食谱：散色/花见团子
三色团子是日本标志性的甜米糕——它如此经典，甚至还有自己的表情符号！🍡
三色团子通常在春季出售，因为其颜色代表了日本举世闻名的樱花季。有时它也被称为花见团子，这个词大致可以翻译为“赏花”。世世代代以来，日本各地的家人和朋友都会参与花见活动，在盛开的樱花树下铺开野餐布。他们一边享用时令美食和饮品，例如三色团子，一边享受彼此的陪伴。
团子的颜色代表什么意思？
“三色”一词直译为“三种颜色”。这个名字虽然简单明了，却蕴含着丰富的寓意。粉色、白色和绿色这三种美丽的颜色象征着樱花的生命周期。
粉色代表早春时节光秃秃的枝条上冒出的嫩芽；白色代表盛开的五瓣花朵；最后，绿色象征着花瓣凋落后从枝条上长出的嫩叶。
团子是用糯米粉制成的。这个食谱使用了糯米粉和嫩豆腐，以达到弹牙有嚼劲的口感。粉色团子加入了盐渍樱花，还可以选择添加少许食用色素。绿色团子则用艾草（日本艾草）调味，艾草是一种原产于日本的药用植物，自古以来就因其消炎功效而备受推崇。这些传统食材的组合，造就了这款口感软糯、香甜可口、带有花香的美味小吃。
虽然传统上这是春季美食，但如果您一年四季都做，我们也不会责怪您！别忘了搭配一杯热绿茶，作为完美的下午茶点心。
本食谱以及所用的糯米粉、 腌樱花和乳白粉都包含在烘焙：“甜心”护理包中。
份量：2个团子
原料
指示
- 将盐渍樱花浸泡在冷水中并轻轻搅动，以冲洗掉盐分；沥干水分并尽可能擦干。将粉红色的花瓣与褐色的花茎分开。丢弃花茎，将花朵切碎。备用。
- 将糯米粉、糖和嫩豆腐混合。搅拌至碗壁干净，所有食材揉成光滑柔软的白色球状。
- 将团子面团分成三等份。
- 将一份面团分成两份，揉成光滑的白色小球，放在盘子里备用。
- 将绿色面团加入乳香粉，揉捏至完全融合。将面团分成两份，搓成光滑的小球。与白色小球放在一起备用。
- 粉色面团的做法：如果添加粉色食用色素，先将其揉入面团中直至完全融合。然后，揉入切碎的樱花。将面团分成两份，揉成光滑的小球。放在与其他小球相同的盘子上备用。
- 将一锅水烧开。水开后，转中火慢煮。用漏勺小心地将团子一个一个放入锅中，轻轻搅拌，以免团子粘在一起或粘在锅底。
- 准备一碗冰水。
- 当团子浮到水面时，用漏勺捞出，放入冰水中停止烹饪。重复此步骤，直到所有团子都捞出。
- 将冷却后的团子放在纸巾上吸干水分。小心地将每个团子串成三色团子，先是底部的绿色，然后是白色的，最后是顶部的粉色。
- 室温下食用即可。如果需要保存剩余食物，请置于密封容器中，室温下存放于阴凉干燥处，保存时间不宜超过一天。
尖端：
- 制作团子时，请确保双手干净干燥。手湿可能会使团子粘手，难以成型。
- 煮之前，将每个团子再快速滚动一下，因为团子底部放在盘子上时可能会变扁。
- 为了防止染色，请将每种颜色的团子分别煮，先煮白色团子。
- 不要将剩余的团子放入冰箱冷藏，因为团子可能会变硬。
食谱可在我们的烘焙“Amai”爱心礼包中找到
关于食谱作者兼摄影师：Yaz Gentry是一位居住在日本东京的自由食谱开发者和美食爱好者。她拥有日本和美国双重血统，喜欢将当季食材和两种文化的菜肴融合在一起，以此展现她多元的文化传承。您可以在www.meshibliss.com和Instagram账号@meshibliss上关注她的美食之旅。
