三文鱼北海道Okaki（米饼）（北海道おかき鲑味）
都道府县：北海道
这些北海道米饼（おかき）采用当地特产糯米“kazenokomochi”制成，这种糯米产自经认证的特级稻米农场。糯米经过碾磨、切成小块、干燥去除多余水分、轻炸，最后用取自北海道当地蔬菜农场、奶牛场和海洋的香料调味，不添加任何人工色素或添加剂。最终呈现出轻盈酥脆、带有浓郁地方风味的零食。
过去七年来，北海道米花食品公司（Hokkaido Beika Foods）作为这些米花饼干的先驱，在支持当地小镇发展的同时，创造了超过50种口味独特的米花饼干。他们倾注心血，致力于让各个年龄段的人都能品尝到来自北海道的美味。
配料：糯米（产自北海道）、植物油、干鲑鱼片（产自北海道）、天然盐。
建议用法：直接享用。
营养成分表：每50克，热量：281千卡，总脂肪：17.5克，钠：210毫克，总碳水化合物：26.8克，蛋白质：4.3克
发酵红豆酱（発酵あずき）
生产者： A-Net Farm Tokachi
地区：十胜
“一百年后到这里，一百年后从这里回来”
红豆是一种营养丰富的小红豆，常见于日本甜点中，或与米饭拌在一起食用，赋予米饭粉红色泽和坚果般的风味。日本超过90%的红豆被制成“豆沙”，这是一种由等量的红豆、糖和水制成的甜豆沙。由于其在日本甜点中的流行，这种甜豆沙也被称为“日本巧克力”。
这款发酵红豆酱的独特之处在于它不添加任何糖分，而是保留了红豆在煮沸和发酵过程中自然产生的淡淡甜味。这些红豆产自北海道十胜地区的森田家族农场，该地区以盛产红豆而闻名。昼夜温差大，提高了红豆的天然糖分含量，而寒冷的气候则降低了单宁含量。
森田家族农场由森田孝三郎于100多年前的明治时代创立。如今已传承至第四代，该农场采用可持续的农业耕作方式生产红豆，以期在未来100年内保护环境。
在我们的“生产者聚焦”栏目中，了解更多关于A-Net Farm Tokachi及其珍稀红豆产品的信息。
配料：红豆（产地：北海道十胜县）、米曲、大米、酒精、盐
推荐用法：可涂抹在面包或饼干上（与奶油奶酪搭配风味更佳），或作为糖的替代品。可与牛奶混合制成饮品，或用作甜点酱汁。也可与酱油、姜和蒜混合制成照烧酱。
营养成分表：每瓶，热量：153.6千卡，总脂肪：0.6克，钠：5.5毫克，总碳水化合物：33.7克，蛋白质：5.4克
蒸甜小豆（ホクホクあずき）
生产者： A-Net Farm Tokachi
地区：十胜
为了让您品尝到更传统的红豆风味，我们特意选用了这款蒸甜红豆，它甜度适中，略带糖分。这款红豆由与发酵红豆沙相同的生产商制作，产自当地，经过蒸制以激发其天然糖分，富含膳食纤维和蛋白质，是一款健康美味的甜点！
配料：红豆（产地：北海道十胜市）、糖
建议用法：可直接食用，也可用于烘焙，或撒在麦片、谷物或酸奶上。还可以用来给咖喱增添一丝甜味。
营养成分表：每30克（包装），热量：63.3千卡，总脂肪：0.3克，钠：0.3毫克，总碳水化合物：12克，蛋白质：3.1克
糖醋昆布（海带）（甘酸っぱい酢昆布）
制作人：小林山子
地区：札幌市
配料：海带（北海道多东海带）、醋、糖、梅子醋、沙丁鱼鱼露、糖粉、海带高汤、鲣鱼高汤、香菇高汤
建议用法：直接享用即可。
营养成分表：每100克，热量：337千卡，总脂肪：0.8克，钠：0.5克，总碳水化合物：80.8克，蛋白质：1.6克
松脆昆布（海带）零食 (パriポriおやつ昆布)
制作人：小林山子
地区：札幌市
原料：海带（产地：北海道函馆市）
