日本对夏威夷食物的影响

尽管夏威夷拥有独特的饮食和文化，但其许多方面都深受日本的影响。日本人或日裔人士是夏威夷第二大族裔群体。

长期以来，日本一直是夏威夷最大的国际游客来源国。

1885年日本开放国门时，移居夏威夷的日本人数量相对较少，但随着夏威夷劳动力需求的增长，情况发生了巨大变化。到1920年，日本人占夏威夷人口的43%，他们带来了丰富的饮食文化，并与夏威夷当地的食材完美融合。

夏威夷拼盘午餐

夏威夷拼盘午餐就是这样一道菜。虽然现代版本通常会包含米饭、通心粉沙拉和主菜，但这种午餐可以追溯到日本工人在田间劳作时携带的便当。在夏威夷几乎随处可见拼盘午餐，而且每份拼盘午餐都各有特色，就像每份便当都不一样一样。

穆苏比

夏威夷的另一大特色美食是饭团（Musubi）。这是一种名副其实的融合菜，它将美国的午餐肉（Spam）与日本的饭团（Omusubi，也称御饭团）完美结合。饭团的做法是将一片午餐肉放在米饭上，再用一片海苔包裹起来。有时还会淋上酱油和糖，这种方便携带的美食在夏威夷几乎随处可见。

刨冰

夏威夷的特色美食之一是刨冰，日语称作“kakigori”。这种甜点由刨冰、甜糖浆和炼乳制成，在夏威夷群岛随处可见，并会根据当地水果和食材进行改良。与通常使用碎冰的雪锥不同，刨冰以一种更轻盈、蓬松、浓郁的方式将各种食材完美融合，是海滩边的绝佳选择。

戳

你可能觉得夏威夷的波奇饭（Poke）与日本有着很深的渊源，但实际上并非如此。这道菜是将切碎腌制过的生鱼片盖在米饭上，听起来像是日式海鲜饭（kaisendon），但实际上它源自夏威夷的波利尼西亚传统。渔民们会将新鲜的鱼与盐、烤烛果（类似澳洲坚果）和其他配料混合，制成方便携带的渔民食物。现代的波奇饭融合了岛屿风味，使其成为真正意义上的夏威夷特色菜。

作者简介：

迈克尔·布加伊斯基

迈克尔出生于美国伊利诺伊州芝加哥市，但在日本新潟和北海道生活了七年。他是一位热衷于烹饪、烘焙和咖啡的爱好者，但他最爱的还是拉面。他一直在追求完美的拉面，如果你听到他津津有味地吸溜拉面的声音，那你总能找到他！