日本学校午餐：不仅仅是一顿饭

日本最广为人知的特色之一就是学校午餐制度。不仅午餐内容与西方学校午餐不同，其背后的理念和教义也大相径庭。例如，学生轮流为彼此盛饭，饭后大家一起帮忙清理。

总的来说，日本的学校午餐（kyuushoku 给食）主要在小学和初中供应，不过高中也并非没有供应学校午餐的先例。

根据学校或学区的规模，学校午餐可能是在校内准备，也可能是在较大的配送中心准备，然后送到学区内的每所学校。这些配送中心也可能设在拥有大型厨房的学校，这种情况在较小的村庄很常见。

营养价值

每个学区都设有一名营养师，负责制定学校午餐菜单。虽然政府制定了一些膳食指南，但营养师在设计餐食时实际上拥有很大的自主权。在农村地区，这也意味着他们可以使用各种新鲜的本地食材！

每餐的热量和营养摄入量必须约为每日所需量的三分之一，大多数餐食包括主菜、米饭、汤、沙拉和牛奶。所有食物都不能生吃，至少在食用前必须焯水（快速煮沸）。

受欢迎的学校午餐

日本常见的学校午餐包括：白奶油炖菜（类似于浓稠的蛤蜊浓汤）、意大利面（面条煮熟后放在塑料袋里加热，酱汁单独盛放，由学生自行拌匀）、拉面（类似于意大利面，汤和面条分开准备）、饭团、炸面包等等。

然而，当询问学生和老师他们最喜欢的午餐是什么时，毫无争议的冠军往往是日式咖喱！日式咖喱往往偏甜而非辣，因此口感更柔和，更受孩子们的喜爱。

过敏和饮食限制

根据学校规模，学校会根据学生的过敏情况来安排餐食，并尽一切努力确保每位学生的午餐看起来都一样。所有学生都享用相同的餐食，但会使用不同颜色的餐盘来区分有特殊饮食需求的食物。这样，每位学生都能感受到被重视，同时也能获得所需的营养。

在较大的地区，学生也可能获得特别许可，自带便当或饮料。

无论是小规模的学校，还是整个城市的学校，日本的学校午餐都是为了帮助学生身心健康成长！

作者简介：

迈克尔·布加伊斯基

迈克尔出生于美国伊利诺伊州芝加哥市，但在日本新潟和北海道生活了七年。他是一位热衷于烹饪、烘焙和咖啡的爱好者，但他最爱的还是拉面。他一直在追求完美的拉面，如果你听到他津津有味地吸溜拉面的声音，那你总能找到他！