建议用途：可直接食用，也可用于制作日式高汤（dashi）。将1-2片昆布放入一大碗冷水中浸泡至少2-3小时。也可以将昆布放入一锅水中，用中火慢慢加热，在水沸腾前取出，这样可以加快浸泡速度。昆布可以用来做汤底或面条高汤，也可以为酱汁增添鲜味。剩下的煮熟的昆布可以用酱油、清酒和糖焦糖化，制成“佃煮”（tsukudani），可以直接食用，也可以做成饭团、拌饭或加入沙拉中。
营养成分表：每100克，热量：150千卡，总脂肪：1.2克，钠：5.8克，总碳水化合物：68.4克，蛋白质：3.8克
海藻在日本料理中扮演着重要的角色已有数千年历史，每个地区都出产其独特的品种。每种海藻的口感和质地各不相同，但它们都是健康、低热量的食物，富含来自海洋的纤维和矿物质。
一种名为昆布（日本海带）的海藻被誉为日本料理的精髓，其鲜美的风味广泛用于包括高汤在内的众多日式料理中。这种海藻个头大、质地厚实且富有嚼劲。日本几乎所有的昆布都产自北海道沿海，但即便如此，每个地区的昆布风味也各有特色，并且会因海洋环境的变化而逐年改变。这一点与葡萄酒颇为相似！
我们为您精选了两款本地采摘的昆布，供您品尝。酸甜昆布产自北海道道东地区，采用甜醋腌制，酸甜滋味令人回味无穷。香脆昆布则选用早熟昆布制成，这种昆布为了保持新鲜度，会在早期采摘。当地生产商小林山子女士坚持使用天然原料，并尽可能采用接近手工制作的工艺。
黄油土豆（じゃがバタ）
制作人：富良野南町信子工社
地区：南富良野
大米是日本的主食，但土豆在日本历史上也扮演着令人意想不到的角色。300多年前，川田良吉男爵在北海道首次种植土豆，以替代因气候寒冷导致水稻歉收而种植的作物。最常见的土豆品种之一是“男爵土豆”（danshaku imo），也称男爵土豆，是一种爱尔兰土豆，以男爵的名字命名。
日本种植的马铃薯80%产自北海道，其中巴隆马铃薯占日本国内总产量的60%。北海道寒冷干燥的气候非常适合种植这种粉质酥脆、口感香甜、淀粉和糖分含量天然较高的马铃薯。
这些精心挑选的富良野市大马铃薯带皮煮熟，并用当地生产的高品质北海道黄油调味。
配料：巴隆土豆（产自富良野市）（非转基因）、黄油、盐（部分配料含有牛奶）
建议食用方法：可直接食用，也可拌入沙拉或做成炸丸子。食用前，可从包装中取出，放入微波炉加热1-2分钟或放入烤箱加热3分钟。
营养成分表：每100克，热量：99千卡，总脂肪：1.1克，钠：0.2克，总碳水化合物：20.7克，蛋白质：1.6克
条纹 Pepo 南瓜籽 (ぺぽなっつ)
生产商： Wassamu种子
都道府县：北海道
和佐武町位于北海道北部，是一个人口仅有3600人的小镇。当地主要产业是农业，是日本最大的南瓜产地。
虽然南瓜籽在西方是一种常见的零食，但只有少数南瓜品种的种子是无壳的（或称“裸籽”），这意味着这些种子没有坚硬的外壳，只需清洗、烘烤即可食用，无需去壳。瓦萨姆种植的条纹南瓜就是这些稀有品种之一。
北海道和沙姆种子株式会社的年轻社长平崎彻于2012年通过杂交两种现有南瓜品种，培育出了这种新型条纹南瓜。这种名为条纹南瓜的品种，橙色的外皮上点缀着醒目的绿色条纹，其最大的亮点在于饱满多汁、无壳的籽粒，这些籽粒带有美味的坚果风味。这种令人欲罢不能的零食富含健康油脂，其铁和锌的含量更是杏仁的两倍。
配料：条纹南瓜籽（北海道和南）
建议用途：可直接食用。可撒在沙拉上，加入格兰诺拉麦片或燕麦粥中，或用于制作蛋糕、饼干等甜点。也可磨成粉，用作涂抹酱、沙拉酱（增加浓稠度和坚果风味）或蘸酱。
营养成分表：每100克，热量：554千卡，总脂肪：48.5克，钠：0克，总碳水化合物：11.9克，蛋白质：28.7克
