食谱：柚子醋炸猪排三明治（面包屑炸猪排三明治）
这款美味的三明治将酥脆的炸猪排（裹面包屑的猪肉）与清爽脆嫩的卷心菜丝完美搭配。酱汁由柚子醋和全麦芥末制成，既能中和炸猪排的油腻，又能增添一丝酸爽的风味！
份量：2个三明治
原料：
- 2 片猪里脊肉（厚切）
- 鲜味高汤、盐和胡椒粉* （适量）
- 食用油（根据需要）
- 50克卷心菜（切丝）
- 4片面包
面包屑：
- 2 汤匙面粉（如果想做无麸质版本，可以尝试使用米粉或无麸质面粉）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙植物油
- 40克无麸质“面包糠”米片*
酱：
- 1 汤匙 柚子醋* （可用中浓酱、炸猪排酱或伍斯特沙司代替）
- ½ 汤匙全麦芥末酱
指示：
- 在猪里脊肉和脂肪之间切开几道口子，然后在两面都用鲜味高汤盐和胡椒粉调味。
- 将面粉放入一个碗中。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入1茶匙植物油搅拌均匀。将面包糠倒入第三个碗中。
- 将猪里脊肉一块一块地裹上面粉，然后蘸上蛋液，确保蛋液均匀裹满。接着蘸上日式面包糠，轻轻按压，使面包糠粘附在猪里脊肉上，确保两面都均匀覆盖。抖掉多余的面包糠，重复以上步骤处理另一块猪里脊肉。
- 在锅中倒入约5厘米（2英寸）深的油，加热至150摄氏度（300华氏度）。放入裹好面包屑的猪里脊肉，煎炸约4分钟。取出备用。将油温调至180摄氏度（350华氏度），继续煎炸2分钟。待猪里脊肉呈金黄色且完全熟透后，取出放在厨房纸巾或烤架上吸去多余的油。
- 在一个小碗里，将香菇和卡布斯柑橘柚子醋与全麦芥末混合，制成酱汁。用步骤 4 中做好的炸猪排（裹面包屑的熟猪肉），搭配酱汁、卷心菜和两片面包，做成三明治。重复以上步骤制作两个三明治，尽情享用吧！
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