食谱：柚子味噌烤鸡肉串
漫步在日本小镇的街头，你或许会被周围温馨小餐馆飘出的烤鸡串的诱人香气所吸引。烤鸡串是日本人最爱的家常美食之一，尝过我们的食谱后，你就会明白其中的缘由了！
烤鸡串（Yakitori）是一种经典美味的日本料理，顾名思义就是烤鸡肉。无论是在街头小吃摊、居酒屋（日式酒吧）还是节日摊位，烤鸡串在日本各地随处可见。光是烤鸡串的供应量就足以说明它在日本有多么受欢迎！
烤鸡串是将鸡肉涂上酸甜可口的酱汁，然后串起来烤制而成。鸡肉的种类很多，鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅等等都可以。这道食谱推荐使用鸡腿肉，因为鸡腿肉在日本备受推崇，但您也可以根据自己的喜好，用其他部位的鸡肉来制作烤鸡串！
在日本餐厅用餐时，您还会看到烤鸡串旁边串着各种肉类和蔬菜。您也可以在此基础上，将美味的柚子味噌酱汁涂抹在其他肉类和蔬菜上，尽情发挥创意。
这道烤鸡串食谱将向您展示如何制作由清酒、味醂和糖制成的传统烤鸡串酱汁。此外，它还通过添加柚子味噌，为传统食谱增添了独特的风味！
柚子是一种柑橘类水果，广泛用于日本的各种产品和食材中，其风味介于橙子、柠檬和葡萄柚之间。柚子的清新口感和味噌的鲜味能够衬托出烤鸡串的烟熏味。
您一定会爱上这款别具一格的传统烤鸡串食谱。各种食材的完美搭配，将带来层次丰富的美味，让它成为您下次烧烤或晚餐的亮点菜肴！
份量：5串
原料：
- 200克去骨鸡腿肉
- 1 根葱（青葱）
酱汁部分：
指示：
- 将柚子味噌、清酒、味醂和糖放入锅中。搅拌均匀并加热，偶尔搅拌直至完全融合。
- 将鸡腿肉和葱切成小块，适合串起来。
- 将鸡块和葱交替串在烤串上（传统上使用竹签，但钢签或其他材料也可以）。
- 将烤架加热，待烤架热后，放入烤串。
- 将鸡肉两面烤至熟透，期间刷上柚子味噌酱。取出趁热享用。搭配一杯冰镇啤酒，风味更佳！
* 可在我们的“创意启程：重新定义‘和’”日式料理必备用品礼包中找到。
食谱由以下人士提供： 埃莉奥诺拉·巴德利诺。您可以在以下网址找到她： @everydayobento
引言由 Kimberlee Laney 提供
作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！
