Hatomugi、Kokuto 和 Shichimi Okaki（珍珠薏米、冲绳黑糖和七香米果） (はとむぎ 黒糖醤油&七味おかき)
制作公司： Shoku Media
县：栃木县
配料：糯米（产自栃木县）、薏米（产自栃木县）、植物油、酱油（非转基因，含大豆和小麦）、黑糖（冲绳黑糖）、七味唐辛子（七种香料混合物）（含芝麻）
纯素，不含乳制品
建议食用方法：您可以直接享用这些香辣可口的饼干，也可以搭配一杯我们的日本茶。
储存条件：室温
这种地方性谷物在日语中简称为“薏米”（hatomugi），在英语中有很多别名，包括珍珠大麦（Pearl Barley）、薏苡仁（Job's Tears）、薏米（Tear Grass）、薏仁（Coix Seed）和薏米（Adlay Millet）。它原产于亚洲多个热带地区，如今已成为保健食品和护肤品中的重要成分，越来越受欢迎。
这些米饼（okaki）中使用了菓子（hatomugi），使其比普通米饼口感更轻盈，并带有淡淡的坚果香气。之后，它们会用七味粉调味，七味粉是一种由七种香料混合而成的日式调料，通常包含柚子、生姜、红辣椒、海苔、黑白芝麻以及山椒。七味粉赋予米饼辛辣浓郁的风味，而冲绳黑糖（kokuto）的淡淡甜味则平衡了这种辛辣感。
鸠麦实验室（Hatomugi Labo）是食媒（Shoku Media）旗下的一个部门，致力于推广大山市丰富的鸠麦，并将其应用于保健食品和护肤品领域。该公司生产的产品包括茶、果酱、糖浆、谷物、混合谷物、拌饭料，甚至还有可乐。此外，该公司还与大山市一家名为Cucina MOD MIO的餐厅合作，开发以鸠麦为原料的创新菜肴。其化妆品部门小山雫（Oyama Shizuku）则生产卸妆水、爽肤水、香皂和保湿霜等产品，帮助顾客解决从瑕疵到晒伤等各种肌肤问题。
黑豆拿铁（ホtotoギsuの黒豆ラテ）（不含咖啡因）
生产者： Hototogisu农场
县：冈山
配料：烤黑豆粉（产自冈山）、原糖、红糖（含大豆）
纯素、无麸质、无乳制品
建议用法：将一包粉末倒入 140 毫升（约半杯）牛奶中（纯素食者可使用植物奶）。冷热皆宜，加冰块饮用更佳。想要更蓬松的拿铁，不妨试试奶泡器！
Hototogisu农场的黑豆拿铁以黑豆为原料，与传统的抹茶拿铁相比，别具风味。烘焙过的黄豆粉（日语称作“kinako”）常用于日本传统甜点，如团子、蕨饼和和菓子，作为增香涂层。在这里，它赋予了拿铁淡淡的焦糖坚果香，类似于烤榛子的味道，并与原糖和红糖完美融合，打造出一款微甜且不含咖啡因的拿铁。这款拿铁使用的黄豆粉尤为独特，因为它由黑豆制成，使饮品呈现出引人注目的斑点状外观。
鳐木须农场生产种类繁多的自家农产品以及一系列烘焙食品，所有产品均不含麸质。农场的工作场所不使用小麦，因此过敏人士可以安心享用他们的食品。2018年10月，该品牌拓展业务，在冈山市对岛地区开设了一家咖啡馆，供应其烘焙食品，例如广受欢迎的米粉布朗尼，以及突出农场优质蔬菜的沙拉和午餐套餐。
玄米桑茶
制作人：桑之里
县：山梨县
配料：桑叶粉（产自山梨县）、糙米粉
纯素、无麸质、无乳制品、无大豆
建议用法：将一包茶包与30毫升水混合。充分搅拌后，加入200毫升水（冷水或热水均可）。根据个人喜好调整浓度。
桑葚，日语称作“桑”，外形与黑莓相似，在日本有着悠久的使用历史。江户时代，桑叶曾被用作珍贵蚕的饲料，但它最广为人知的用途还是作为日本最古老的草药之一。桑葚果实既可鲜食，也可晒干食用。韩山桑叶茶口感清爽，略带青草香，并融合了糙米粉的淡淡坚果味。
桑之里茶采用产自山梨县市川町海拔700米农场的桑叶制成。公司特别注重不使用杀虫剂或除草剂，而是采用草籽播种和灌木修剪等更天然的病虫害防治方法。他们希望通过种植过程与自然和谐共处，而不是与之对抗。桑叶采摘后，经过高温蒸煮、加工和干燥，所有工序都遵循传统制茶工艺。每一步都精益求精，力求保持茶叶的完整性，打造最优质的茶叶。您可以在我们网站的“生产商聚焦”页面了解更多关于首席执行官韩先生和桑之里茶的信息。
抹茶奶冻（抹茶パンナコッタ）
生产商： KOSYO食品研究
县：爱知县
配料：乳制品（含乳糖）、白砂糖、抹茶、明胶
不含麸质，不含大豆
