食谱：抹茶糖霜麻糬甜甜圈
如果您正在寻找一款简单易做的无麸质甜点，那就试试我们美味的烤麻糬甜甜圈吧！
麻糬甜甜圈是用糯米粉（又称麻糬粉）制成的。它们通常与 Pon-De-Ring 式甜甜圈联系在一起，后者起源于 2003 年左右日本的 Mister Donut 连锁店。
虽然因其独特的形状和类似麻糬的口感而广受欢迎，但Mister Donut Pon-De-Ring实际上并不含麻糬粉，也并非无麸质食品。相反，它使用小麦粉和其他秘制配料来制作这种外酥里嫩的油炸甜甜圈。人们对这种甜甜圈的误解可能源于“麻糬麻糬”这个词，日本人用它来形容有嚼劲的食物。如果您对麸质过敏，并且计划在日本旅行，请务必注意这一点！
这款甜甜圈的灵感源自夏威夷黄油麻糬，但口感却没有那么扎实。这款甜甜圈烤出来更加轻盈，同时保留了经典的麻糬口感（而且不含麸质！） 。为了方便快捷又健康，所有材料都混合成易于倒入的面糊，然后倒入甜甜圈模具中烘烤即可。成品是金黄色的甜甜圈，中心柔软有嚼劲。最后，淋上美味又简单的抹茶糖霜，撒上糖粒，就能做出充满日式风情的美味甜点啦！
本食谱以及所使用的糯米粉和抹茶粉都包含在我们的烘焙“Amai”关爱礼包中。
份量：6个甜甜圈
甜甜圈的配料
- 70克糯米粉
- 50克砂糖
- ¼ 泡打粉
- ¼茶匙小苏打
- ½ 茶匙盐
- 2个大蛋黄
- 100毫升牛奶
- 28克无盐黄油，融化
- ½ 茶匙香草精
抹茶糖霜的配料
- 120克糖粉
- 2克抹茶粉
- 2汤匙，少许，牛奶
指示
注意：此配方适用于标准尺寸的六连模甜甜圈盘，成品直径约为 8.5 厘米（3.25 英寸）。如果使用其他尺寸的甜甜圈盘，请相应调整面糊用量和烘烤时间。
- 将烤箱预热至180摄氏度或350华氏度。在甜甜圈模具上轻轻涂抹油脂或喷洒油。用叉子将糯米粉、糖、泡打粉、小苏打和盐在碗中轻轻混合。
- 将蛋黄、牛奶、黄油和香草精分别搅拌均匀。
- 将液体材料搅拌入干性材料中，形成稀面糊。然后，将其倒入大的液体量杯中，以便于倾倒。
- 将面糊均匀地倒入甜甜圈模具中。注意不要倒得太满。
- 放入烤箱烘烤 20-25 分钟，或直至呈金黄色。
- 将甜甜圈留在锅里静置10分钟。之后，轻轻地将它们翻面，放在冷却架上完全冷却。注意：由于糯米粉的密度较高，甜甜圈冷却时底部可能会“塌陷”。这是正常现象，并不代表它们没有烤熟。
- 让甜甜圈完全冷却至室温。
- 在一个搅拌碗中，将糖粉和抹茶粉搅拌均匀，然后一次加入一汤匙牛奶。接着，小心地将甜甜圈蘸上抹茶糖霜，并根据个人喜好撒上糖粒、碎坚果或淋上巧克力酱进行装饰。如果想要更厚更鲜艳的糖霜层，可以在第一层糖霜干透后，将甜甜圈再次蘸上糖霜。
- 麻糬甜甜圈最好趁热食用，因为口感会随温度变化。剩余的麻糬甜甜圈应冷藏保存，最多可保存3天。
食谱可在我们的烘焙“Amai”爱心礼包中找到
关于食谱作者兼摄影师：Yaz Gentry是一位居住在日本东京的自由食谱开发者和美食爱好者。她拥有日本和美国双重血统，喜欢将当季食材和两种文化的菜肴融合在一起，以此展现她多元的文化传承。您可以在www.meshibliss.com和Instagram账号@meshibliss上关注她的美食之旅。
