宁静：箱根的绿色景观与天然美食（二）：下午美食之旅

这是我《晨间美食探险》和《观光景点》的姊妹篇。

几个世纪以来，神奈川县的箱根一直是人们放松身心、享受其著名美景的目的地。 温泉 （天然温泉）。距离东京仅一个多小时车程，是远离城市喧嚣的理想去处，拥有众多精彩活动，包括徒步旅行、参观艺术博物馆、体验传统手工艺制作以及品尝各种美味的当地美食。

TOTOYA：干海鲜

午饭前，我路过一座漂亮的建筑，它有着气派的大门。我原本打算去的那家餐厅门口排起了长队，于是我又回到了那家神秘的商店，它看起来像个艺术工作室，里面摆满了色彩斑斓的鱼形模型。

店主热情地跑到柜台前迎接我，兴奋地介绍起店里出售的各种腌制海鲜，其中就包括干萤火鱿。他兴高采烈地告诉我，萤火鱿最好的吃法是用火烤。话音未落，我手里就拿着那只鱿鱼，店主用他那小小的喷枪点燃了火焰。他把火焰对准我的小萤火鱿，一股烟熏味瞬间弥漫了整个房间。我咬了一口，惊讶地发现烟熏味竟然柔和了鱿鱼的腥味。

店主后来还解释说，这家店的内部装修是由当地艺术系学生以“海神”为主题设计和装饰的。

地址：神奈川县足柄下郡箱根汤本 694-5 邮编 250-0311

直吉：汤喳饭（豆腐皮盖饭）

直吉餐厅是一家位于早谷川瀑布旁的热门午餐地点，门前设有足浴池，供客人在等待食物时放松双脚。餐厅以其豆腐皮盖饭而闻名。豆腐皮是制作豆腐时收集的薄豆腐皮。虽然在家也可以制作豆腐皮，只需撇去煮豆浆表面的薄薄一层即可，但要做出餐厅里那种细腻丝滑的豆腐皮，则需要多年的练习。直吉餐厅的豆腐皮中还加入了“公主水”，这种水取自箱根山泉，据说是一位古代领主为他美丽的女儿调制的一款面霜的秘方。

直吉的铁锅汤饭 | 玛丽·平田·麦克吉尔顿

我一边欣赏着美丽的河景，一边看着服务员端来一盘热气腾腾的铁碗腐皮饭。碗里盛着腐皮，拌着日式高汤和炒蛋，旁边还有一碗米饭和一碟腌菜。是时候让我做我的腐皮饭了。我慢慢地把热气腾腾的腐皮饭舀到米饭上，又加了些腌菜，增添爽脆的口感。这道腐皮饭味道鲜美，和高汤完美融合。

地址：神奈川县足柄下郡箱根汤本 696 号（邮编 250-0311）

春斋：KAMA-AGE SHIRATAMA（煮米糖）

Shunsai 是一家有机餐厅，位于公园上站旁边，拥有全景视野，游客可以在乘坐缆车之前享用一顿便餐，或者在前往博物馆和强罗公园进行下午游览之前在此享用午餐。

午饭后我已经很饱了，但还是能吃下我最爱的甜点：白玉（用糯米煮成的糯米团）。春斋的釜炸白玉里加了豆腐，比传统的白玉更软糯，而且是连着煮白玉的沸水一起煨着吃的。

春斋的白玉，盛于陶瓷锅中 | 玛丽·平田·麦克吉尔顿

我的白玉丸子装在一个手掌大小的陶瓷罐里，旁边还配了一杯糖蜜和黄豆粉。锥形盖子下，五个白玉丸子泡在温水里。说来惭愧，我当时慌忙地把黄豆粉倒进了白玉丸子里，才意识到顺序应该反过来。享用白玉丸子的正确方法是先把白玉丸子从罐子里捞出来，蘸上糖蜜，再裹上黄豆粉！虽然我犯了个错误，但白玉丸子的味道依然很棒，而且因为加了豆腐，比我想象的要软嫩得多。

春斋的白玉在温水浴中游泳 | 玛丽·平田·麦克吉尔顿

网站： https://cfshunsai.wixsite.com/serekutoshop
地址：神奈川县箱根市足柄下区强罗 1300-466 公园上站 2 楼 250-0408

SHIKA JAYA：传统豆腐和山药美食

穿过汤本桥，矗立着一座传统的三层木结构建筑。这里曾是一家日式温泉旅馆，如今已改建为一家供应当地特色豆腐和山药的餐厅。一位身着精致和服的女主人（老板娘）热情地接待了我，我仿佛穿越回了过去，来到一间摆满古董的房间，房间里还有一个地炉——一种传统而又罕见的日式下沉式火炉。

我点了山药天神，还特意升级成了神年庄（日本山药中的王者）。山药可以炒着吃，也可以生吃。不过，最常见的做法是用研钵磨成泥，直到变得黏糊糊的。磨的时间越长，口感就越细腻。

Shika Jaya餐厅的菜品是一道一道地单独上桌的，这让我可以细细品味每一道菜。我的第一道菜是新鲜切丁的金枪鱼，上面浇着山药汁。我蘸了些酱油和芥末，用筷子慢慢地夹起山药汁。山药汁的浓稠程度让我惊叹，与常见的略带水分的山药泥相比，简直天壤之别。第一口下去，浓稠的山药汁像挂在衣架上的毯子一样垂挂在筷子上，我细细品味着。山药汁的泥土芬芳与咸香的酱油、辛辣的芥末和新鲜的金枪鱼丁完美融合。

第二道菜是嫩滑的豆腐，上面覆盖着仙年糕，盛在以海带为底料的味噌汤中，趁热食用。这道菜既有泥土的芬芳，又有坚果的香气。

最后一道菜是一碗大麦饭，配清汤、腌菜和味噌味的磨碎仙醺。所有菜肴味道都很清淡，吃完后胃很舒服，但又不会觉得饱胀。

网站： http://www.shikajaya.com/index2.html
地址：神奈川县足柄下郡箱根汤本 640 邮编 250-0311

想了解更多箱根的景点，请查看我的“晨间美食探险”和“观光景点”系列文章。

[作者简介]

玛丽·希拉塔·麦克吉尔顿出生于日本，并在日本长大，毕业于明尼苏达大学。在攻读全球研究学位和政治学辅修学位期间，她曾在一家日式餐厅工作，积极参与一个举办日本美食活动的日本学生社团，并在明尼苏达慢食协会实习。这些经历培养了她对饮食文化和可持续发展的浓厚兴趣。她天生具有一颗善于发现的灵魂，无论生活带她去往何处，她总能邂逅新朋友，并乐于在餐桌上分享这些独一无二的“玛丽故事”。闲暇时，她喜欢用自己在舒适阳台上种植的香草和蔬菜烹饪美食，并重拾她在海外留学期间学到的意大利语。