建议用途： 一包可做4份。微波炉：在家制作抹茶意式奶冻，只需将200毫升牛奶倒入耐热碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉（600瓦）加热约1分钟。加入意式奶冻配料包并搅拌均匀。再次盖上保鲜膜，放入微波炉再加热30秒。轻轻搅拌，分成四份，放入冰箱冷藏至冷却。炉灶：将一包配料与200毫升牛奶混合，用中火加热至沸腾。沸腾后立即关火，倒入四个碗中。放入冰箱冷藏2-3小时至冷却。您可以尝试在做好的甜点上添加鲜奶油、新鲜水果、巧克力、红豆，甚至棉花糖，以增加风味和口感！
爱知县西尾市被誉为日本顶级抹茶的发源地。西尾市及周边地区气候温和，土壤肥沃，矢吹川水源充足，为优质茶叶的生长提供了得天独厚的条件。当地种植的茶叶绝大多数是碾茶，这是一种用于制作抹茶的绿茶。抹茶为这款意式奶冻增添了醇厚的泥土气息和一丝苦涩，与糖的淡淡甜味完美平衡。抹茶也为这款经典的意式甜点赋予了令人惊艳的标志性绿色。
KOSYO Food Research 致力于生产简单却美味的日式腌菜和茶饮产品，充分展现西尾市当地茶叶的特色。他们以向世界传播日本茶文化为己任，产品包括这款意式奶冻粉、抹茶热蛋糕粉和抹茶冰淇淋粉。每款产品都以平易近人的方式，突显了西尾优质抹茶鲜艳的色泽、优雅的香气和浓郁的鲜味。
Hojicha（烘焙绿茶）蜂蜜（ほうじ茶ハniー）
生产者：黑田养蜂场
县：栃木县
配料：蜂蜜、焙茶（烘焙绿茶）
不含麸质、不含乳制品、不含大豆
推荐用法：可与热牛奶或豆奶混合，快速简便地制作焙茶拿铁；也可涂抹在黄油吐司上，作为美味的早餐或小吃。此外，它也是香草冰淇淋或酸奶的绝佳配料！
储存条件：室温
这款焙茶蜂蜜与普通蜂蜜截然不同，令人惊喜。焙茶，一种烘焙过的绿茶，为蜂蜜增添了浓郁的、略带坚果香气的独特风味，相信爱茶人士一定能认出。茶叶的加入也使蜂蜜比普通蜂蜜略带苦涩，非常适合那些喜欢甜度稍低的人士。这款蜂蜜拥有迷人的深棕色泽和轻盈的质地，无论是淋在吐司上还是冰淇淋上，都堪称完美。
黑田养蜂场四代人，一百多年来全年无休地辛勤耕耘，将养蜂和蜂蜜采集的技艺传承给下一代。他们坚信人、自然和蜜蜂之间存在着一种平衡，并为此不懈努力。凭借家族成员代代相传的经验，养蜂场对蜂蜜生产的复杂性有着深刻的理解，尤其深知人与蜜蜂之间需要精诚合作。
黑田养蜂场将这份理解融入到每一茶匙精心制作的蜂蜜中，力求展现蜂蜜的天然甜美。除了销售各种食品和化妆品的蜂蜜专卖店外，他们还开设了两家其他业务。在甜品店 Dolce Miele，他们提供由曾在意大利接受培训的店内糕点师制作的蛋糕和意式冰淇淋。在咖啡馆 HoneyB，他们也供应以蜂蜜为特色的甜咸菜肴。
绿茶乌冬面（茶うどん）
制作人：石丸制面
县：香川县
配料：小麦粉（国产）、绿茶（川贺产）、盐、淀粉
纯素、不含乳制品、不含大豆
食用建议：这款色泽诱人的乌冬面制作起来非常简单。只需将面条放入沸水中煮5分钟，沥干水分即可。如果想吃凉面，只需用冷水冲洗，然后放入冰块冷藏后再食用。我们建议您冷食这款乌冬面，以充分体验其鲜艳的色泽和Q弹的口感。您也可以尝试将面条蘸上面汁（面条汤和酱汁的混合物）来增添风味，或者将其用于本手册中介绍的食谱中。
储存条件：室温
香川县以其灵魂美食赞岐乌冬面而闻名，这是一种劲道的面条，佐以鲜美的汤底或用干沙丁鱼制成的蘸酱。这款乌冬面将这道深受喜爱的美食与香川县的当地茶叶完美融合。高濑茶是该地区最著名的茶叶，但由于其产量仅占日本茶叶总产量的0.2%，通常只有当地居民才能享用。然而，石丸制面却将这种茶叶融入其绿茶乌冬面中，使其焕发光彩。他们运用独有的技术，将茶叶直接揉入面团，赋予面条清爽的口感和香气，以及美丽的深绿色泽。每根面条都采用刀工切割，保留了其令人愉悦的嚼劲。最终呈现出的面条光泽诱人，冷热皆宜，其清淡的风味既能衬托任何菜肴，又不会掩盖其他食材的鲜美。
石丸制面的创立理念之一是对家乡的热爱与自豪。自1904年创立以来，公司一直致力于运用传统技艺制作最美味的面条。如今，公司在传统工艺的基础上，巧妙地融入了现代化的先进设备。他们坚信，使用优质原材料是制作美味面条的关键，并通过面粉加工业务支持当地的小麦种植。除了经营一家蓬勃发展的面条公司外，石丸制面还举办工厂参观活动，并开设了赞岐乌冬面博物馆，向国内外游客分享乌冬面文化。
