IMO KENPI（红薯条小吃）
（芋けんぴ）
生产者： Kodama Ikiiki农场
县：广岛

芋尖薯条是一种广受欢迎的酥脆日本零食，由红薯制成，形状像细薯条，表面裹着糖。Kobama Ikiiki Farm 用九州产的红薯，以纯天然的传统工艺，完美地还原了芋尖薯条的怀旧风味。

Kodama Ikiiki Farm是一家位于广岛县福山市郊的干菜公司，致力于生产手工干菜产品。除了坚持生产高品质产品外，Kodama Ikiiki Farm还努力探索创新方式，让人们能够享用当地的农产品。

配料：红薯（产自九州）、植物油、糖
建议用法：直接享用。

有机味噌汤
（有机みそ汁）
制片人：大泽
都道府县：东京

没有什么比一碗热腾腾的味噌汤更让人感到温暖舒适了。在日本，几乎每餐都会配上味噌汤，它与米饭一样，是构成一顿完整餐食的重要组成部分。传统的味噌汤是用鲣鱼高汤（鲣鱼/鲣鱼片熬制而成）熬制的，因此并不适合素食主义者。这款有机素食味噌汤则采用纯植物调味味噌，并搭配有机菠菜、豆腐和葱花，打造出一款美味独特的素食味噌汤，口感比普通味噌汤略甜。

自1945年创立以来，Ohsawa一直致力于通过精选优质食材，提供健康养生食品。由George Ohsawa创立的健康养生饮食理念，是一种以滋养食物为基础的饮食哲学，旨在通过平衡阴阳元素，使身心与宇宙达到和谐。这种理念提倡食用应季的本地食材，保留其最天然、最完整的形态，并怀着感恩之心，以保护自身健康和环境。

配料：调味味噌（有机米味噌、有机料理清酒、盐、酵母提取物、洋葱粉、海带粉、香菇提取物、酒精）、有机菠菜、有机豆腐、有机葱、豆腐凝固剂（含大豆）
建议用法：将每包内容物倒入碗中，加入160毫升沸水，搅拌均匀即可享用。

纯素寿司混合料
(すしの素)
制作人：山城屋
都道府县：京都

这款风味十足的寿司混合料精选四种日式食材：高野豆腐（冻干豆腐，口感清淡，质地独特松软，煮熟后能充分吸收汤汁，入口即化）、胡萝卜、牛蒡根和香菇。它不仅方便制作散寿司（寿司饭），还可以拌饭或加入味噌汤中。

山城屋是一家干货生产商，自 1904 年起由四代女性经营。虽然整个企业在二战期间被摧毁，但下一位女性继承人重建了公司，于 1946 年重新成立，然后将其传给了她才华横溢的儿媳。

配料：高野豆腐（冻干豆腐）（日本产非转基因大豆）、胡萝卜干（日本产）、牛蒡干（日本产）、香菇干（日本产）、豆腐凝固剂、小苏打、葡萄糖
建议用法：可尝试将其加入提供的素食散寿司（盖饭）食谱中，或添加到包装内的味噌汤中。也可将其加入炒菜、拌饭中，或作为沙拉的配料。使用方法：先将包装内的食材放入碗中，加水至完全浸没，然后沥干并挤干多余水分。
储存条件：室温。

柚子红烧海苔酱（黑海苔）
（のりクロ）
制作人：高桥书店
县：福冈

这款独特的纯手工调味品融合了两种标志性的日本酱料：海苔酱（佃煮）和柚子胡椒。

佃煮是一种甜咸口味的酱料，由海带在酱油和其他传统日式调味料中慢炖而成，味道鲜美浓郁。这里使用的海带产自有明海，以其优质的风味和丰富的海洋营养而闻名。采摘于11月中旬，只选用头茬和二茬海带，即所谓的“秋芽”。这种海带富含氨基酸，有助于提升鲜味。

佃煮中加入了柚子胡椒——一种用日本珍贵柑橘类水果柚子制成的辛辣柑橘酱。柚子的味道介于酸柠檬、甜橘和芬芳葡萄柚之间，再与辣椒和盐混合。这种柚子胡椒酱所用的柚子产自九州宫崎县，那里以盛产柚子而闻名。

为了将这些食材完美融合，我们的生产商高桥商店选用了一种混合醋，这种醋是他们品尝过100多种不同种类的醋后精心挑选出来的。这种醋能够完美地提升海藻的香气和味道，同时与柚子胡椒的辛辣味相得益彰，并保持酸度的平衡。

高桥商店最初是一家清酒酿造厂，但在1946年，在家族第十二代传人的带领下，开始利用酒糟制作腌菜。自那时起，高桥商店在传承家族技艺的同时，不断研发新的本地海产品和农产品。

配料：白砂糖（日本产）、酱油、柚子胡椒、干海苔（日本产）、醋、盐、马铃薯淀粉、酵母提取物（含大豆和小麦）
建议用途：用途极其广泛，可淋在米饭上，蘸新鲜蔬菜，佐以煮熟的鸡肉、鱼肉或蔬菜，涂抹在小点心、意面或披萨上等等。也可与芝麻油或蛋黄酱混合，用作煮蔬菜的酱汁，或用于提供的豆渣沙拉食谱中。
储存方法：开封后请冷藏。

