食谱：水信玄麻糬（雨滴蛋糕）
源自日本山梨县的创新点心，如今已享誉全球。这款名为“水信玄饼”（Mizu Shingen Mochi）的甜点，又名“雨滴蛋糕”，于2014年由当地点心店金星轩（Kinseiken）推出，迅速风靡网络。金星轩以其香甜的年糕“信玄饼”（Shingen Mochi）而闻名，此次推出这款甜点，旨在推广当地美味的矿泉水。
什么是雨滴蛋糕？
金星健的创意成果是一款晶莹剔透、晶莹剔透的甜点，上面点缀着黄豆粉和黑蜜。由于其晶莹剔透的质地和独特的形状，这款甜点被昵称为“雨滴蛋糕”。水（日语中为“水”）和纯素琼脂是其主要成分——只需一口，就能立刻感受到，如同从杯中啜饮一口水般，清澈的口感瞬间涌入口中。
在家自制雨滴蛋糕
如今，雨滴蛋糕已风靡网络，甚至远播至布鲁克林的美食集市Smorgasburg。现在，您只需使用我们烘焙“Amai”爱心礼包中的正确食材，即可轻松在家制作这款美味。不过，请注意！虽然制作过程非常简单（无需雨滴模具，只需一个饭碗即可！），但成品却非常短暂。脱模后，请立即享用这款“蛋糕”，因为它会在几分钟内完全融化。
份量：2
原料
指示
- 称量琼脂后，将其撕成小块，放入装有矿泉水的小锅中。让琼脂在水中浸泡至少一个小时。
- 浸泡后，加入糖（如果使用），用中高火加热平底锅，边搅拌边煮沸。
- 保持混合物小火慢煮，同时快速搅拌，确保琼脂和糖全部溶解在水中。
- 当琼脂和糖看起来完全溶解后，关掉水，继续搅拌一分钟。
- 将米饭用细网筛过滤到两个饭碗中。
- 将米饭碗放在台面上冷却，直到碗底可以拿起来为止。盖上盖子，放入冰箱冷藏约1-2小时，或直到您准备享用蛋糕为止。
- 将盛放蛋糕的盘子倒扣在米饭碗上，然后轻轻地将盘子和碗一起翻转过来。雨滴蛋糕应该很容易从碗里取出。
- 淋上黑蜜糖浆和黄豆粉，立即食用。
食谱可在我们的烘焙“Amai”爱心礼包中找到
关于食谱作者兼摄影师：Yaz Gentry是一位居住在日本东京的自由食谱开发者和美食爱好者。她拥有日本和美国双重血统，喜欢将当季食材和两种文化的菜肴融合在一起，以此展现她多元的文化传承。您可以在www.meshibliss.com和Instagram账号@meshibliss上关注她的美食之旅。
