日本米饼：仙贝（煎饼）与冈崎（おかき）
在日本，米饼的形状、颜色和口味可谓五花八门。从咸味到甜味，总有一款米饼适合各种场合和口味。每个地区都有自己的特色米饼，这些米饼根据当地食材，通过烘烤、烧烤或油炸等方式制作而成。然而，根据所用大米和形状的不同，日本的大多数米饼可以分为两大类：煎饼（Senbei）和米饼（Okaki） 。
煎饼（日语：煎餅，罗马音：Senbei）或大煎饼（日语：お煎餅，罗马音：Osenbei）是用非糯米制成的米饼，形状呈大而圆的圆形。传统的煎饼以酱油调味，是日本最常见的米饼，现在也有多种口味可供选择。
另一方面， Okaki（おかき）是用糯米，更准确地说是用麻糬（mochi）制成的米饼，麻糬是一种传统的日本糯米糕。麻糬被制成各种形状，其中较小的版本被称为Arare（あられ） 。
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作者简介：
莉莲是Kokoro Care Packages的联合创始人。她拥有日英混血血统，目前居住在洛杉矶。在2018年与杉山明共同创立Kokoro Care Packages之前，她曾在金融（资本市场）领域工作近十年。她热衷于分享日本文化，并致力于保护日本的传统。她相信社群和人际关系的力量，热爱自然和身心健康，也深知良好睡眠的重要性。
3 评论
Hi Lillian,
Thanks for this beautiful initiative. I love Japanese food and it’s so nice to learn more about the culturalbackground and traditions via your site!
Hi Emily! Thank you for your comment. We’re so happy to hear that you enjoy our culture articles. We like to showcase as many aspects of this wonderful country in addition to its great food!
Hi, Lillian! I heard about Kokoro from Just One Cookbook. I just want to thank you for the culture notes you include with your emails. I’m a quarter Japanese and I find these emails very interesting.