食谱：简易未浓缩面条汤（面条汤）
面汁（日语：面汁，罗马字：Mentsuyu）是一种用途广泛的调味料，广泛应用于各种日式料理中。它由多种日本经典食材调制而成，能够轻松提升各种咸味菜肴的风味。面汁常用于面条汤、盖饭、火锅和蘸酱中。虽然在亚洲超市可以买到各种浓度的现成面汁，但其实用家中常备食材就能轻松自制！
制作面汁只需要四种原料：味醂、酱油、高汤粉和水。这道菜的主要风味来自高汤粉，所以一定要选择你喜欢的口味！我们推荐苏打武士高汤粉，它由鲣鱼制成，产自四国岛最南端的港口城市高知县。它遇水即溶，是快速制作美味高汤的理想之选！味醂带来一丝甜味，酱油则增添了咸鲜的层次感。最终得到的面汁味道均衡，可用于各种菜肴，例如热乌冬面、冷乌冬面、荞麦面、茶泡饭、和风意面以及天妇罗蘸酱。
根据您使用面汁的方式，您可以煮沸蒸发掉多余的水分来浓缩面汁，也可以加水稀释面汁。您可以根据自己的喜好品尝并调整浓度！面汁可以装在密封容器中冷藏保存长达一个月。
原料
指示
- 将所有食材混合在一起，即可用于您最喜欢的面条/汤、米饭、火锅或作为蘸酱。
*可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到
引言由 Britney Budiman 提供
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
