食谱：Marc Matsumoto 的黑蜜

黑蜜（Kuromitsu）在日语中字面意思是“黑色糖浆”，它是用黑糖溶于水制成的。我发现如果只用黑糖制作，味道会有点浓，所以我喜欢用黑糖和白砂糖各一半混合，当然你也可以完全用黑糖。黑蜜的使用方法和蜂蜜或枫糖浆类似。制作黑蜜时，只需要一粒糖就能让整个糖浆开始凝固，所以我建议盖上盖子熬煮，这样可以确保所有的糖都能均匀溶解。

原料

• ¼ 杯水
• ⅔杯压实的黑糖（冲绳黑糖） 粉末（100克）
• ½ 杯砂糖（100克）

指示

1. 将水倒入带盖的锅中。然后，将黑糖和砂糖堆放在锅中央，注意不要让砂糖沾到锅壁上。
2. 盖上锅盖，放在炉子上用中火加热。盖上锅盖，将混合物煮沸，直到糖完全溶解。小心，因为它容易溢出（我建议使用玻璃盖，这样你就能看到里面的情况）。
3. 糖融化后，关火，不要打开盖子，让糖浆冷却。

食谱由我们的朋友、 No Recipes的Marc Matsumoto提供。