名古屋七大特色美食推荐
名古屋是日本第四大城市，也是日本的工业重镇之一，更是丰田汽车的主要生产基地所在地。这座经常被人们忽略的城市，实则是商业、文化和美食的中心。名古屋位于爱知县，介于东京和大阪之间，以其勤劳的文化而闻名，孕育了众多手工工艺品（日语称“物造”），以及为支撑所有这些商业活动而诞生的独特美食！
作为日本的旅游和商务中心，名古屋的料理深受国际影响，并从日本各地的地方美食中汲取灵感。它在日本料理中独树一帜，当地人称之为“名古屋饭”（Nagoya-meshi），或简称“名古屋菜”。与东京或大阪的料理不同，名古屋菜以温暖人心、丰盛可口的菜肴而闻名。味噌在名古屋菜中也占据着重要的地位，其使用频率甚至高于日本其他地区的料理。想象一下，火锅、关东煮、面条和炸物中都少不了味噌的身影。
以下是一些到名古屋旅游必尝的美食！
味噌胜
味噌炸猪排被一些人认为是名古屋美食中最具代表性的味噌料理，顾名思义，就是将一块酥脆多汁、炸至金黄的猪排，淋上甜咸适口的红味噌酱（又称味噌酱），而不是传统的酸辣炸猪排酱。它可以搭配小菜，也可以铺在米饭和切成细丝的卷心菜上。浓郁的味噌酱色泽深沉，略带甜味，让人联想到烧烤酱。它如此受欢迎，甚至可以买到瓶装的味噌酱作为伴手礼！
岸面
名古屋饭的另一道经典菜肴是岸面，它使用一种当地特有的粗扁面条，口感柔软顺滑。正如名古屋一样，岸面也被认为是关东和关西风味的融合，通常盛放在一碗热气腾腾的海鲜汤中，配以鲣鱼片、煮菠菜、鱼糕和油豆腐皮。这道美味又实惠的菜肴，难怪自江户时代起就在当地广受欢迎！
手叶崎
名古屋的招牌小吃——手羽先（或称鸡翅），因其酥脆咸香、微辣的外皮而成为广受欢迎的下酒小吃。与其他炸鸡翅不同，名古屋手羽先不裹面糊，而是经过两次油炸，并涂抹不同的酱汁，最后撒上盐、胡椒粉和芝麻。想要品尝最佳的吃法，不妨向当地人请教，包括那酥脆的软骨在内！
科钦
接上一道菜，名古屋交趾鸡是当地特有的鸡种，也是日本最著名的鸡种。你可以把它想象成鸡界的“神户牛肉”。它们甚至需要经过认证，证明是本地纯种鸡，才能获得“交趾鸡”的称号！交趾鸡的蛋和肉被用于许多菜肴中，从烤串到火锅，甚至包括前面提到的当地特色菜手羽先。
味噌关东煮和尼科米乌冬面
名古屋的这两道菜之所以独具特色，正如你所料：都加入了味噌。据说名古屋的关东煮自14世纪就已开始食用，其汤底名为关东煮（kantodaki-oden），其中就包含了当地备受喜爱的红味噌。同样，味噌煮乌冬面与日本各地的火锅乌冬面类似，区别在于汤底和面条。它并非使用其他菜肴中常见的微甜红味噌，而是采用一种名为八丁味噌（haccho-miso）的浓郁咸香的红味噌，这种味噌并非用常见的米曲制成，而是只用大豆制成。面条也别具一格，口感劲道，类似山梨县著名的馍馍面（hoto noodles）。
早集
如果你去过日本的咖啡馆（日语称作“kissaten”），很可能见过他们宣传的“早餐套餐”。典型的早餐套餐包括吐司、水煮蛋和沙拉，或者类似的简餐，现在已成为日本各地的标准早餐，但据说起源于名古屋。当时的想法是，当名古屋的上班族们走进咖啡馆时，点一杯咖啡就能免费享用一份简餐！
作者简介：
凯文·基尔科因
凯文·基尔科因对日本文化的兴趣始于小学时期，当时他与同班同学圭介结下了深厚的友谊。这份热情不断演变，如今已超越了电子游戏和漫画的范畴，促使凯文作为JET项目的参与者在日本生活。在日本期间，凯文尽可能地品尝各种美食，那些经历和味觉体验至今仍令他难以忘怀。如今，他正努力将自己对日本美食、历史和视觉文化的热爱融合起来，并计划再次前往日本生活。目前，您可以在Instagram（@waruishouten）上找到凯文，他会在那里发布自己的摄影和插画作品。敬请关注凯文的更多动态和文章，他将在写作和美食领域不断深入探索。
