日本烤箱使用指南
想象一下，你是一位热爱烘焙或烹饪的家庭厨师，正准备移居日本，在异国他乡举办令人愉悦的晚宴——但是等等！你的新家可能没有配备你习以为常的传统烤箱。事实上，由于日本土地价格高昂，普通家庭很少配备烤箱。日本的房屋通常比较紧凑，因此烤箱也成了奢侈品。不过别担心，市面上各种尺寸、功能和价位的烤箱琳琅满目，总有一款能满足你的需求。
微波炉
微波炉在日本家庭中非常受欢迎，因为它用途广泛。无论是大型还是小型微波炉，都预设了微波、烘焙和烤面包等功能。大型微波炉还配备了烧烤和蒸汽等额外功能，可以用来加热清酒或制作茶碗蒸（一种蒸蛋羹）。小型和大型微波炉的一个区别在于温度设置的不同，小型微波炉的最高温度约为150摄氏度（302华氏度），而大型微波炉的最高温度可达200摄氏度（392华氏度）。由于摄氏度和华氏度之间的转换并不完全精确，因此用这些微波炉烘焙食物需要反复尝试才能掌握合适的温度。
虽然这些微波炉看似功能齐全，但当然也存在一些限制。由于这些微波炉的设计初衷是为了帮助您节省电力，因此，如果需要在烹饪过程中降低温度，则必须取消烹饪时间并重新设置较低的温度和新的烹饪时间。至于预热，建议您在准备放入食物时再进行预热，因为如果微波炉闲置约 10 分钟，它会自动关闭。此外，虽然较大的型号可以容纳两个托盘，但并非所有型号都支持同时烹饪两个托盘的食物。能够同时烹饪两个托盘的型号通常价格更高。至于价格，小型微波炉的起价通常约为 10,000 日元，而较大的型号则从 20,000 日元起。
烤面包机
在日本，普通烤面包机不如烤箱式烤面包机普及。烤箱式烤面包机通常比微波炉更实惠，价格从3000日元起。它们非常适合烤面包、糕点和披萨。令人惊讶的是，它们还可以用来烘焙少量饼干。烤箱式烤面包机也很适合烤鱼和加热油炸食品。然而，它们的隔热性能不如普通烤箱，因此温度控制往往不够精确。
烤鱼炉/烤箱
日本家庭的燃气灶通常会配备一个类似迷你烤箱的烤鱼架。这种烤鱼架加热速度很快，最高温度可达300摄氏度（570华氏度）。标准的烤鱼架空间足够大，可以一次烤好几块鱼，烤几片面包，或者烹饪牛排、蔬菜等其他小型或扁平的食物。它也是重新加热曾经酥脆食物的绝佳方式。
市面上有三种不同价位的烤鱼炉。最便宜的日式烤鱼炉只有顶部有加热元件，底部没有。使用前需要加水，这样可以防止食物粘在烤架上。这类烤鱼炉的缺点是加热时间较长，而且清洁起来也比较麻烦。此外，烹饪过程中还需要翻面。中档的烤鱼炉也只有顶部有加热元件，没有加水槽。虽然也需要翻面，但清洁起来会方便很多。最高档的烤鱼炉上下都有加热元件，也没有加水槽。这类烤鱼炉的缺点是，如果是新手，由于加热元件较多，很容易把食物烤过头。
总的来说，虽然缺少传统烤箱可能会带来一些挑战，但日本提供了各种各样的替代烤箱，可以满足不同的需求和偏好。充分利用微波炉的多功能性、烤面包机的实用性以及烤鱼炉的便捷性，你就能烹饪出你平时会做的所有菜肴——甚至还能尝试一些新菜式。
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作者简介：
郭珊
萨曼莎目前是冲绳JET项目的第五年志愿者，她来自夏威夷。虽然是华裔美国人，但她从小就与日本文化有着千丝万缕的联系。她有幸在年幼时就前往日本旅行，体验日本文化。她热爱美食，总是渴望尝试新的餐厅。除了工作和外出就餐，她还是一位烘焙爱好者，经常在家烘焙各种点心，给同事们分享。
