KACCHU 汤（KATSUO 味噌汤）
（鲣ちゅう汁）
制片人： 滨口水产
地区： 伊良部岛

暖胃的鲣鱼汤，在当地被称为 卡楚汤是宫古岛的灵魂美食。一直以来，人们都认为喝这种汤可以增强生病时的免疫力，或者帮助改善食欲。

这些鲣鱼片产自伊良部岛，它是宫古群岛中第二大岛，与宫古岛之间有一条海峡相连。 这座3540米长的桥梁于2015年1月竣工。位于伊良部岛的佐良滨渔港出产冲绳80%的鲣鱼，伊良部鲣鱼船队在该地区捕捞鲣鱼已有100多年的历史。这道汤用的就是鲣鱼。 磨成非常细的粉末，与产自宫古岛的100%国产大豆制成的宫古味噌混合。

原料： 宫古味噌（大豆（国产，非转基因）、麦芽米（小麦）、海盐、泡盛（冲绳酒））、干鲣鱼片
建议用途： 挤入约20克（不到1.5汤匙）酱料到碗中，加入180毫升沸水，搅拌均匀即可享用。也可以像当地人那样，在倒入沸水前加入一个生鸡蛋（请确保您所在地区可以安全食用生鸡蛋）。此外，它还可以用作生蔬菜蘸酱或炒菜的配料。

昌普鲁调味料
（チャンプルーの素）
制片人： 海洋公司
地区： 石垣岛

炒杂菜是冲绳最具代表性的菜肴之一。这道炒菜，字面意思是“混合的”，代表了冲绳多元的食材和文化（日本、中国和东南亚）。它通常用豆腐、蔬菜、肉类或鱼类烹制而成。 戈雅 （苦瓜）、鸡蛋、豆芽和……午餐肉（没错，这种罐装午餐肉是由美国海军引进的，出现在许多冲绳当地菜肴中）。

Ocean Company的Chanpuru调味料融合了来自冲绳西南端偏远热带岛屿的多种当地食材，这些岛屿距离台湾比日本本岛更近。盐取自名仓湾海域，这是一个自然保护区，其营养物质来源于大本山脚下经由名仓川流入的雨水。名仓湾在当地方言中意为“幼鱼聚集之地”，位于石垣岛。 黑东 （红糖）产自日本最南端的有人居住岛屿波照间岛，该岛以黑糖而闻名；而鲣鱼粉则产自日本最西端的有人居住岛屿与那国岛。

原料： 盐（产自石垣岛）、黑糖（产自波照间岛）、鲣鱼粉（产自与那国岛）、酵母提取物、海带粉、香菇
建议用途： 可按提供的食谱制作腐竹布丁，或作为炒饭、烤蔬菜、肉类、鱼类或鸡肉、土豆、汤或生牛肉片的调味料。

冲绳府
（圧缩麸质）
制片人： 福寿
地区： 冲绳本岛

就像素食蛋白面筋一样， 福 小麦面筋是一种类似干面包的耐嚼物质，是小麦去除淀粉后剩下的部分。它本身味道很淡，但能很好地吸收与之搭配的酱汁和调味料的味道，因此成为长寿饮食法中常见的食材。它是许多日本料理的常用原料，每个地区都有其独特的做法。冲绳​​面筋的面筋含量是其他面筋的两倍以上，这得益于淀粉和面筋的彻底分离。高浓度的面筋使冲绳面筋更有嚼劲，并且有助于它在水中保持形状。

我们的生产商福寿（Fukuju）采用冲绳传统技艺制作面筋。首先，面粉经过仔细清洗，将淀粉和面筋分离。提取出的面筋与少量面粉混合，使面筋更加劲道酥脆。然后，将面团缠绕在旋转的管道上，以确保质地均匀——这项技艺依赖于福寿工匠们多年的经验和直觉。这一步骤极其繁琐，无法机械化，必须手工完成。之后，将面团压平，慢火烘烤至金黄色。福寿绝不浪费任何原料。提取出的淀粉用于制作冲绳许多节日使用的黑香，而提取面筋的水则经过净化处理，最终回归自然。

