说到健康和长寿，日本或许能给我们一些启发。在这个岛国，活过百岁并不罕见。虽然有无数的文章和书籍讲述如何效仿日本百岁老人，但我们想重点关注一个非常具体的方面：“腹、八、饱”，这是孔子的一条教诲，提倡只吃到八分饱即可。

长寿的关键

原八部一直被誉为日本人长寿的“秘诀”，营养学家、科学家以及所有对健康和食物感兴趣的人都坚信，这可能是延长寿命、保持健康生活的答案。

为什么在吃饱之前就停止进食如此重要？据《印度斯坦时报》援引两位营养学家的说法，“暴饮暴食或吃得太饱意味着你的消化过程需要很长时间才能处理食物。这会加速细胞氧化，进而加速衰老。”

当然，不暴饮暴食听起来是个好主意，而且长期比自己想吃的少吃一点肯定有益健康，这似乎也合情合理。但科学研究远不止于此。“冲绳人几个世纪以来一直遵循这一原则，他们血液中的自由基含量极低。血液中自由基含量低意味着患心血管疾病、癌症和其他老年相关疾病的风险也更低。”

实际意义

在日本，吃饭是要坐下来慢慢享用的。使用筷子也意味着你很难在五分钟甚至更短的时间内狼吞虎咽地吃完眼前的食物。因为吃饭时间更长，而且——理论上——你是在相对平静的环境中用餐，所以你的大脑有时间处理你正在做的事情。大脑需要长达半小时的时间才能响应你的胃部，发出“饱腹”信号。更长的用餐时间，细嚼慢咽，并专注于你的进食，可以让你的大脑和身体有更多的时间来感知何时已经吃饱。

日式料理非常适合这种用餐方式。我们当然不建议您用筷子吃披萨，也不建议您花超过30分钟吃完一个汉堡。但是，享用多道日式或西班牙小吃式的小份菜肴绝对会有帮助。这样可以放慢进食速度，避免您吃得过多。

“饱腹之胃的八部分维持着人的生命；另外两部分则维持着医生的生命。”

冲绳是日本南部的一个岛屿，那里的人们遵循着这句日本谚语（菲利普·卡普洛在《禅宗的三大支柱：教义、实践和觉悟》一书中有所记载）的教诲，并配合着“腹八分饱”或“吃到八分饱”的说法，他们似乎正在通过饮食来延年益寿，保持健康。

冲绳是唯一一个“限制卡路里摄入”至今仍是其文化核心组成部分的地方。选择遵循“腹八部”（hara hach​​i bu）饮食法并非出于任何时尚潮流、节食或媒体压力，而是已经延续了几个世纪，而且完全不需要计算卡路里。“倾听身体的声音让他们知道何时应该停止，”Very Well Health网站解释道。

还有更多内情。

在我们任何人决定只要减少卡路里摄入就能活到 100 岁之前——在假期前夕，这可能不是最现实的想法——重要的是要明白，冲绳人限制卡路里的饮食只是他们长寿的部分原因。

冲绳饮食不含加工食品，富含水果、蔬菜、全谷物和鱼类，涵盖所有食物类别，并偏爱新鲜的当地食材。这其实并不稀奇，但鉴于我们似乎都忘记了自己真正需要什么，反而过度放纵，冲绳饮食提醒我们，做出有益健康的积极改变并不一定需要任何噱头或花哨的饮食方法。我们真正需要的只是倾听身体的声音，合适的时机和适度的饮食自然而然就会随之而来。

作者简介：

莎拉·坎特是一位拥有十余年经验的文化娱乐作家。她对旅行的热爱驱使她广泛探索世界各地，从欧洲到太平洋，从亚洲到美国。当她不在旅途中，不忙于体验文化活动或写作时，你总能在厨房里找到她，她正努力学习世界各地的食谱。闲暇之余，她还会撰写旅行博客“莎拉的旅行写作”。