扇贝和香菇水物
（帆立だし椎茸お吸物）
制作公司：松冈香菇制作公司
县：大分县

汤羹（日语：おすううう，字面意思是“啜饮之物”）是一种清汤，乍看之下似乎很简单，但由于其味道极其清淡细腻，因此需要新鲜优质的食材，制作起来也颇具难度。它通常作为餐后甜点或精致的多道菜怀石料理中的主菜前汤品单独享用，或者作为日本新年汤羹“おすうに”（日语：おすううう）的汤底。

松冈香菇生产厂拥有超过百年的历史，一直专注于蘑菇种植，其中包括珍贵的日本香菇。他们采用传统方法，将香菇栽培在栗栎（日本栗木）树干上，赋予香菇独特的鲜味。采摘后，香菇经阳光自然晒干，进一步提升了其风味。

为了制作这道扇贝香菇汤，松冈香菇生产公司将他们带有泥土气息的香菇与其他传统的日本风味食材（如扇贝和日本人喜爱的柑橘类水果：柚子）结合在一起。

配料：香菇（大分县产）、扇贝提取物、淀粉、酱油（含小麦和大豆）、三叶芹（日本野生欧芹）、淀粉、柚子、盐、糖、酵母提取物
建议用法：要制作简单的汤，加入 160 毫升热水，搅拌即可享用；或者尝试使用随附的食谱制作年汤（日本新年汤） 。
营养信息：不适用

海带卷
（にしん太巻昆布）
制作人：大谷正吉商店
都道府县：东京

日本的御节料理（年夜饭）传统始于一千多年前。每道菜都代表着对健康、幸福和繁荣的美好祝愿，并被精心装在名为“重箱”（ jubako ）的彩色漆盒中（一种专门用于盛放御节料理的叠层式便当盒）。其中一道菜是名为“昆布卷”（ kobumaki ）的昆布卷。它的做法是将一块鱼肉用厚厚的昆布包裹起来，用干葫芦扎成蝴蝶结，然后在加入少许糖的酱油中慢炖。最终成品咸甜适中，既有昆布的劲道，又有鲜鱼的鲜美，一口一个，令人回味无穷。

我们的生产商大谷正吉商店，选用日本南部岛屿附近海域捕捞的厚实海带和新鲜的太平洋鲱鱼，精心制作出小卷式海带卷，并用干瓢（葫芦干）条巧妙地捆扎起来。自创立以来，大谷正吉商店一直致力于制作能够让顾客体验和享受大自然馈赠的美食。他们秉持“食即生命”的理念，并以高度的社会责任感经营着这家商店。

配料：海带、太平洋鲱鱼、发酵调味料、酱油、浓缩淀粉糖浆、干瓢、糖、鱼贝提取物、酵母提取物
建议食用方法：切成 3-4 块即可享用。
营养信息：不适用

花生豆
(落花生煮豆)
制片人：自然
县：神奈川县

御节料理中常见的另一道菜是煮豆。煮豆是用酱油和糖慢炖而成，随着时间的推移味道会更加浓郁。传统上，煮豆是用黑豆制作的，但也有一些地方做法，比如用花生。

荼荪扮演着​​“筷子休息”的重要角色。这类食物通常是凉拌蔬菜或腌菜，味道清淡爽口，旨在清洁味蕾。荼荪的甜度适中，与日式料理中常见的咸香浓郁的口味形成平衡。用筷子一颗一颗地吃荼荪，可以放慢进食速度，让你有时间细细品味食物。

配料：花生（产自千叶县）、糖、蜂蜜、盐
建议用法：可直接佐以一杯茶享用，也可作为美味鱼类菜肴的配菜，或作为米饭的浇头。
营养信息：不适用

红鱼乌冬面
（红福うどん）
制作人：金子清面
县：神奈川县

这款红福乌冬面（ Benihuku ，字面意思是“红色好运”）是对日本经典庆祝米饭料理——红豆饭（ sekihan）的戏仿。红豆饭通常在新年和其他特殊场合食用，它是将蒸米饭与红豆混合而成，红色象征着好运。

我们的生产商金子制面自1877年起便在神奈川县中居町的乡村手工制作面条。为了制作其独具特色的节日乌冬面，金子制面将十胜县的红豆直接揉入北海道面粉制成的面条中。面条细长如丝，形似淡路结——一种在日本节日装饰和特殊礼品信封上常见的精致编织结。淡路结难以解开，拉紧两端会越拉越紧，象征着永不分离的美好愿望。

配料：小麦粉、红豆、盐、紫薯粉
食用方法：将面条放入2-3升沸水中，煮5-6分钟。沥干水分，用冷水冲洗。撒上黑芝麻或白芝麻，以衬托红豆的香味；或者将面条放入用热水稀释的飞鱼汤中，做成热腾腾的面条汤。
营养信息：不适用

飞鱼汤
（あごつゆ）
制作人：长崎后藤乌冬面
县：长崎

这款来自长崎五岛乌冬面的浓缩飞鱼蘸酱，以特制高汤（dashi）为底，融合了海带和鲣鱼片，并搭配烤飞鱼（当地称为“ tobiuo” ）。这种飞鱼被当地人称为“toppy”，是九州的特产。它们腹部呈亮银色，背部呈深蓝色，翅膀半透明。通过摆动尾巴，它们仿佛能在水面上“飞翔”。

制作这款飞鱼蘸酱，每条飞鱼都要先用炭火单独烤制，然后再晒干。这样可以浓缩这种天然低脂鱼的鲜味，最终制成味道清爽浓郁的高汤。

配料：酱油（含小麦和大豆，日本制造）、味醂、白砂糖、食用盐、烤飞鱼粉、酵母提取物、鲣鱼片、海带提取物、鱼贝提取物
建议用法：制作热面条汤时，将11份水稀释1包高汤。建议搭配本礼包内附赠的红烧乌冬面食用。炖煮蔬菜时，将9份水稀释1包高汤。
营养信息：不适用

七种干草药混合物
（干燥七草）
生产者： Kodama Ikiiki农场
县：广岛

新年过后，许多日本人会在1月7日享用一碗简单的七草粥，以清肠胃，净化身心。然而，在日本以外的地方，几乎不可能找到这七种新鲜的传统草药。来自Kodama Ikiiki农场的这款干草药混合物，让您在家也能品尝到来自日本山间的珍贵草药。

Kodama Ikiiki农场位于广岛县福山市郊，该地区以新鲜农产品而闻名，农场种植的农产品全部为有机产品。除了致力于生产高品质产品外，Kodama Ikiiki农场还努力探索创新方式，让人们能够享用当地的农产品。

配料：白萝卜叶（日本产）、盐、铃菜叶（北海道产）、繁缕（国产）、芹菜（国产）、荠菜（北海道产）、乳草（北海道产）、鼠李（北海道产）
建议用法：可加入味噌汤中，作为煎蛋卷、炒蛋等鸡蛋料理的配料，或加入随附的七草粥（七草米粥）食谱中。
营养信息：不适用