探索盐渍樱花——日式腌制樱花
樱花已成为日本的标志性象征，其优雅的粉色花朵标志着春天的到来。盐渍樱花则是一种一年四季都能欣赏樱花之美的美食。它以盐和醋腌制，保留了樱花的芬芳。
盐渍樱花既可用于咸味菜肴，也可用于甜味菜肴，还可以泡制成樱花茶，这种茶是婚礼上招待贵宾的饮品，人们相信饮用它能带来好运。
我们的建议
我们的合作伙伴丸井食品公司已有超过120年的历史。他们盐渍樱花所用的樱花产自神奈川县的“关山”樱花树，这种樱花花朵硕大，呈深粉色，花瓣为双层。樱花在四月中下旬短暂的生长季期间手工采摘，然后用盐和梅子醋腌制一个多月，从而保留了樱花娇嫩的粉色和春天特有的芬芳。
用法
盐渍樱花有很多种吃法。
泡茶时，先用流水轻轻冲洗掉多余的盐分，然后将2-3朵樱花放入杯中，倒入热水。樱花会“绽放”，释放出樱花的香气。
盐渍樱花也可以用水浸泡5-10分钟（根据个人口味调整咸度），然后切碎，与奶油奶酪混合制成涂抹面包的酱料，或者代替盐/刺山柑。它还可以用于桑格利亚汽酒、果冻或烘焙甜点中。
食谱
沾物樱
您和您的客人或许会惊讶地发现，樱花竟然可以食用！这道日式腌菜（tsukemono）做法简单，用料考究，选用的是色泽鲜嫩的盐渍樱花。盐渍樱花用盐和梅子醋精心腌制，色泽鲜亮，风味浓郁，与这道酸爽的腌菜堪称绝配。
樱花黄油饼干
根据季节不同，这些精美的饼干是赏花时节的绝佳甜点，也是回味春日美好时光的甜蜜之选。 盐渍樱花深粉色的花瓣与浅棕色的酥饼形成鲜明对比，美不胜收。搭配一杯绿茶，便是令人愉悦的下午茶点。
樱花饭团
饭团（也称饭团）的制作方法可谓无穷无尽，简单的食材就能衍生出各种各样的创意。饭团的白米饭就像一块画布，可以衬托出丰富的口味、口感和造型。这款食谱融合了嫩绿的豌豆、香脆的烤芝麻和鲜美的昆布茶，口感层次丰富，风味绝佳！最后点缀上一朵淡粉色的盐渍樱花，就成了一道美丽的春日甜点。
迷你樱花果冻芝士蛋糕（免烤）
在甜点中加入盐渍樱花，能增添一抹自然的春日色彩和风味。这些产自神奈川县的鲜艳粉色重瓣樱花，经过精心手工采摘，仅用盐和梅子醋腌制而成。
这款简单的免烤芝士蛋糕食谱，以盛开的樱花为特色，上面点缀着芬芳的琼脂果冻。在家体验樱花季从未如此轻松！
樱花、焦糖洋葱和卡门贝尔佛卡夏面包
佛卡夏是一种经典的意大利面包，很容易辨认，因为它表面有凹坑，内部蓬松。制作起来也乐趣无穷，可以搭配各种各样的配料。为了增添一丝日式风味，我们的佛卡夏面包上点缀着美丽的粉色盐渍樱花。它们与香甜的焦糖洋葱和浓郁的卡门贝尔奶酪完美搭配，打造出独具特色的日式佛卡夏，一定会让所有人赞不绝口！
三色/花见团子
三色团子是日本标志性的甜米糕——它如此经典，甚至还有自己的表情符号！🍡
三色团子通常在春季出售，因为其颜色代表了日本举世闻名的樱花季。这款食谱使用糯米花粉（ mochiko ）和嫩豆腐，以达到弹牙有嚼劲的口感。粉色团子加入了盐渍樱花，并可根据个人喜好添加少量食用色素。绿色团子则以艾草（yomogi）调味，艾草是一种原产于日本的药用植物，自古以来就因其消炎功效而备受推崇。这些传统食材的组合，造就了这款口感软糯、香甜可口、带有花香的美味小点。
作者简介：
布兰妮·布迪曼
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
