社区聚焦：Hapa Cooks——母亲的影响如何转化为女儿的热情

我在仙台，站在一辆烤蜜瓜包餐车前拍的照片。

感谢您成为Kokoro社区的一员！请您简单介绍一下自己。

我叫莎拉，有一半日本血统。我大部分时间都在南加州长大，但过去四年一直住在西雅图。我经营着一家 Etsy 小店，名叫 Hapa Crafts ，还有一个还在起步阶段的美食博客，名叫 Hapa Cooks 。

我最喜欢日本的地方不仅是美食，还有用餐的方式。车站便当（Ekiben）是我最喜欢的食物之一。能够一边享用美味又精心准备的便当，一边欣赏窗外飞驰而过的风景，真是太棒了。

你是什​​么时候开始喜欢上日本料理的？

我的母亲是日本人，她从小就让我吃日本料理。所以，随着我长大，用酱油、柚子醋、生姜、豆腐、纳豆等食材烹制的菜肴自然而然地最能引起我的共鸣。

我的荞麦面便当之一

你做日本料理有多久了？你最喜欢做哪些菜？

其实我真正开始专攻日料也就三年时间！搬到西雅图绝对是这一切的开端。我在南加州长大，那里有着非常活跃且规模庞大的日本社群，所以我一直觉得能轻易获得日本食材和食材是理所当然的。虽然西雅图也有自己的日本社群，但它比较隐蔽。而且西雅图真正优秀的日料餐厅数量也远不及南加州。

我爱吃面条，而这碗面条是目前为止我最喜欢的面条之一——吉祥寺沾面圆司的沾面。

我一直都很喜欢面条，所以乌冬面和素面是我最爱做的菜，而且，也许并非巧合，它们也是最容易做的。西雅图的冬天比较冷，在寒冷的日子里，我喜欢做一些咖喱或日式奶油炖菜。其他值得一提的还有麴鲑鱼、稻荷寿司和散寿司。

你倾向于做传统菜肴，还是喜欢尝试新菜式？

我倾向于做传统菜肴，因为我从小就吃这些，但我喜欢替换一些原食谱中可能没有用到的食材。

我的饭团便当之一

你最喜欢用哪些食材？

太多了！我喜欢黄豆粉，不过通常只有在做大福的时候才会用到。最近收到Kokoro Care Package里的生柚子醋，我简直爱不释手。芝麻油我也很喜欢。如果可以的话，我喜欢用鲣鱼干。夏天的时候，我喜欢在很多菜肴里加入玉米，比如饭团和凉拌玉米。

你觉得哪些菜做起来比较难？

其实我烘焙技术很差，所以卷蛋糕和千层蛋糕——尽管我很喜欢吃——对我来说还是太难做了。总有一天我会学会的！

我们很喜欢你的博客！是什么启发你创建了这个博客？你希望与读者分享什么？

谢谢！我妈妈一直是我寻找美味日料的“雷达”——她光看餐厅名字就能判断出菜品好不好吃，而且通常都很准。自从我搬走（她住在南加州）之后，就没法再借助妈妈的“雷达”了，所以我只能自己摸索，学习真正美味的日料的秘诀。在这个过程中，我学到了很多——当然，我偶尔也会向妈妈请教——而且我总是很乐意与大家分享这些知识。我的朋友们都小有名气，知道我推荐的餐厅很不错，所以我想是时候把这些想法都记录到我的博客里了 :)

您目前为止对 Kokoro Care Packages 的体验如何？

太棒了！我收到第一个包裹的时候就爱不释手，那是一个樱花主题的包裹。我一直想找腌樱花，所以在包裹里找到它们的时候，我简直兴奋极了。用这些在西雅图绝对找不到的食材在厨房里发挥创意，真是太有趣了。

我喜欢Kokoro Care的原因，也正是我喜欢日本的原因——这里有许多你在美国找不到的独特风味和美食。每次回来，我都会感到无比振奋！这是龟户佐野味噌的味噌布丁。

您还有什么想和Kokoro社区分享的吗？

如果你身处日本以外的地方，这些东西真的很难找到。即使在日本，有些东西也很难买到。比如我最近收到的冲绳主题盒子，在东京可能要费一番功夫才能买到。如果你还在犹豫要不要订阅，我强烈建议你试一试。好处是很多食材都不容易变质，所以你可以一直保存着，等到想吃的时候或者找到合适的食谱再用。