慢速坡道
(行者ninnikku)
生产商：凯食品
县：山梨县

西伯利亚葱（学名： Allium ochotense ）被日本原住民阿伊努人称为“pukasa” ，是日本备受追捧的春季珍馐。大多数阿伊努人居住在最北端的北海道岛，他们的饮食包括鲑鱼、鹿肉以及各种野生植物和草药。冬雪融化后的短短几周，早春时节正是采摘山菜（野生山地植物）的最佳时节。其中，西伯利亚葱与野韭菜相似，因其独特的辛辣风味而备受推崇，其味道介于大蒜和甜洋葱之间。

Kai Foods 的食材均来自山梨县的山区，并于近期采摘。他们的宗旨是打造既符合现代口味又保留传统日式风味的产品。他们沿用几代人以前开发的天然方法，那时还没有化学添加剂、防腐剂和色素，并专注于味噌、酱油、味醂、鲣鱼和海带等经典的日本食材。

配料：日本西伯利亚洋葱（ Allium ochotense ）、酱油、糖、味醂、酿造醋、酵母提取物、干鲣鱼提取物、海带提取物（含小麦和大豆）
建议食用方法：可直接作为便当配菜享用。也可添加到披萨、芝士吐司、煎蛋卷、乳蛋饼或炒蛋中。

佃煮（紫菜酱）
（のりの佃煮）
制作人：矶谷
县：埼玉县

六十多年来，矶屋一直以生产海苔制品为生，其中就包括这款海苔酱。海苔酱又称佃煮，是日本常用的调味品。将烤过的海苔片腌制后，再熬煮成酱，味道甜、咸、鲜均衡。它用途广泛，是许多便当的绝佳配料。

配料：酱油（含小麦和大豆，非转基因）、白砂糖、干海带、糖浆、盐、发酵调味料、干鲣鱼片、虾、鲣鱼高汤、清酒
建议用法：可淋在米饭上，涂抹在饼干或吐司上，作为鱼或鸡肉的浇头，或与切丁的牛油果或煮鸡蛋混合食用。

TONTON-BYOSHI 猪肉盖饭酱
（豚々拍子）
制作人：吉田故里村
县：岛根

盖饭，日语称作丼（ donburi ，源自日语“don”一词，意指盛放这道菜的大碗），是日本最令人感到温暖舒适的食物。时令蔬菜和肉类淋上甜咸适口的酱汁，盖在热气腾腾的米饭上。这酱汁融合了咸、甜、酸、苦、鲜五味，由酱油、糖、海带、鲣鱼片和发酵调味料等日本料理的关键食材精心调配而成。丼（donburi）这个名字源于“tonton”（咚咚）和“byoshi” （拍）的发音，寓意着一切都会顺利进行。

吉田古乡位于日本本州岛岛根县吉田町，这是一个地处沿海、人口稀少的山区。吉田町曾是日本钢铁生产中心，繁荣一时，但随着现代炼钢技术的引进，人口大量流失。政府、企业和当地居民（年龄最小的24岁，最大的85岁）共同出资兴建了吉田古乡，通过生产有机本地农产品，帮助这座一度衰败的小镇重焕生机。

配料：发酵调味料（大米、米曲、盐）、酱油（大豆、小麦、盐）、调味料（鲣鱼片、海带）、糖（甜菜）、盐
推荐用途：可用于翻炒肉类、蔬菜或鱼类，或加入高汤中烹制水煮蔬菜。制作简易猪肉盖饭，可将切成薄片的猪肉与洋葱、时令蔬菜以及50毫升豚豚拌饭酱（加30毫升水稀释）翻炒，盛于米饭上即可。也可用于制作我们提供的拌饭和糖渍肉豆腐。记得多做一些，第二天可以放在便当盒里享用！

糯米糍糯米糍
（糀入りもちもち玄米）
制作商：龟甲万 Cocoro Dining
都道府县：东京

日本以创造拟声词而闻名，这些拟声词往往能唤起人们对事物声音的联想。“麻糬麻糬”就是其中之一，它指的是糯米麻糬那种黏糯有嚼劲的口感。这款麻糬麻糬米选用的是一种名为“金之吹”的糙米。这种糙米的胚芽比普通糙米大三倍，因此口感更加有嚼劲，与白米相似。发酵过程也赋予了它更加柔软的质地，使其成为制作日式便当的完美基底。

配料：糙米（日本产）、年糕、黑米（日本产）、盐曲、乳酸菌粉（已灭菌）
建议用法：用微波炉以 500 瓦功率加热 2 分钟，或以 600 瓦功率加热 1 分 40 秒，然后用作制作便当的底料。

健康高汤香松
(体にやさしいだしふりかけみそ风味)
生产商：云母公司
县：静冈县

小面纱（Petit Veil）是一种于上世纪90年代在静冈县培育出的新蔬菜。它的法语名称意为“小绿叶”，是羽衣甘蓝和抱子甘蓝的杂交品种。与抱子甘蓝不同的是，它的叶片不会卷曲成球状，而是像玫瑰花瓣一样舒展开来，边缘呈柔和的褶皱状。绿叶蔬菜通常味道较苦，但小面纱的天然糖分含量很高，几乎与草莓相当，因此口感柔和，带有淡淡的果香。

米卡公司将小面纱鱼与自家秘制高汤相结合，制成这款独特的日式拌饭料——一种鲜味浓郁的日式调味料，在日本拥有数不胜数的口味。70多年来，米卡公司一直使用敦贺湾捕捞的沙丁鱼熬制高汤。其高汤口感细腻柔和，传承了高汤在日本料理中数百年的历史。

配料：小面筋、干沙丁鱼片、海带、香菇、味噌（大豆、盐、米）
建议用法：撒在米饭、意面、蔬菜、豆腐或鱼上，或为便当增添少许鲜味。也可作为食盐的替代品。

酱油煨鲭鱼
(さばの煮つけ)
制作人：千灵
县：宫城县

沿着三陆海岸，从南部的青森县，途经岩手县，一直延伸到北部的宫城县，是一片美丽的岩石海岸线，拥有陡峭的海湾和悬崖。在这里，坐落着小渔村女川，以及日本最新鲜的太平洋秋刀鱼（又称秋刀鱼）。秋刀鱼的日文汉字意为“秋季刀鱼”，因其盛产季节和形似刀刃而得名。通常的做法是整条腌制后烤制，撒上磨碎的白萝卜，配上一碗米饭和味噌汤。

感谢千灵的三陆秋刀鱼，您现在可以全年品尝到来自日本太平洋的美味。新鲜秋刀鱼捕捞自世界三大渔场之一的三陆女川港，并在捕捞当天进行加工，以保证其品质和新鲜度。之后，鱼肉会用传统的日式调味料和新鲜生姜慢炖，打造出风味均衡而独特的口感。整条鱼都会被使用，包括鱼骨，鱼骨柔软、营养丰富且富含钙质。

配料：鲭鱼（产自宫城县）、白砂糖、酱油（含大豆和小麦）、味醂、清酒、鲣鱼高汤、琼脂
建议食用方法：可直接享用，或将盖子揭开至虚线处，放入微波炉加热30秒（500瓦）。也可加入意面、沙拉、三明治，浇在米饭上，或作为便当的主菜。