日本啤酒指南：从三大啤酒厂到精酿啤酒厂

虽然清酒是日本的国酒，但你或许会惊讶地发现，啤酒才是日本消费量最大的酒精饮料！尽管近几年啤酒销量有所下降，但它仍然是日本人最喜爱的饮品。

日本三大啤酒品牌朝日、麒麟和札幌是最受欢迎的啤酒品牌之一，但市场上还有许多其他啤酒产品，精酿啤酒也正在复兴。

啤酒就是啤酒，对吧？

嗯……通常是这样，但在日本并非完全如此。日本的啤酒实际上有三种不同的分类，这取决于酿造时麦芽的比例。

麦芽含量至少达到50%的啤酒就是……啤酒（ビール）。罐身上应该会标明是啤酒，而且价格也大致可以判断。麦芽含量越高，价格也越高。

発泡酒的麦芽含量较低，在25%-50%之间，而且比啤酒便宜。

啤酒市场的新晋竞争者是新ジャンル（shinjanru）。这些啤酒的麦芽含量低于25%，有些甚至完全不含麦芽！它们是市面上最便宜的啤酒产品，力求在风味和性价比之间找到最佳平衡点。

日本三大啤酒

日本最常见的啤酒来自三大啤酒厂，如果你喜欢清爽的拉格啤酒，你会发现它们非常熟悉。

麒麟啤酒创立于横滨，朝日啤酒创立于大阪，札幌啤酒则不出所料地创立于北海道札幌市。另一家不容忽视的大型啤酒生产商是三得利（创立于大阪），其高端啤酒金麦（Kinmugi）也广受欢迎。这些啤酒厂的市场主导地位使得其他啤酒生产商难以进入市场，但即便在日本，就连小型杂货店也开始销售进口啤酒和精酿啤酒。

日本精酿啤酒

日本啤酒市场并非只有三大（或四大！）啤酒品牌。精酿啤酒的受欢迎程度正在稳步增长，市场于1994年随着日本第一家微型啤酒厂——位于新潟县的越后啤酒的成立而开放。

自那时起，像茨城县的木内啤酒厂（酿造广受欢迎的标志性啤酒“日立野巢”）和北海道的网走啤酒厂（酿造色彩绚丽的啤酒，根据不同季节呈现蓝色、绿色和粉色，是我个人最喜欢的啤酒之一）这样的酒厂不断推动着日本精酿啤酒市场的发展。虽然这些酒厂可能不太容易找到，但发现新的日本精酿啤酒所带来的回报却是巨大的！

无论您是精酿啤酒鉴赏家，还是更喜欢畅饮日本知名啤酒品牌的冰镇佳酿，将这些啤酒与美味的日本料理搭配，例如我们精心准备的“下酒菜”礼包，绝对不会出错。

干杯！

作者简介：

迈克尔·布加伊斯基

迈克尔出生于美国伊利诺伊州芝加哥市，但在日本新潟和北海道生活了七年。他是一位热衷于烹饪、烘焙和咖啡的爱好者，但他最爱的还是拉面。他一直在追求完美的拉面，如果你听到他津津有味地吸溜拉面的声音，那你总能找到他！