大豆片零食
(大豆福雷库)
制作人：乃行尼助谷
县：山形

达达查马豆是一种特殊的毛豆，仅产于山形县鹤冈市郊区的白山地区。它被誉为“毛豆之王”，如今只有少数当地农民仍在传承着种植这种毛豆的百年传统。虽然比普通毛豆个头小，但达达查马豆的口感更加浓郁醇厚，越嚼越香。由于其生长环境极其娇嫩，因此产量也更为稀少。

农京仁助屋二十多年来，每年七月中旬至九月中旬，都会精心挑选并种植约二十种本地产的达达查玛豆。除了选用优质种子外，他们还采用统一的种植方法，根据天气情况，在最佳时机播种、施肥和施肥，以培育出口感最佳的豆子。每年，他们都会仔细挑选自家种植的达达查玛豆，尤其注重口感，然后将蒸熟的达达查玛豆用木槌捣碎，再晒干成片状，称为“内豆”。这种天然美味的零食无需任何调味。

配料：大豆
建议食用方法：可直接食用，也可与麦片、牛奶或酸奶混合食用。还可加入炖菜或汤中（静置几分钟后会变软），或作为沙拉的配料。
储存条件：室温。

滑名明太子
（鳕鱼籽、金针菇）
（なめたけ明太子）
制作公司：港水产
县：宫城县

明太子选用阿拉斯加狭鳕鱼卵，鱼卵外包裹着一层薄膜，经盐腌和各种调味料腌制而成。明太子味道鲜美，带有浓郁的海洋气息，鱼腥味并不重，却鲜味十足。这款独特的明太子经过轻微烟熏，与名菇、金针菇一起，用味醂、酱油和其他传统食材烹制至软烂。

为了制作这款特色产品，Minato Suisan 从精心挑选的原料开始，并且不使用机器，而是花费时间和精力手工腌制鳕鱼子，从而获得浓郁均匀的风味。

配料：金针菇（产自长野县）、鳕鱼子、清酒、酱油、味醂、糖、曲霉、金针菇冰、辣椒、盐、鱼露、鲣鱼、昆布（含大豆和小麦）
建议用途：可直接食用，与米饭一起食用，作为饭团（饭团）的馅料，与磨碎的白萝卜混合制成汉堡牛排（日语称作“汉堡肉”）的酱汁，加入鸡汤中，或作为披萨或蒸豆腐的配料。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

“石里”鱿鱼鱼露
（しり）
制作人：金石
县：石川县

石里是一种传统的鱼露，由产自能登半岛顶端奥之通地区的鱿鱼制成，该地区以发酵产品而闻名，石里被认为是日本三大鱼露之一。

金石在寒冷的冬季，以能登荻港特产鱿鱼为原料，采用世代相传的传统工艺制作这款名为“石里酱”的酱汁。他们只使用两种简单的原料：用盐腌制的鱿鱼肝，经过自然风干，充分释放出鱿鱼醇厚浓郁的风味。这款用途广泛的酱汁，蕴含着能登的气候和风味。

配料：鱿鱼肝、盐
建议用法：可加入炖煮或翻炒的菜肴、炒饭、面条、汤或火锅中，也可淋在烤制或油炸食品上，或加入番茄酱/意面酱中。也可代替盐或酱油，增添鲜味。加热酱汁有助于淡化鱼腥味。
储存方法：开封后请冷藏。

芝麻沙丁鱼
（胡麻ダareいわし）
制作人：千灵
县：宫城县

在日本东北地区的三陆海岸，沿着美丽的岩石海岸线，坐落着小渔村女川，这里盛产日本最优质的海鲜。千灵餐厅正是从这里采购新鲜的当地沙丁鱼，制作出这款芝麻沙丁鱼。

在经历了2011年东日本大地震和海啸的洗礼后，千礼公司已发展成为日本渔业转型中的关键力量。他们将传统捕鱼技艺与尖端科技相结合，能够在短短一小时内速冻近1000磅鱼，且丝毫不影响鱼的口感和品质。这项技术历经数年研发完善，使千礼公司能够全年保持海鲜的新鲜度——所有海鲜均在抵达港口当天进行加工。整条鱼会用芝麻等传统日式调料慢火烹制，最终呈现出风味均衡而又独具特色的口感。

配料：沙丁鱼（产自宫城县）、酱油（含大豆和小麦）、糖、味醂、芝麻、清酒、琼脂
建议食用方法：可直接享用，也可先将盖子揭开至虚线处，放入微波炉以500瓦加热30秒。还可加入意面、沙拉或米饭中。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

川越马铃薯羊羹
(川越芋ようかん)
制作人：木下清庵
县：埼玉县

羊羹是一种口感紧实的果冻状甜点，是广受欢迎的日式和菓子之一，通常由红豆沙、琼脂和糖制成。而这款独特的羊羹则以埼玉县川越市的特产——红薯为原料。

为了准备种植马铃薯的土壤，木下清庵采用了江户时代流传至今已有300多年历史的传统落叶堆肥法。落叶与发酵微生物混合，放置两年制成堆肥。由此形成的土壤肥沃疏松，有利于红薯根系深扎，充分吸收丰富的养分。饱满的红薯在秋季收获，之后留在土壤中自然成熟，释放出天然的甜味。这种循环利用的耕作方式在农林水产节的乡村发展类评选中荣获天皇杯，并被认定为日本农业遗产。

配料：白砂糖（日本制造）、红薯（产自埼玉县）、琼脂
建议用法：切成多米诺骨牌大小的块，搭配一杯茶享用，茶饮可在我们“Ryu”护理套装中的日本绿茶和特色茶中找到。
储存方法：开封后冷藏，并尽快食用。

(国产青汁乳酸菌)
制片人：普兰茨
县：长野县

在长野县木曾谷，有一种名为“sunkizuke”的腌菜，是用红萝卜叶制成的当地无盐腌菜，已有400多年的历史。在盐是珍贵商品的年代，当地先民创造了一种不用盐腌制食物的技艺，而我们的生产商Plantz至今仍在沿用这项技艺。

这款100%纯天然绿色果汁不含任何添加剂、增稠剂、防腐剂、色素或人工香精，而是含有200亿个源自日晒渍的植物性乳酸菌。据说这些乳酸菌有助于消化，延年益寿。这款健康清爽的饮品，融合了国产大麦草、大豆粉、甜菜糖、西兰花粉和菠菜粉等多种原料。

Plantz 秉持着与可持续发展目标 (SDG) 相同的理念，致力于通过环保的包装材料、产品和服务来保护生物多样性，同时利用当地食材开发新产品，以帮助增加日本的蔬菜摄入量。

配料：大麦草、大豆粉、甜菜糖、植物酸菌、西兰花粉、菠菜粉（均为国产）
建议用法：溶于 100-150 毫升水、牛奶或果汁中，作为酸奶的配料，甚至可以拌入煎饼面糊中。