奢华甜香料
KANZURI (FERMENTED CHILI PASTE)
KANZURI (FERMENTED CHILI PASTE)
KANZURI (FERMENTED CHILI PASTE)
奢华甜香料

Kanzuri（发酵辣椒酱）

$9.50

船运 结帐时计算。

数量
  • 描述
  • 细节
  • 如何使用
  • 从传统到餐桌
精彩片段
  • 传统辣味发酵辣椒酱
  • 仅在新潟县妙高市生产
  • 味道浓郁辛辣，少盐，略带甜味。

这种手工酱料非常特别，只有 Kanzuri 家族企业才能生产和销售（即使在日本新潟以外的地方也很难找到！）。与柚子胡椒类似，Kanzuri 的味道更浓郁，咸味更淡，甜度和辣度也略高。它选用新潟特产的国产红辣椒制成，这些辣椒在夏季采摘后，用盐腌制约两个月，直至秋季。之后，辣椒会被放置在雪地里 3-4 天，以去除多余的苦味和咸味，同时提升其天然甜味。然后，辣椒被切成小块，与日本人喜爱的柑橘类水果柚子的酸甜果皮、能产生鲜味的发酵微生物——米曲（一种米曲）以及盐混合。最后，它至少要经过三年的陈酿，才能充分释放其奢华的风味和辛香。


Size: 40克
Storage: 开封后请冷藏。
Ingredients: 辣椒（国产）、曲霉（米曲）、柚子皮、盐

DISCLAIMER:

We provide ingredients and common allergens based on the packaging as a reference only. Please consume with caution based on your own individual health concerns as we cannot guarantee the presence or lack of certain ingredients, allergens and/or animal products.

Suggested Uses: 可以代替辣酱用于生鱼片、烤肉、鱼、火锅、炖菜、拉面、炸物等，也可以搭配蔬菜条食用，或者与磨碎的白萝卜（称为白萝卜泥）混合制成红叶萝卜泥，红叶萝卜泥也可以类似地使用（可以试试淋在冷豆腐上或与纳豆混合！）。
Substitutions: 可用作辣椒酱或辣椒膏的替代品。
Recipes: 香辣金枪鱼饭

Kanzuri（发酵辣椒酱）

$9.50
KANZURI (FERMENTED CHILI PASTE)
KANZURI (FERMENTED CHILI PASTE)
KANZURI (FERMENTED CHILI PASTE)

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