生产商聚焦：Wassamu Seeds——为“裸露”南瓜籽开辟道路

北海道和萨姆种子有限公司的年轻社长平崎彻，创建了一个农场和加工厂，专门收获在他家乡和萨姆镇培育的新品种南瓜的种子。在此过程中，他帮助将享用南瓜籽的文化引入了日本。

什么是“无壳”南瓜籽？

如果你曾经雕刻过南瓜，并烤过挖出来的籽，你可能已经注意到，南瓜籽有一层坚硬的外壳。这就是南瓜籽的“外壳”，许多因其果肉或外观而备受青睐的南瓜，其籽在食用前都需要去壳。

有些南瓜品种因其无壳（或“裸露”）的种子而备受珍视，这意味着这些种子只需清洗、烘烤即可食用，无需去壳。

北海道培育的无壳条纹南瓜！

其中一种无壳品种——条纹南瓜——是在北海道和萨姆镇专门培育和开发的，而和萨姆种子有限公司就位于该镇。

和津武是位于北海道北部的一个小镇，人口仅有3600人。当地主要产业是农业，尤其是南瓜种植。和津武是日本南瓜产量第一的小镇。每年，小镇都会举办盛大的“南瓜节”。

除了是日本南瓜产量最高的地区外，和佐武的南瓜种植户还致力于改进技术，培育新品种。2012年，当地种植户与研究人员合作，通过杂交两种现有南瓜品种，培育出一种无壳南瓜——条纹南瓜（ Cucurbita pepo ）。

条纹佩波南瓜橙色的外皮上点缀着醒目的绿色条纹，呈现出美丽的视觉效果。这种南瓜最受推崇的是它美味的种子，这些种子富含健康油脂，且仅被一层薄膜包裹，无需去除即可食用。除了种子更大之外，条纹佩波南瓜的种子产量也高于另一种名为“福田”（Fukutane）的广受欢迎的无壳种子品种。每个条纹佩波南瓜最多可产出600粒种子！

培育北海道南瓜籽产业

大学毕业后，平崎彻来到北海道，在他妻子家的南瓜农场工作。他看到了南瓜籽在日本的巨大潜力。

与杏仁相比，条纹南瓜籽的铁和锌含量是杏仁的两倍。此外，这些南瓜籽还富含健康油脂。条纹南瓜籽个头较大，可以像坚果一样食用，而不是像其他小种子那样难以消化。

起初，平崎彻遇到了诸多挑战。他原本并没有务农背景，而是从事加工、销售和企业管理方面的工作。此外，条纹南瓜的种植难度也很大。由于个头较大，这种南瓜的生长期比普通南瓜要长，因此必须在五月下旬霜冻来临之前播种。由于南瓜籽在日本的产量并不高，平崎彻还必须摸索如何收获、加工、包装和运输南瓜籽。南瓜籽含油量高，容易变质，因此在处理和真空密封方面需要格外小心，并尽快完成。

即使克服了生产高品质美味南瓜籽产品的重重挑战，平崎彻在日本的南瓜籽市场推广和销售仍然举步维艰。南瓜籽在日本并不常见，也很少用于日式料理。因此，人们对南瓜籽并不熟悉，也不知道该如何享用。平崎彻为此付出了巨大的努力，希望让更多人品尝到南瓜籽的美味。

如今，北海道有13家农户种植条纹南瓜。在Wassamu Seeds公司，平崎彻建立了一个集中式生产中心。镇上的签约农户将南瓜送到中心，平崎彻负责所有必要的种子加工步骤，包括南瓜储存、种子分拣、烘烤和手工包装。

多亏了平崎彻的努力，北海道特有的条纹南瓜如今在北海道越来越受农民欢迎。南瓜籽在日本也重新流行起来，并因其美味的坚果风味和健康功效而广为人知。

了解更多关于 Wassamu Seeds 的信息，请访问https://wassamu-seeds.com/