丸中酱油

日本都道府县：滋贺县

丸中酱油的日语版本：丸中醤油

这不是普通的酱油

你尝过200年前的酱油吗？你能描述一下陈酿三年的酱油的味道和气味吗？

很少有人能自信地对这些问题回答“是”。一旦你品尝过用200年前的传统方法，以及当时的设备和发酵微生物酿造的酱油，你就会很快明白真正的酱油应该是什么味道。

来自丸中酱油的特色产品

丸中酱油

$20.00

船运结帐时计算。

尺寸:

150毫升
300毫升

选项

数量

我要把这个仓库烧掉！

由于廉价原料进口的兴起和机器大规模生产的引入，耗时的传统酱油酿造方法一度濒临消失。

丸中酱油第八任社长中井正和先生在家族酿酒厂工作时，第一次注意到了正宗酱油加工的优点。当他决定接管家族企业时，他的妹妹冈部敦子面临着一个非常重要的决定。

冈部敦子，丸中酱油现任执行董事，中井正和的姐姐，负责产品设计以及国内外销售。她从小在滋贺县的家族啤酒厂长大。每年春夏两季，在发酵过程中，除了熟练的工人外，任何人都不允许进入啤酒厂的仓库，因为维持微生物活性所需的温度和湿度非常困难且敏感。有一次，当敦子的祖父发现她穿过仓库去上学时，狠狠地训斥了她。她却大声回击：“我要把这个仓库烧了！”

毋庸置疑，她最终并没有烧毁仓库。相反，为了支持哥哥保护家族酱油生意传承下来的微生物和传统酿造工艺的愿望，她竭力挽救公司于危难之中。如今，她将丸中酱油的传统价值分享给日本乃至世界各地的人们。

“你们家的酱油有什么特别之处？”

冈部女士最初开始向零售商推销自家酿造的酱油时，经常被问到：“丸中酱油有什么特别之处？”日本全国约有1300家酱油酿造厂，市面上还有诸如鲣鱼高汤酱油和其他各种风味酱油等产品，因此很难说服零售商销售丸中酱油。冈部女士第一次感到紧张，觉得自己对自家的生意了解不够。

“这是一款能够完美融合甚至提升所有食材风味的酱油，而不会掩盖食材本身的味道。烹饪时，只需一滴我们的酱油就能提升菜肴的口感。”冈部女士说道。