生豆渣（大豆浆）
（豆乳おから）
制作人：小泽食品
县：茨城县

豆渣，也称豆浆渣，是由浸泡磨碎的大豆经布袋过滤制成豆浆（豆浆也用于制作豆腐）后剩下的豆渣。这种豆渣呈米黄色，几乎没有味道，因此很容易吸收与之混合的其他食材的味道。

这种独特的豆渣通常以干制形式出售，而此次是业内首款无需冷藏即可生食的豆渣（有助于保持其水分）。它采用国产整粒大豆制成，富含膳食纤维、蛋白质和其他营养成分，同时也是一种广受欢迎的低糖无麸质小麦粉替代品。

小泽食品的创始人小泽健三坚信，要做出最美味的豆腐，必须不断精进技艺、工具和原料。他每天黎明前就起床，一心只想做出最美味的豆腐。他会耐心等待大豆在最佳温度和时间发芽，以达到完美的含水量——这门艺术只有真正的豆腐匠人才能掌握。这些技艺代代相传，至今仍影响着小泽食品制作豆制品的方式。与其他公司批量烹煮大豆不同，小泽食品采用小批量慢煮的方式，以保留植物蛋白，从而获得最佳风味。

配料：大豆（非转基因，国产）
推荐用途：用途极其广泛，可用作肉类替代品，或作为低碳水化合物/高纤维的米饭或土豆替代品。也可作为无麸质小麦粉的替代品，或与小麦粉混合使用，制作面包、蛋糕、饼干、汉堡、肉丸等。或者直接添加到汤和冰沙中。不妨试试我们提供的豆渣沙拉或豆渣蛋白饼食谱。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

山椒拌面
（尾道和山椒まぜ麺）
制作人：丸岛
县：广岛

拌面（字面意思是“混合面条”）是一种美味的日式面食，不加任何汤汁。面条浸泡在辣椒蒜蓉酱油中，通常还会配上猪肉末、葱花、烤海苔和鸡蛋。

这款辣味拌面不含任何动物成分，因此适合素食主义者食用。它使用大豆来模拟肉的口感，调味料包括雪松木桶陈酿的有机酱油、尾道市特级大蒜以及山椒（又称“日本花椒”）。山椒与四川花椒相似，但带有明显的柑橘风味和浓郁的辣味。

丸岛秉承宏观生物学的理念，生产天然有机产品。事实上，丸岛社长增屋清曾师从宏观生物学的创始人——已故的乔治·大泽。丸岛的产品正是秉持着同样的理念：平衡阴阳，食用最天然、最健康的食物，并选用本地种植的食材。

配料：炒面（小麦粉（国产）、植物油（棕榈油）、马铃薯淀粉、小麦蛋白、盐）、有机酱油、原糖、菜籽油、大豆制品、洋葱、发酵调味料、盐、淀粉、生姜、辣椒粉、苹果醋、酵母提取物、大蒜、大蒜、红辣椒粉、抗氧化剂（维生素E）（含：小麦、大豆）
建议食用方法： 1人份。将面条放入沸水中煮3分钟，边煮边搅拌使面条松散。沥干水分后，将面条放入碗中。充分拌入汤料，加入您喜欢的配料（例如：熟蔬菜、芝麻油、葱花、蒜末等），即可享用。

梦若叶单品优质狭山茶
（ゆめわかば清水园）
制作人：清水园
县：埼玉县

煎茶是日本消费量和产量最高的茶，占茶叶总产量的80%。茶叶生长在阳光直射的环境下，通常在头茬或二茬采摘。采摘的是嫩芽上部的嫩叶，这些嫩叶品质较高，经过蒸制、干燥和捻成针状，有助于提升茶叶的风味。

这款梦若叶特级茶所用的煎茶，是产自埼玉县狭山市这一著名茶叶产区的一种相对较新且稀有的品种。我们的茶农清水园在该地区拥有悠久的制茶历史，可追溯至江户时代中期。如今已传承至第十七代的清水园，依然坚持手工采摘，并主要使用有机肥料和堆肥，根据季节变化调整用料。最终酿造出的茶叶带有独特的香草和牛奶香气，口感微苦涩，并伴有淡淡的鲜味和甜味。

虽然大多数茶叶为了保证产量和品质稳定，通常会进行拼配，但这款梦若叶特级茶却是单一品种，仅产于清水园茶园。正因如此，它的口感会因年份而异，而且种植面积也相对较小，尤其是梦若叶茶。这真是一款难得一见的佳品！

成分：煎茶（100% 梦若叶）
建议用法：冲泡一杯时，在杯中加入250毫升沸水（理想水温为80-85摄氏度），放入一个茶包浸泡约1分钟。每个茶包最多可冲泡三次。使用茶壶冲泡时，每个茶包可使用600毫升水，可冲泡3-4杯。制作冷泡茶时，将一个茶包放入500毫升冷水中，放入冰箱冷藏至少6小时。