

建议用法：将 1 个茶包浸泡在 200 毫升沸水中。
配料：黑米（冲绳）、绿茶、茉莉花、秋季姜黄（冲绳）
营养信息：不适用