食谱：腐杂水（日式米汤）
杂水是一种简单的酱油味米汤，常用于缓解身体不适。它仅用几种食材制成，营养丰富、补水易消化，是寒冷天气里的理想选择。
与其他日式粥类（如粥或小千屋）相比，杂煮的特点是烹煮时间较短，能保持米粒的完整形态。杂煮看起来像是米粒漂浮在清澈的汤汁中，而其他粥类则会变成一锅均匀的混合物。
为了保证我们的佐水汤是纯素的，我们使用纯素高汤。我们推荐这款纯素高汤，它由昆布（干海带）、香菇、甜菜糖和盐等富含鲜味的食材混合而成。这些食材溶于水后，只需几秒钟就能制成鲜美可口的汤底！
我们在佐水上放上炸仙台面，也就是小麦面筋。小麦面筋是用小麦去除淀粉后剩下的部分制成的，先将其塑造成法棍状，切成小块，然后略微油炸。仙台面筋本身味道很淡，可以很好地吸收与之搭配的酱汁和调味料的味道。
制作仙台豆腐杂煮，只需将高汤和酱油倒入锅中加热几分钟。然后加入冷米饭和仙台豆腐，煮至米饭软糯、 仙台豆腐吸水膨胀即可。如果想添加其他食材，例如切成小块的蘑菇、蔬菜或肉类，可以在这一步加入汤中。根据个人口味加入盐和胡椒调味，趁热享用。
下次当你感觉快要感冒时，不妨试试喝一碗热腾腾的仙台风杂水来抵御它！
份量：2
原料：
指示：
- 用中火在锅或火锅中加热高汤和酱油。
- 加入冷米饭、腐乳和少许盐。煮至米饭软糯即可。
- 盛入两个碗中，撒上少许黑胡椒粉即可享用。
引言由 Britney Budiman 提供
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
