食谱：腌梅昆布高汤

“昆布高汤味道清淡鲜美，带有矿物质和咸鲜的风味，是许多传统日式料理的核心。它最常用于汤和沙拉酱中，为菜肴增添一丝海洋的鲜味。”——腌梅

份量：6 杯

原料：

• 40 克昆布
• 6 杯水

说明：

1. 将40克昆布浸泡在6杯水中。使用冷水或室温水。
2. 将海带浸泡至少30分钟。我建议浸泡约3小时，以获得更浓郁的鲜味和矿物质风味。
3. 将水和昆布倒入锅中，开大火。水沸腾后立即取出昆布，但不要扔掉。关火，让水冷却至室温。
4. 用细网筛撇去剩余的泡沫或海带碎屑。
5. 立即使用，或将昆布高汤转移到罐子或壶中，冷藏最多可保存 1 周。

食谱由我们的朋友Pickled Plum提供。