原料： 麸质（小麦蛋白，产自日本）、小麦粉、植物油（含小麦和大豆）
建议用途： 将腐皮用温水浸泡至复水，挤干多余水分。可用于提供的腐皮炒饭食谱，或加入味噌汤、咖喱、炒菜、火锅或面条中。您也可以将其浸泡在腌料中，裹上面粉或淀粉，然后煎炸至外酥里嫩。

生味噌金枪鱼辣椒油
(鲔の生らー油)
制片人： 与那国水产加子
地区： 与那国岛

这款生味噌金枪鱼辣椒油融合了当地采购的食材。 鲣 富含鲜味的金枪鱼片 生味噌 （未经加热处理以停止发酵的味噌——一种活性食品！）以及各种岛屿香料、糖和盐，制成美味可口、充满冲绳风味的辣椒油。鲣鱼是 产自久保良渔港，品质源自黑潮——因其深蓝色的海水而得名。每一条鲣鱼都经过精心烘干，以呈现最浓郁的风味。天然海盐来自石垣岛的珊瑚海域，而 黑东 （红糖）产自波照间岛，以其丰富的矿物质和浓郁的甘草风味而闻名。我们的生产商与那国水产加古诚邀您品鉴冲绳的绝妙和谐。 楚鲁阿米 （美丽优雅的大海）以及岛上所有的美好事物。

原料： 芝麻油、味噌（非转基因大豆、大米、盐、大麦、小麦）、鲣鱼片、胡椒、黑糖（产自波照间岛）、蒜片、盐（产自石垣岛）
建议用途： 可作为饺子、拉面、凉面、炒饭、炒菜和意面的酱汁。也可涂抹在面包上，或作为米饭或豆腐的浇头。

正宗“地间”黑糖
（地窑黒糖）
制片人： 中曾根黑斗
地区： 冲绳本岛

甘蔗种植面积占冲绳农田的三分之一，其汁液经慢火熬煮制成香甜的冲绳黑糖。 黑糖。黑糖具有浓郁的甘草味，由于其钙、铁和维生素 B 含量高，被认为是比普通糖更健康的替代品。

中曾根黑藤创始人中曾根聪 (Satoshi Nakasone) 辞去公司工作， 黑东 在他32岁那年 ojii （对爷爷或长辈的亲切称呼）给了他一瓶正宗的黑豆酒品尝。中曾根黑豆酒秉承传统工艺，用心制作每一瓶黑豆酒。 甘蔗制糖技术发展于17世纪初。甘蔗在含糖量最高时收割，并在收割后一两天内榨汁以保持新鲜。只有第一次榨取的汁液（称为初榨汁）才是最受推崇的。 一番榨（ichiban shibori ）是指第一道压榨的黑豆汁，被认为是最纯净的。技艺精湛的工匠会将黑豆汁熬煮五个多小时，期间不断监控火候，撇去杂质，去除苦味，同时保留其天然的甜味和矿物质。这一工艺最终造就了色泽深棕、口感浓郁醇厚的黑豆汁。

原料： 黑糖（黑糖）
建议用途： 可直接食用，也可代替任何甜味剂，或碾碎后撒在冰淇淋或冻酸奶上。

琉球风味冲绳茶
(琉球の香り)
制片人： 东清茶
地区： 冲绳本岛

冲绳县包含了原琉球群岛三分之二的面积。琉球王国自15世纪起成为明朝的藩属国，后于1609年琉球沦陷后成为日本的藩属国。1879年，琉球王国解体，成立冲绳县。作为该地区贸易网络的重要枢纽，冲绳的文化和饮食深受东亚和东南亚的影响。

这款冲绳茶融合了琉球王国丰富多样的风味，由22种冲绳特有的原料精心调配而成，包括野生草料和灵芝，健康又不失滋味。巧妙的调配确保每种原料的味道都恰到好处，彼此交融，最终呈现出略带烘焙香气和天然甜味的独特口感。只需啜饮一口，便仿佛置身于热带岛屿冲绳，感受那份惬意与放松！

原料： 大麦茶、镰荚茶、薏苡仁、乌龙茎茶、枸杞、变色龙茶、焙茶、肉桂皮、茉莉花茶、匙羹藤、秋姜黄、群青、灵芝、红花、番石榴叶、枇杷叶、柿叶、人参、艾草、车前草、琉球艾草、烛台芦荟
建议用途： 根据个人喜好，将 1 个茶包浸泡在 150-200 毫升热水中。